Зробивши мармеладну заготівлю, можна зберігати її протягом довгого часу і регулярно харчуватися смачним ласощами. В домашніх умовах мармелад з яблук на зиму готують без штучних консервантів і барвників, що робить корисним. Додаючи до традиційною рецептурою додаткові інгредієнти, можна відкривати для себе нові смаки і заготовки.

Особливості вибору яблук для домашнього яблучного мармеладу

Готуючи мармелад, немає значення, використовувати тверді зрілі яблука або м’які перезрілі екземпляри. Головна вимога — стиглість і відсутність ознак подгнивания. Стосовно сорту також немає певних вимог, але варто враховувати, що фрукти з легкою кислинкою мають більше натуральних пектинів і швидше желируются. До таких сорту відносяться Глостер, Роял Гала і Шафран.

Підготовка тари під ласощі

Найчастіше для зберігання заготовки використовують скляні ємності. Щоб забезпечити тривале зберігання ласощі і не допустити псування, потрібно попередньо простерилізувати ємності.

Для цього на каструлю з рідиною ставлять металеве сито і зверху поміщають тару догори дном.

При закипанні води пар буде обдавати ємність і на стерилізацію потрібно близько 15 хвилин. Також поширений спосіб стерилізації шляхом прожарювання в духовці при температурі 160 градусів після миття банок.