Манти з яловичини і свинини, приготовані на пару
Дуже смачні і соковиті манти виходять з яловичини і свинини — їх змішують у рівних пропорціях. Раніше господиням доводилося рубати м’ясо на дрібні шматочки, але з появою м’ясорубок завдання спростилася. Тепер домашній фарш можна зробити в лічені хвилини.
Вам знадобиться:
Для фаршу:
- 1 кг яловичини;
- 1 кг свинини;
- 3 цибулини;
- 1 картоплина;
- сіль і спеції за смаком.
Для тіста:
- 800 г борошна;
- 400 мл води;
- 1 ч. л. солі;
- 20 г вершкового масла для змащування.
Покроковий рецепт:
1. Розчиніть сіль в холодній воді і вмішайте в розчин борошно. Замісити пружне тісто, перекладіть його в миску, прикрийте рушником або кришкою і залиште на 10-15 хвилин.
2. Натріть картоплю. М’ясо підготуйте і перетворіть у фарш. Додайте в нього сіль, перець, картоплю і влийте трохи холодної води. Все перемішайте.
3. Тісто скачайте ковбаскою і розділіть її на рівні частини. Кожну присипте борошном і розкачайте на кружечки потрібного розміру. У центр кожного коржика покладіть фарш, скріпіть її спочатку по центру, а потім по краях.
4. Заготовки укладіть на змащену маслом грати пароварки. У ємність налийте воду і доведіть до кипіння. Встановіть зверху секції з напівфабрикатами і готуйте 40-45 хвилин.
Гаряче блюдо подавайте з улюбленим соусом або аджикою.