Дуже смачні мариновані кавуни на зиму в банках без скоринки

У цьому рецепті описаний класичний спосіб, як маринувати ягоду. Свою першу партію я закатувала за нього, і вони вийшли такими ж, як у магазині. Однієї середньої ягоди вистачає на дві 3-х літрові баночки.

Вам знадобиться:

• 2 кг стиглого кавуна;
• 2-3 парасольки кропу.
• вода.

На 3-х літрову банку візьміть:

• 1 ст. л. з гіркою солі;
• 2 ст. л. з гіркою цукру;
• 1 ч. л. 70% оцтової есенції.

Покроковий рецепт приготування:

1. Очистити кавун від кірки і порізати на невеликі шматочки. Важливо, щоб вони легко проходили крізь шийку і не ламалися.

2. Поставте кип’ятитися воду і, поки вона гріється, щільно укладіть шматочки в стерилізовану ємність.

3. Залийте окропом на самий верх, прикрийте кришкою і залиште на 5-7 хвилин, щоб вода охолонула.

4. Повністю злийте воду в ту ж саму каструлю, де вона кипіла. В кавунову воду киньте парасольки кропу.

5. Поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння і трохи поваріть, щоб розсіл просочився кроповим ароматом.

6. Сіль і цукор, додайте прямо в 3-х літрову банку. Залийте розсолом, додайте оцтової кислоти і долийте розсіл до верху. Закрийте металевою кришкою під ключ.

7. Переверніть банки кришками вниз, укутайте ковдрою або махровими рушниками. Залиште стояти до тих пір, поки розсіл повністю не охолоне. Коли вони стануть зовсім холодні — переверніть їх назад.

Якщо хочеться зробити все по-швидкому, поріжте ягоду шматочками і залийте розсолом, можна без оцту. Банку закрийте і протримаєте 2-е діб при кімнатній температурі, потім приберіть в холодильник. Виходить дуже смачний малосольный кавун. Мій чоловік любить їсти його просто так, вприкуску з домашнім хлібом 🙂