Соковита, солодка слива відмінно підходить для виготовлення компотів, варення, конфітюрів або соусів. Плоди заморожують, в’ялять, сушать. А ось як приготувати мариновану на зиму чорнослив, відомо далеко не кожній господині. Нижче наведено покрокові рецепти приготування смачної, пряної заготовки, яка допоможе урізноманітнити й прикрасити святковий стіл.

Специфіка маринування чорносливу на зиму

Щоб сливи залишалися міцними і щільними, в заготовку прийнято додавати невелику кількість коньяку, який додасть плодам пікантності. Для гостроти закусочних злив маринад робиться на основі оцту.

Вибір і підготовка основних інгредієнтів

Для приготування маринованої чорносливу вибирають тверді, солодкі сорти сливи. Найбільше для заготівлі на зиму підходить темно-сині плоди сорту Угорка.

• Фрукти відсортовують, вибираючи жорсткі, трохи недозрілі.
• Далі сливу промивають під проточною водою, обривають плодоніжки.

Важливо! М’які сорти фруктів при консервації потріскаються і перетворяться на пюре.