Всім привіт, дорогі читачі блогу! Поділіться, вам знайоме відчуття, коли в огірковий сезон доводиться «знищувати» велика кількість врожаю всіма можливими способами? На зиму вже замаринувала в банках, рецепти я описала в іншій статті. Але час літній, спекотний і хочеться швидких рішень. Я дуже люблю просту і апетитну закуску – малосольні огірки в пакет. Готуються вони не довше, ніж салат, а смачно – не відірвешся! Ви оціните зручність такого експрес-методу: жодних ємностей, переливань і великих об’ємів.

З-за відсутності розсолу цей спосіб засолювання називають сухим. Тим не менш, завдяки маринування у власному соку, результат завжди свіжий і соковитий. Основне правило – періодично струшувати пакет, щоб маринад розподілявся рівномірно.

Вам знадобляться тільки огірки, пакет, прянощі і не більше 15 хвилин часу! Беріть овочі невеликого або середнього розміру – вони краще просаливаются. Великі ділите на половинки або четвертинки. Я беру стільки, скільки планується порцій, і поїсти в своє задоволення.

У класичному рецепті використовуються сіль, цукор, кріп і часник. До речі, ви можете накришити зелень і заморозити парасольки кропу і балувати себе свіжою закускою взимку. Пробуйте додавати листя смородини, вишні, хрону, дубові або лаврові. Поекспериментуйте з прянощами. Для пікантності додайте перчик чилі, для отримання більш екзотичного смаку – різні соуси і спеції. У статті я спробувала описати різні смакові варіанти. Випробувати всі у мене поки не вийшло, тому обов’язково напишіть в коментарях, що у вас вийшло.

Швидкий рецепт малосольних огірків в пакеті за 5 хвилин

Я віддаю перевагу саме такий смак і поєднання прянощів. Застосовуєте гострий перець з обережністю? Спробуйте цей спосіб! Дрібно покришену він «пече» не так вже сильно, надаючи закуски приємну перчинку. Чи можете не додавати – без нього теж виходить дуже смачно.

Для приготування візьміть:

• 2 огірка;
• 2-3 парасольки кропу;
• пучок зелені кропу;
• 1 зубчик часнику;
• цукор;
• сіль;
• 1 гострий перчик.

Покроковий рецепт з фото:

1. Огірки поріжте на колечка.

2. Дрібно наріжте парасольки і зелень кропу. Зубчик часнику теж максимально подрібніть.

3. Гострий перець очистіть від насіння і покришіть на маленькі кубики.

4. З’єднайте всі інгредієнти, додайте трохи цукру, а посипте сіллю рясно.

5. Помістіть всі в звичайний целофановий мішечок. Гарненько потрясіть, щоб овочі перемішалися з прянощами.

6. Пакет підверніть і залиште просто на столі. Через 5 хвилин можна струсити вміст ще раз, і знову залишити хвилин на п’ять.

Закуска готується рівно стільки часу, поки будете розігрівати обід — швидко і смачно. Від одного їх виду і запаху у вас точно розіграється апетит!

Малосольні огірки в пакет за 2 години в холодильнику

Звичайно, краще всього використовувати тільки що зірвані з грядки овочі. Але що робити, якщо вони вже полежали в холодильнику? У цьому рецепті ви знайдете підказку, як повернути їм соковитість і пружність. Використання листя плодових кущів або хрону робить смак схожим з звичайними солоними огірочками. Але малосольні не втрачають свою первозданну соковитість і гарний зелений колір.

Інгредієнти:

• 500 г огірків;
• 2 листки вишні, смородини або хрону;
• ½ Гострого перцю;
• 2-3 зубчики часнику;
• 1 пучок кропу;
• 1 ст. л. солі;
• ½ Ст. л. цукру.

Як приготувати:

1. Залийте огірочки холодною водою за годину до приготування. Так вони заповнять загублену під час зберігання вологу і стануть більш пружними і хрусткими.

Краще всього брати овочі невеликого розміру. Великі розріжте на половинки або четвертинки.

2. Після замочування зріжте у плодів краєчки і часто наколіть їх виделкою. Це дозволить маринаду проникнути вглиб м’якоті.

3. Кріп дрібно порубаєте. Часник наріжте на пластинки, а гострий перець – на колечка.

4. Покладіть овочі в герметичний пакет і додайте листочки смородини, вишні або хрону (на вибір), гострий перець, кріп, часник, цукор і сіль. Закрийте пакет, намагаючись залишити якомога менше повітря.

5. Ретельно струсіть вміст і залиште при кімнатній температурі на одну годину. Потім приберіть в холодильник на 2-4 години. Періодично струшуйте пакет, щоб огірки просолились рівномірно.

Ніжна, ароматна закуска готова, подавайте охолодженими!

Як швидко приготувати хрусткі малосольні огірочки з часником і кропом?

Такий спосіб хочеться назвати «малосольні огірки по-корейськи». Як їх приготувати? Крім стандартного набору, використовуйте соєвий соус, кунжут і перчик чилі – вони додадуть азіатську нотку. Поєднання виходить просто чудове! Обов’язково спробуйте.

Для засолювання візьміть:

• 1 кг огірків;
• 1 ст. л. солі;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. кунжуту;
• 4 зубчики часнику;
• 1 перчик чилі;
• 2 ст. л. соєвого соусу;
• пучок кропу.

Як засолити:

1. Перець чилі дрібно наріжте, насіння можна не видаляти.

2. Кріп теж дрібно покришіть. Часник пропустіть через прес.

3. Тепер складайте інгредієнти в пакет. Огірочки промийте і обріжте краю. Маленькі кладіть цілком, середні і великі поділіть на частини.

4. Всипте сіль, цукор і кунжут. Додайте часник, дрібно нарізані перець чилі і кріп, влийте соєвий соус.

5. Закрийте пакет і гарненько все перемішайте. Відправте в холодильник на 6-8 годин. За цей час вміст потрібно ще 3-4 рази перетрусити.

Оригінальна і дуже смачна закуска готова!

Огірки малосольні, приготовані в целофановому пакеті з часником і зеленню

А ось рецепт для любителів саме маринованих, а не солоних огірочків — у них більш цікавий смак. Плоди виходять майже як консервовані: з легкою кислинкою оцту і злегка маслянисті. В якості приправи можна покласти листя вишні, дуба або лаврові.

Необхідні продукти:

• 2 кг огірків;
• 1 ст. л. солі;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. оцту;
• 5 ст. л. соняшникової олії;
• 2 зубчики часнику;
• 2 парасольки кропу;
• пучок зелені кропу;
• 3 листки смородини.

Як приготувати:

1. Цілі огірки на 1-2 години залийте холодною водою. Потім зріжте краю і поділіть овочі навпіл.

2. Складіть половинки в пакет. Додайте подрібнений кріп і пропущений через прес часник.

3. Всипте сіль і цукор. Влийте оцет і олію. Парасольки кропу, листя смородини покладіть цілком.

4. Пакет закрийте і ретельно струсіть. Помістіть в холодильник на 5-6 годин.

Щоб овочі краще просолились, повторіть струс 3-4 рази або через кожну годину.

Готуються швидко, а виходить смачно!

Тепер ви знаєте, як зробити малосольні огірки в мішку з поліетилену швидким способом. Напевно, ця запашна хрустка закуска сподобається вашим друзям і рідним. Діліться результатами в коментарях і робіть репости в соціальні мережі. Нехай якомога більше людей дізнається/згадає про цей спосіб. Всього вам доброго, поки!