Здравствуйте, гості та постійні читачі цього блогу! У моїй родині всі з нетерпінням чекають Світлу Пасху. В цей час мої домашні обожнюють випічку — просять, щоб зробила побільше і солодкої начинки не шкодувала 🙂 Кілька років тому відкрила для себе спосіб приготування в мультиварці. Часу витрачається набагато менше, ніж при класичній випічки в духовці. Мені подобається, що на паску в мультиварці не пригорає і не опускається. Принаймні, досі такого не спостерігала.

Тісто можна готувати як класичне дріжджове, так і бездріжджове. Воно виходить більш пористу, ніжне. А випічка стає повітряної і м’якою.

Ще один спосіб приготування пасхального хліба – використовувати мультиварку для підняття тесту. Просто покладіть його в чашу хвилин на 40-60 на режимі «Підігрів» або «Йогурт». У деяких моделей є ще режим «Мультиповар», він теж підійде для підняття тесту. Виставляйте тільки температуру 40 градусів.

Багато готують великодню випічку в подарунок для близьких і гостей. Мультя дозволяє відразу зробити великий паска для сім’ї або можете готувати кілька маленьких в картонній формі. Єдиний мінус — в ній не буде верхівка з золотистою скоринкою. Можна звичайно перевернути блюдо і поставити на випічку. Але я цього не роблю, а покриваю рясної шапкою глазурі.

Дуже рекомендую вам легкі і перевірені рецепти приготування святкового хліба. Готуйте із задоволенням, радуйте своїх близьких і обов’язково відпишіться, що у вас вийшло 😉

Як пекти паску на Великдень у паперових формах в мультиварці Поларіс?

Пропоную вам класичний рецепт дріжджового тіста. Випічка рівномірно нагрівається, а зверху не утворюється темна скоринка. Закладати можна всю порцію тіста або зробіть кілька в картонних формочках з різноманітними начинками. Сухі дріжджі в цьому варіанті можна сміливо замінювати свіжими.

Інгредієнти:

• 120 мл молока;
• 100 г цукру;
• 200-300 г борошна;
• 50 г вершкового масла;
• 2 яйця;
• 80 г родзинок;
• 80 г цукатів;
• 3 ч. л. сухих (40 г свіжих дріжджів;
• 1 ст. л. сметани;
• ½ Ч. л. солі;
• 10 г ванільного цукру.

Покроковий рецепт приготування:

1. В теплому, але не гарячому молоці розведіть дріжджі з додаванням ½ ст. л. цукру і залиште хвилин на 10, щоб вони почали працювати.

2. Яйця збийте з цукром. ½ Склянки борошна просійте в молоко з дріжджами, розмішайте і залиште на 40 хвилин в теплому місці.

3. Ізюм залийте гарячою водою, цукати промийте. Обсушіть їх паперовим рушником і обваляйте в борошні.

4. В опару додати сметану, збиті яйця, ванільний цукор, м’яке вершкове масло. Перемішайте міксером.

5. Потім вводите борошно, поки тісто не почне збиратися в грудку. Вимішуйте хвилин 5-7. Накрийте посуд з тістом плівкою або рушником і залиште в теплому місці на 1,5 години.

6. Додайте до піднялася тесту цукати і родзинки, перемішайте. Руки трохи змастіть рослинною олією і розділіть заготовку на кілька кульок. Помістіть тісто в паперові форми і потім в мультиварку.

7. У приладі «Поларіс» виберіть режим підігрів і залиште форми на 15-20 хвилин для підняття. Потім встановіть режим «Випічка» і доведіть в налаштуваннях час до 1 години 40 хвилин. Це оптимальний час для приготування. Після закінчення програми кришку краще відразу не відкривати, а дати постояти формочках ще хвилин 20 (підігрів вимкніть). Так вона виходить м’яка, духмяна і повітряна.

Для приготування в мультиварці, дріжджове тісто можете брати будь. Багато варіантів я описала у статті «здобні паски на дріжджах«.

Готову святкову випічку прикрасьте збитим з цукром, яєчним білком, посипте цукатами, ізюмом, джемом або подрібненими горіхами. Вийде дуже яскраво і нарядно.

Паску в мультиварці з родзинками – простий рецепт без дріжджів

Здоба може вийти смачною, ароматною і повітряної навіть без використання дріжджів! Тісто для кексу робиться на основі вершкового масла, молока, а для пористості додається сода. Найголовніше — така випічка готується швидко, без зайвих клопотів. Дуже раджу спробувати такий варіант.

Вам знадобиться:

• 250 г борошна;
• 80 г вершкового масла;
• ½ Склянки цукру;
• ½ Склянки молока;
• 2 яйця;
• 100 г родзинок;
• ½ Ч. л. соди;
• 3 ч. л. лимонного соку.

Як приготувати:

1. Ізюм замочіть в гарячій воді на 15-20 хвилин. Потім промийте і висушіть його на рушник.

2. Чашу мультиварки змастіть вершковим або рослинним маслом.

3. М’яке вершкове масло збийте міксером, потім додайте цукор і збивайте ще хвилин 5, поки він не розчиниться. Яйця і лимонний сік введіть в вершкову масу, добре перемішайте.

4. Тепер додайте сухі інгредієнти: просіяне борошно і соду. Ретельно перемішайте міксером. Потім влийте молоко кімнатної температури і замішайте тісто для кексу.

5. Родзинки обваляйте в борошні і додайте в заміс для кексу. Добре перемішайте.

6. Перекладіть тісто в чашу мультиварки, а зверху розрівняйте. Накрийте кришкою і включіть режим «Випічка» на годину. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою.

Кекс виходить повітряним, ніжним вершковим смаком. Прикрасити його можна цукатами, сушеними ягодами або збитим білком.

Дуже смачний сирний паску на Великдень з горіхами і сухофруктами

Такий варіант тістечка з сиром дуже подобається дітям, тому що по консистенції він більше нагадує кекс. Солодкий, ароматний, довго зберігає свіжість і м’якість. Приготуйте його разом зі своїми дітьми по відео рецептом і здивуйте рідних незвичайним великодніх частуванням!

Здобний паска з сухими швидкодіючими дріжджами в мультиварці

Цей простий у приготуванні дріжджовий паска не може не вийти. Всі, хто пробував такий варіант, відзначають приємний ніжний смак, пишність і м’якість випічки. Рецепт розрахований на п’ятилітрову чашу, а якщо ваша посуд меншого обсягу, то сміливо можете зменшувати кількість інгредієнтів навпіл. Обов’язково спробуйте цей рецепт без зайвих клопотів.

Підготуйте для рецепта:

• 4 ½ склянки борошна;
• 1 стакан молока;
• 1 склянка цукру;
• 4 яйця;
• 150 г коров’ячого масла;
• 100 родзинок;
• 50 р кураги;
• 50 г цукатів;
• 100 г цукрової пудри;
• 11 г сухих дріжджів;
• 10 г ванільного цукру;
• сіль – за смаком.

Етапи готування з фото:

1. Родзинки і курагу замочіть в гарячій воді, промийте і просушіть. Курагу і цукати наріжте невеликими шматочками. Дріжджі залийте склянкою теплого молока з 2 ст. л. цукру, розмішайте і дайте настоятися опарі протягом 15 хвилин.

2. 3 яєчні білки збийте з ½ склянкою цукру в густу піну і підмішайте її до опарі. Всипте в масу склянку борошна і добре розмішайте. Дайте настоятися тесту протягом 20 хвилин.

3. Потім просіяти ще склянку борошна, розмішайте до однорідного стану.

4. Жовтки, розм’якшене вершкове масло і цукор, що залишився збийте міксером. Додайте до тесту борошно. Вимішуйте, поки воно не перестане приставати до рук. В кінці підмішайте родзинки, курагу і цукати.

5. Перекладіть масу в змащену чашу мультиварки і виберіть програму «Підігрів» або «Мультиповар» (40 градусів). Тісто має піднятися в два рази. Потім поставте програму «Випічка» на 1 годину 30 хвилин.

Поки здоба готується, зробіть глазур. Для цього приготуйте цукрову пудру в блендері. Віночком збийте в піну білок і готову цукрову пудру. Полийте глазур’ю теплу випічку і прикрасьте посипкою, сушеними ягодами і красивими прикрасами.

Паска на Великдень з тіста на живих дріжджах з цукатами

Багато господині відзначають, що здобна випічка на живих дріжджах піднімається швидше й виходить більш смачною, ароматною і пористої, як готували наші бабусі. Щоб вона не вийшла занадто щільною, краще довго вимішувати тісто і не переборщити з кількістю борошна. Представлений рецепт розрахований на велике святкове частування 🙂

Для приготування візьміть:

• 800 г борошна;
• 300 мл молока;
• 30 г свіжих дріжджів;
• 4 яйця;
• 300 г цукру;
• 150 г вершкового масла;
• 150 г родзинок;
• 100 г цукатів;
• 15 мл рому;
• 16 г ванільного цукру;
• 1 ч. л. желатину;
• ¼ Ч. л. лимонної кислоти;
• 1-2 краплі лимонного екстракту.

Процес готування з фотографіями:

1. Ізюм замочіть в гарячій воді на 20 хвилин. Живі дріжджі і 70 г цукру розітріть в глибокій посуді. Залийте 300 мл теплого молока, добре розмішайте, щоб дріжджі розчинилися. Всипте в опару 200 г борошна, перемішайте і приберіть в тепле місце на 20-30 хвилин.

2. 4 жовтка змішуйте з ванільним цукром і 50 г цукру міксером, поки маса не побіліє. Білки збийте до отримання піни з дрібкою солі і 50 г цукру.

3. Збиті жовтки, ром і розм’якшене масло з’єднайте з опарою і перемішайте. Потім додайте 2 краплі лимонного екстракту, збиті білки і ще раз обережно перемішати.

4. З отриманої суміші і залишилася борошна замісіть тісто.

Чим довше тісто замішується, тим смачніше в підсумку вийде здоба. Руки в кінці замісу можна змастити маслом, щоб не забивати тісто зайвої борошном.

5. Для підняття заготовки поставте її в тепло на 40 хвилин.

6. Промиті і просушені цукати і родзинки обваляйте в борошні. Змішайте з неї заготівлею для паски і покладіть в каструлю. Увімкніть режим «Підігрів» на 40 хвилин, щоб здоба знову піднялася. Потім переведіть на програму «Випічка» на 1 годину 40 хвилин.

7. Тим часом зробіть глазур. 1 ч. л. желатину розчиніть в 2 ст. л. гарячої води. У сотейнику змішати 130 г цукру, 4 ст. л. води і нагрівайте на повільному вогні, поки цукор не розійдеться. Вимкніть вогонь, додайте желатин і збивайте міксером до утворення білої маси. Додайте лимонну кислоту і ще раз добре збийте міксером.

Остиглу випічку полити глазур’ю і прикрасьте різнобарвним драже, горіхами або цукатами.

Як приготувати паску в мультиварці Редмонд?

Пропоную ще один надійний рецепт випічки в мультиварці «Редмонд». Незвичайну кислинку здобу додають ягоди. В’ялену вишню можете замінити на будь-які сушені або свіжі ягоди.

Необхідні продукти:

• 650 г борошна;
• 250 мл молока;
• 150 г цукру;
• 4 яйця;
• 100 г родзинок;
• 100 г в’яленої вишні;
• 100 г вершкового масла;
• 10 г сухих дріжджів;
• 10 г ванільного цукру.

Як приготувати:

1. Висипте дріжджі в тепле молоко і розмішайте до розчинення. Дайте опарі настоятися хвилин 20 до появи бульбашок. Домішайте до неї склянку просіяного борошна, перемішайте, закрийте посуд рушником або плівкою і приберіть в тепло на 30 хвилин.

2. 2 яйця і 2 жовтки з’єднайте з звичайним і ванільним цукром. Коли суміш стане однорідною, додайте її і м’яке масло до настоявшейся опарі, розмішайте.

3. Відокремте від борошна 1 стакан. А з решти замісіть тісто і залиште на 40 хвилин підходити.

4. Промиту вишню з родзинками просушіть паперовим рушником, з’єднайте зі склянкою борошна. Додайте їх підійшов до тесту, вимішайте, щоб ягоди і родзинки рівномірно розподілилися. Залиште заготівлю підходити ще на 1 годину в тепле місце.

5. Перекладіть заготовку для паски в змащену маслом форму мультиварки і включіть підігрів на 15 хвилин і після вимикання програми маса повинна настоятися ще хвилин 30. Коли маса ще раз підніметься увімкніть програму «Випічка» на 45 хвилин. Потім ще раз цей же режим на 45 хвилин.

Прикрасити можна розтопленим шоколадом, кольоровий великодньої посипанням на яєчній глазурі, цукровою пудрою і навіть свіжими фруктами.

Ось такі перевірені багатьма господинями рецепти великодніх пирогів і пасок я зібрала для вас. Не бійтеся експериментувати на кухні і дивувати різноманітністю смачної випічки своїх рідних. Діліться цією добіркою з друзями в соціальних мережах. Залишайте ваші коментарі та фотозвіти. До швидкої зустрічі!