Манти з бараниною – класичні рецепти приготування м’ясних мантів

Класичні манти з рубленою баранини – виходять дуже смачними

Ділюся рецептом своєї бабусі. Таке частування виходить дуже соковитим, завдяки курдючному салу, але трохи жирноватым. Його калорійність на 100 грам буде близько 190 ккал. Якщо ви хочете, можете не додавати курдючне сало і компенсувати соковитість за рахунок смачного соусу 🙂

Вам знадобиться:

Для начинки

  • 1 кг баранини;
  • 200 г курдючного сала;
  • 2 цибулини;
  • 1,5 ч. л. солі;
  • 1 ч. л. чорного меленого перцю;
  • 2 ч. л. куміна.

Для тіста

  • 700 р борошна;
  • 1 стакан води;
  • 2 ч. л. солі;
  • 1 ст. л. рослинного масла;
  • 1 яйце.

Етапи приготування:

1. Спочатку порубаєте ножем м’ясо: чим дрібніше, тим краще. Потім курдючне сало поріжте кубиками середніх розмірів і відкладіть її в окрему миску.

2. Дрібно наріжте цибулю, додайте його до м’яса. Поперчіть і ретельно перемішайте. Я зазвичай додаю у фарш столову ложку солі і приправляю різними спеціями: зірою, чорним меленим перцем і кумином. Мені зручніше заважати всі інгредієнти руками, але можна скористатися лопаткою або ложкою.

3. Додайте у воду сіль і добре розмішайте поки вона не розчиниться.

Цікаве:  Компот з бананів на зиму: 5 кращих покрокових рецептів приготування, зберігання

4. Вилийте воду в борошно, додайте рослинне масло і яйце. Замісити пружне тісто.

Дивіться, щоб тісто не було дуже тугим або в’язким. Після замішування воно не повинно липнути до рук і столу.

5. Коли тісто буде готове, оберніть його харчовою плівкою і залиште на 10 хвилин відпочивати.

6. Розкотіть тісто в тонкий пласт (товщиною 1-2 мм) і поріжте на рівні квадрати 10х10 див. Викладайте на кожен квадрат, приблизно, одну ложку начинки, а зверху по шматочку курдючного сала.

7. Візьміть протилежні кінчики квадратиків, з’єднайте їх у вигляді конверта, далі скріпіть сусідні кінці між собою.

8. Змастіть дно форми рослинним маслом. Викладіть манти у форму так, щоб вони були на відстані 1 см один від одного. Відстань необхідно, щоб кожна штучка не прилипла один до одного і потім вони не порвалися. Готуйте на середньому вогні 40 хвилин.

Мої домочадці просто в захваті від цієї смакоти. Завжди з радістю їдять його за обидві щоки. Спробуйте і ви!