Рада вітати вас, шановні читачі блогу! У мене в холодильнику завжди є пакет кефіру. І коли, в черговий раз, мій син попросить спекти млинці, я вже знаю, що робити. Млинці на кефірі з окропом – один з моїх улюблених способів приготування цієї випічки. Я обов’язково ним користуюся і під час щорічного млинцевого об’їдання — Масляної 🙂

Кефір робить смак млинців більш насиченим, ніж молоко. А окріп взагалі творить чудеса: по-перше, він заварює борошно. Клейковина розпарюється, і тісто стає дуже еластичним. По-друге, окріп прекрасно гасить соду. Млинці не рвуться, чудово перевертаються і виходять повітряними. Можна робити навіть без яєць – ви знайдете цей спосіб в добірці.

Набір інгредієнтів в кожному рецепті практично повністю повторюється. Тому що, головне – це пропорції. Млинцеве тісто з окропом можна зробити дуже рідким і спекти тонкі млинці, і вони легко зніметься. Для товстеньких, але пишних будуть вже інші пропорції. Якщо не використовувати яйця, буде потрібно більше борошна і т. д.

Кефір беріть будь-якої жирності, а найкращий – вже постояв. Чітко дотримуйтесь інструкцій, і у вас обов’язково все вийде! Подавайте зі сметаною, вашим улюбленим варенням (наприклад, з чорноплідної горобини або апельсиновим з гарбузом). А можете нафарширувати фаршем, домашнім сиром або смаженими грибами.

Класичний рецепт ажурних тонких млинчиків на кефірі з окропом і содою

Це мій самий «правильний» рецепт. З нього виходять ніжні і дуже ажурні кефірні вкусняшки. Приготувати їх легко і швидко. І не поспішайте оновлювати запаси в холодильнику – на кислому кефірі вийде навіть краще, ніж на свіжому. Тільки він не повинен бути холодним, щоб не чекати, я злегка підігріваю його в мікрохвильовій печі або на плиті. Окріп буквально «пов’язує» тісто, і першого млинця «комом» у мене ніколи не буває). Калорійність такої випічки всього близько 170 ккал на 100 грам.

Підготуйте для рецепта:

• 1 яйце;
• 150 мл кефіру;
• 125 г борошна;
• 100 г окропу;
• ½ Ч. л. соди;
• 1 ст. л. цукру;
• ½ Ч. л. солі;
• 3 ст. л. рослинного масла.

Приступайте до приготування:

1. Розбийте в миску яйце і влийте злегка підігрітий кефір. Всипте цукор з сіллю і акуратно змішайте масу віночком.

2.Просійте борошно і введіть в рідкі інгредієнти. По густоті маса вийде, як на оладки.

3. Соду розчиніть в окропі і додайте борошняну суміш. Доведіть тісто до однорідного стану за допомогою віночка. Влийте масло і гарненько перемішайте.

4. Розігрійте Сковороду і злегка змастіть маслом. Випікайте кожну порцію на помірному вогні з обох сторін.

Млинці буквально на очах покриваються бульбашками, готуються дуже швидко. Виходять тоненькі і ніжні. Ням-ням, смакота 🙂 А ласунам рекомендую спробувати заливний пиріг на кефирном тесті. Ніжне, повітряне, з різними начинками. Прекрасне блюдо для сімейного чаювання — покроковий рецепт дивіться тут.

Млинці на кефірі з окропом — рецепт на 1 літр кефіру

Ось вже точно рецепт на велику компанію! У вас обов’язково все вийде, якщо дотримувати нескладні рекомендації по приготуванню. Не тримайте металевий ополоник у тесті: млинці з-за цього стануть не такими пузырчатыми.

Вам знадобиться:

• 1 л кефіру;
• 6 яєць;
• 4 склянки борошна;
• 2 ч. л. цукру;
• ½ Л окропу;
• 1 ч. л. соди;
• 1 ч. л. солі;
• 2-3 ст. л. соняшникової олії.

Покрокова інструкція з фото:

1. В яйця, додайте сіль з цукром, збийте. Влийте кефір кімнатної температури і перемішайте.

2. Порціями введіть просіяне борошно. Для досягнення абсолютної однорідності і гладкості тесту можна скористатися заглибним блендером.

3. Покладіть соду в киплячу воду. Влийте окріп в тісто тонкою цівкою і ретельно вимішуйте віночком. Воно вийде досить рідким. Відставте його настоятися 30 хвилин, потім додайте пару ложок соняшникової олії.

4. Розігрійте сковороду. Влийте ополоником порцію тіста на середину сковороди і розподіліть по всій поверхні. Як тільки краєчки зарум’яняться, а поверхню млинця стане сухою – можна перевертати. Вогонь повинен бути сильним.

Хороша сковорідка з антипригарним покриттям змазування не вимагає, на решту краще нанести масло.

Для тонкого млинчика беріть половину ополоника тіста і швидко розподіліть його по дну. Печіть зручним для вас способом. Подавайте з варенням чи сметаною. Приємного чаювання!

Як приготувати заварні млинці з дірочками без яєць на 0,5 л кефіру?

Не вірите, що млинці будуть зніматися, якщо тісто без яєць? Або вони у вас закінчилися і лінь бігти в магазин? Тоді обов’язково спробуйте цей спосіб замісу. Ласощі виходить дуже смачним – просто неможливо відірватися!

Інгредієнти:

• ½ Л кефіру;
• 2 склянки борошна;
• 2-3 ст. л. цукру;
• ½ Ч. л. солі;
• 1 ч. л. соди;
• 150-200 мл окропу;
• рослинне масло.

Етапи готування:

1. У кефір всипте 1 склянку борошна, змішайте. Потім підсипати муку і дивіться на консистенцію – вона повинна нагадувати густу сметану. Борошно може піти вся або трохи залишиться.

2. Додайте цукор і сіль, розмішайте. Соду погасите за допомогою окропу і вмішайте в борошняну масу. Частинами введіть решту киплячу воду: вийде рідке млинцеве тісто. Залиште на 5-10 хвилин.

3. Розжаримо сковороду. Перед першим млинцем змастіть її краплею олії. Сформуйте млинець і випікайте з двох сторін.

З такої кількості продуктів виходить 15-16 штук. Спробуйте, вам сподобається!

Мереживні млинці, приготовані на кефірі з окропом без соди

Трішки фантазії, і навіть з рідкого млинцевого тесту вдасться зробити цей малюнок. Сода тут абсолютно ні до чого, а от яйця і окріп допомагають узору не розтікатися. Малюйте короткими штрихами, в кілька шарів – тісто встигне схопитися і не зіллється. Поекспериментуйте з формою – зробіть сердечко або прямокутник і заштрихуйте його.

Необхідні продукти:

• 3 яйця;
• 1 склянку кефіру;
• 2 склянки борошна;
• 2 ч. л. цукру;
• ½ Ч. л. солі;
• ванілін;
• 50 г рослинної олії;
• ½ Склянки окропу.

Як зробити:

1. Вбийте яйця в миску, всипте цукор і сіль. Розколотіть суміш за допомогою віночка до появи піни.

2. Всипте борошно, перемішайте. Влити кефір і вимісити масу до однорідного стану.

3. Приправте ваніліном і додайте масло. Останнім відправте в тісто киплячу воду і добре змішайте масу міксером.

4. Візьміть пластикову пляшку для соусів, з носиком на кришці. Перелийте частину тіста в пляшку.

5. Розігрійте Сковороду і трохи змастіть вершковим маслом. Виливаючи тісто через тонкий носик пляшки, намалюйте ажурний млинець. Випікайте його з двох сторін.

Дивуйте і радуйте своїх близьких 😉 Приємного апетиту!

Смачні тонкі млинці з дірочками — рецепт на склянку кефіру і склянку окропу

З таких пропорцій тісто виходить неймовірно повітряне і піниться. Але піна спаде, і млинці будуть ніжні, з маленькими дірочками, просто тануть у роті. Вони і на наступний день залишаться хорошими. Все легко і просто – вийде з першого разу!

Для приготування візьміть:

• 1 склянку кефіру;
• 2 яйця;
• 2 ст. л. цукру;
• ½ Ч. л. соди;
• 1 склянка борошна;
• ½ Ч. л. солі;
• 1 склянку окропу;
• 2 ст. л. рослинної олії.

Процес приготування:

1. Просійте борошно, змішайте її з содою і цукром.

2. В окремому посуді за допомогою міксера збийте яйця з сіллю. Коли маса стане пишною, не припиняючи збивати, поступово влийте склянку окропу. Потім тонкою цівкою, введіть склянку кефіру.

3. Пересипте борошняну суміш в рідку і, з допомогою міксера, замісіть однорідне тісто без грудочок. Додайте рослинне масло і в останній раз все змішайте. Залиште суміш постояти близько 15 хвилин.

Обсмажуйте млинці з обох сторін на добре розігрітій сковороді. Вони дуже смачні з медом, домашнім варенням або сметаною.

Як спекти товсті і пишні заварні млинці на кефірі?

Не намагайтеся розподілити тісто по дну тонким шаром. Ці млинці повинні бути товстенькими. Але, за рахунок заварювання, вони виходять дуже ніжними і чудово пропікаються. Спробуйте!

Список продуктів:

• 250 мл кефіру;
• 2 яйця;
• 2 ст. л. цукру;
• 12 ст. л. борошна;
• ¼ Ч. л. солі;
• 250 мл гарячої води;
• ½ Ч. л. соди;
• 1 ст. л. соняшникової олії;
• вершкове масло для змащування.

Інструкція по приготуванню:

1. Яйця, сіль і цукор перемішайте до однорідної консистенції.

2. Влийте кефір, змішайте. Додайте гарячу воду, знову змішайте.

3. Борошно вводите по ложці, щоразу ретельно перемішуючи суміш. В кінці з’єднайте тісто з соняшниковим маслом і содою, погашеної в окропі.

Розігрійте сковороду і влийте тісто – воно відразу підніметься і покриється частими бульбашками. Обсмажте кожен млинець з обох сторін. Кожен млинець трохи змастіть вершковим маслом. Насолоджуйтесь!

Що може бути простіше, ніж напекти гору млинців! Але чомусь далеко не завжди все виходить. Тепер ваша скарбничка поповнилася 6 рецептами тесту для млинців з додаванням окропу і кефіру – воно не підведе, перевірено! Печіть для рідних, пробуйте різні варіанти під час масляного тижня. Я бажаю вам удачі! Обов’язково поділіться посиланням із друзями – тут кожен знайде рецепт по душі. До нових зустрічей!