Молоко з мигдалю — рідкісний в наших широтах продукт, але дуже корисний для організму. В ньому набагато менше жиру, ніж у звичайному коров’ячому молоці. Якщо людина страждає від непереносимості лактози, такий напій стане заміною молочним продуктам. Борці за права тварин також оцінили синтетичне питво, яке виготовляють виключно з горіхів.

Склад і калорійність мигдального молока

Продукт низькокалорійний — на 100 грам 50 кілокалорій. Для порівняння, у тваринному молоці міститься 60 ккал. До складу входить достатня кількість білків, жирів і вуглеводів (БЖУ). Один стакан такої рідини містить всі необхідні речовини на цілий день. Повністю відсутній холестерин і лактоза.

В чому особливість смаку

За смаком такий напій нагадує протеїнові коктейлі, які використовують спортсмени. Можна порівняти і з соєвим молоком. В цілому, смак солодкий, приємний. Використовується як прохолодний, освіжаючий напій у спекотні дні, після тренувань.

Властивості мигдального молока для організму

Дослідження показали, що мигдаль позитивно впливає на стан серцево-судинної системи, зменшує ймовірність утворення жирових бляшок, підвищує загальний тонус і настрій.

Допомагає керувати вагою

Рідина повільно засвоюється в організмі, тому не зможе спровокувати різкий підйом цукру в крові. Калорійність мигдального молока, у порівнянні з твариною, нижче. Продукт досить солодкий, тому може стати заміною шоколаду, цукерок і тортів.

Корисно для серця

У рідині не міститься холестерину, який провокує закупорку судин. Це актуально для літніх людей, які страждають від розладів серцево-судинної системи. В горісі багато калію, який знижує тиск і поповнює дефіцит необхідних вітамінів.

Зміцнює кістки і зуби

У напої багато фосфору, який входить до складу кісток і зубів. Чим більше цього мікроелемента в організмі, тим міцніша стане скелет. Зуби будуть менше страждати від карієсу, а емаль перестане тріскатися.

Надає шкірі сяючий, здоровий вигляд

Для здоров’я шкірного покриву необхідні вітаміни групи В, D і Є. Всі вони в достатній кількості знаходяться в мигдалевому молоці. Багато використовують екстракт мигдалю для нанесення масок на обличчя. Він очищає шкіру і зменшує нездоровий блиск.

Не впливає на рівень цукру в крові

Тривалий час перетравлюється в кишечнику, тому цукор надходить у кров поступово. Це актуально для хворих на цукровий діабет, яким потрібно уникнути різкого викиду глюкози.

Зміцнює м’язи

Корисні властивості мигдального молока знадобляться і в спорті. Високий вміст рибофлавіну — одного з вітамінів групи В, що призводить до зростанню і зміцненню м’язового каркаса організму.

Сприяє травленню

Мигдальне молоко — це джерело клітковини, яка потрібна людині для нормального переварювання їжі в кишечнику. Її нестача призводить до запорів, метеоризму і навіть виразці шлунка.

Не містить лактозу

Все частіше виявляється алергія на лактозу, через яку неможливо пити звичайне коров’яче молоко. Напій з мигдалю — харчування для організму, в якому містяться всі необхідні мінерали та елементи.

Для здоров’я очей

Вітамін А, який міститься в продукції «Альпро», допомагає сітківці пристосується до зміни освітлення. Так око краще бачить у темряві і сутінках.

Можливу шкоду й кому протипоказано

Іноді організм отримує не тільки користь, але і шкоду від мигдального молока. У речовині у великій кількості міститься соя. При невгамовному вживанні вона може викликати появу токсичного зобу.

Не варто також намагатися зробити мигдальне молоко замінником коров’ячого для маленьких дітей.

У продуктах тваринного походження містяться амінокислоти, які відсутні у рослин. Малюки повинні отримувати все для нормального росту і розвитку.

Як правильно приймати

У складі мигдального молока виявляється багато сої. Надлишок цієї речовини може викликати неприємні наслідки для організму. Рекомендується пити не більше однієї склянки напою в день. Слід пам’ятати, що відкрита упаковка може зберігатися не більше 5 днів.

Як приготувати в домашніх умовах

Рецепт простий і кожен зможе приготувати його у себе вдома. Потрібні такі інгредієнти:

• стакан мигдалю (не обсмаженого);
• 3 склянки фільтрованої води.

Горіхи опускають у воду на кілька годин, а краще на всю ніч. Молоко повинно бути білим, для чого мигдаль очищають від шкірки, але це не обов’язково. Горіх поміщають в блендер разом з 3 склянками води і перемелюють до однорідної маси. Після проціджують через марлю. Свіже молоко зберігається не більше 5 днів. Знайомі гарантовано будуть питати у вас, як приготувати в домашніх умовах таку смакоту.

Застосування в кулінарії

Охочим схуднути можна не рахувати, скільки калорій в мигдалевому молоці — це дієтичний продукт. Тому з’явилося багато рецептів, в яких зберігаються корисні властивості напою.

Веганські млинці

Відсутність тварин білків робить мигдальне молоко незамінним продуктом для веганів. Для приготування знадобиться:

• борошно — півсклянки;
• молоко з мигдалю — 1 склянка;
• борошно з льону — 2 столові ложки;
• коричневий цукор — 1 столова ложка;
• сода — половина чайної ложки;
• сіль — за смаком.

Лляну борошно перемішують з молоком. По мірі утворення густої суміші, додають сіль, соду, цукор. Тісто треба залишити на 5 хвилин, щоб воно разбухло у воді.

Після цього, поступово додають звичайну борошно, безперервно перемішуючи суміш ложкою або віночком. Щільність тіста можна регулювати, розбавляючи його водою. Потім смажать млинці на рослинній олії. Здоба буде низькокалорійної. Підійде не тільки для веганів, але і для тих, хто бажає схуднути.

Зелений фітнес-коктейль з мигдальним молоком

Якщо немає впевненості, чи корисно мигдальне молоко для схуднення, можна спробувати пити його у вигляді фітнес-коктейлів. Калорійність такого напою набагато менше, ніж у нерозбавленого продукту. Для того, щоб приготувати коктейль, потрібно взяти:

• молоко — 250 мл
• авокадо — 1 шт.
• шпинат — пучок листя
• сироп з клена — 1 ч. л.
• банан — 1 шт.

У блендер поміщають авокадо, шпинат і мигдальне молочко. Перемелюють до однорідної суміші. Після цього туди ж додають банан. При бажанні, можна покласти туди ще один — тоді коктейль буде густіше. Отриманий напій поливають зверху кленовим сиропом. Коктейль низькокалорійний і заряджає бадьорістю на весь день. Стане чудовим харчуванням для людей, які активно займаються спортом.

Що враховувати при виборі готового продукту

Краще вивчити склад і наявність на упаковці зазначених консервантів, барвників, ароматичних і смакових добавок. Натуральний продукт не повинен зберігатися більше 5 днів.

Якщо термін придатності довше, ніж 7 днів — значить, у молоці занадто багато консервантів.

Не потрібно вибирати найдешевшу продукцію, яка гарантовано містить багато добавок крім натурального мигдалю.

Умови зберігання

Якщо продукту занадто багато, і незрозуміло, як використовувати мигдальне молоко, краще всього зробити які-небудь страви з перерахованих вище. На жаль, воно зберігається зовсім не довго — не більше 5 днів. Відкрита пляшка повинна стояти в холодильнику при стандартній температурі.

Таким чином, користь мигдального молока не піддається сумніву. Стакан в день творить дива з організмом: починають краще працювати нирки, печінка, серцева система, нормалізується тиск. Цей напій стане в нагоді тим, хто ще не знає, чим корисно мигдальне молоко.