Юшка з коропа в домашніх умовах – 5 рецептів приготування

Доброго часу доби, шановні читачі мого блогу! Хочете дуже смачне і ароматне перше блюдо, яке чудово впишеться в будь-обід чи вечеря? Юшка з коропа — ось що вам потрібно. На неї потрібно зовсім небагато продуктів і часу, а вона підійде для всієї родини.

Для наваристого бульйону досить тільки голови і хвоста, іншу частину тушки можна відразу ж використовувати для приготування другого. Я, наприклад, завжди роблю так: смажу рибу на сковороді окремо. Хвіст очищаю від луски, з голови видаляють зябра і заморожую. Так в будь-який момент можу порадувати рідних смачним рибним супом 🙂

Якщо хочете зовсім легке блюдо, додайте в бульйон овочі. Для густоти і ситності додайте крупу — спробуйте з рисом, пшоном або перловкою. Ну а сама ароматна і апетитна юшка з коропа виходить, звичайно ж, на багатті. По-угорськи вона називається халасле і вважається національним блюдом. А до святкового столу рекомендую запекти коропа на солі в духовці. Мої рідні були в шоці від такої краси і подачі!

Домашня юшка з коропа, приготована за класичним рецептом

Це дуже смачний суп по-домашньому, який готується моментально. Страву на будь-який сезон: відмінно зігріває взимку і досить легкий для літньої спеки. Наша сім’я дуже задоволена, чого і вам бажаю! Замість приправи «10 овочів» підійде будь-яка інша суха овочева суміш. Подавайте з житнім хлібом або домашнім цільнозерновим.

Необхідні продукти:

  • 600-700 г коропа;
  • 3-4 картоплини;
  • 1 морква;
  • 1 цибулина;
  • 1 ст. л. приправи «10 овочів»;
  • 3-4 горошини запашного перцю;
  • 4 лаврові листки;
  • 40 г зелені;
  • 2,3 л води;
  • сіль.

Приступайте до приготування:

1. Моркву наріжте тонкими півкільцями. Картоплю наріжте кубиками. Подрібніть цибулю і порубаєте зелень.

2. Рибу випатрайте, зніміть луску і промийте тушку. Видалити плавники і хвіст. Тушку поділіть на порційні шматочки, з голови приберіть зябра.

3. Воду доведіть до кипіння. Опустіть у неї цибулю, моркву і картоплю. Коли вода знову закипить, всипте приправу «10 овочів» і посоліть. Перемішайте, накрийте кришкою і варіть 10 хвилин.

Цікаве:  Лінива лазанья з фаршем - 5 рецептів з лаваша, макаронів (фото)

4. Додайте духмяний перець і лавровий лист. Опустіть голову і шматочки коропа. Накрийте кришкою і дочекайтеся закипання. Потім, варіть 5-7 хвилин.

СТАТТІ ПО ТЕМІ:

  • Юшка з голови горбуші просто і смачно: 5 рецептів рибного супу з голів
  • Юшка з голови щуки в домашніх умовах – 5 рецептів юшки
  • Юшка з осетра по-царськи – 4 рецепту приготування в домашніх умовах

Приправте рубаною зеленню і прогрійте під кришкою ще 1 хвилину. Юшка готова: прозорий бульйон, яскраві овочі та неймовірний аромат — насолоджуйтесь!

Юшка з голови і хвоста дзеркального коропа в домашніх умовах

Дуже смачне блюдо і готувати його легко і швидко. Якщо на початку варіння додати в каструлю шматочки моркви, вони додасть бульйону золотистий колір. Коли суп буде готовий, обов’язково дайте йому настоятися — так він стане ще смачніше!

Вам знадобиться:

  • 2,5 л води;
  • 300 г дзеркального коропа;
  • 5 картоплин;
  • 1 морква;
  • 1 ½ цибулини;
  • гілочка петрушки;
  • приправа «італійські трави»;
  • ½ Ч. л. солі;
  • рослинне масло.

Рецепт покроково:

1. Для юшки візьміть голову, плавники і хвіст карпа. З голови приберіть зябра і добре промийте рибу.

2. Воду доведіть до кипіння. Картоплю наріжте брусочками і опустіть в закипілу воду. Варіть протягом 15 хвилин.

3. Половину моркви порізати тонкими півкільцями і відразу додайте в каструлю до картоплі. Посоліть.

4. Подрібніть цибулю і другу половину моркви дрібним кубиком. Налийте на сковороду трохи олії, розігрійте і викладіть цибулю і моркву. Обсмажуйте, помішуючи, до м’якості.

5. Перекладіть овочі в каструлю. Додайте приправу «Італійські трави».

6. Дрібно наріжте петрушку і опустіть в бульйон. Відправте в суп рибу. Варіть не більше 5-7 хвилин.

Готову юшку зніміть з вогню і залиште настоятися 10 хвилин. Подавайте, прикрасивши гілочкою свіжої петрушки, приємного апетиту!

Цікаве:  Яловича печінка в сметані на сковороді – 5 рецептів (з фото)

Як зварити смачну юшку з голів карпа з пшоном?

Таке перше блюдо буде чудово урізноманітнити раціон вашої родини. З голів і хвостів карпа виходить наваристий і дуже ароматний бульйон. Збалансованість інгредієнтів, низька калорійність і відсутність засмажки роблять цей суп придатним і для дітей, і для дієтичного харчування.

Підготуйте для рецепта:

  • 3 голови коропа;
  • 3 риб’ячих хвоста;
  • 2 л води;
  • 200 г картоплі;
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • селера;
  • 1 жменю пшона;
  • зелень кропу;
  • зелень петрушки;
  • 1 лавровий лист;
  • перець чорний мелений;
  • сіль за смаком.

Як зробити:

1. Видаліть зябра і гарненько промийте голови. Складіть голови і хвости в каструлю, залийте холодною водою і залиште на 10 хвилин. За цей час вийде надлишок крові, і бульйон буде прозорим.

2. Замініть помутневшую воду на 2 л чистої і поставте каструлю на вогонь. Коли бульйон закипить, зніміть піну, посоліть. Зменшіть вогонь до мінімального і варіть 30 хвилин.

3. Вийміть частини карпа і розберіть, а бульйон процідіть. Шматочки м’яса поверніть в каструлю з бульйоном. Поставте нагріватися.

4. Цибулю і моркву наріжте дрібним кубиком. Перекладіть в суп. Селера додайте за бажанням, попередньо дрібно порізавши.

5. Пшоно промивають у теплій воді, поки вона не стане прозорою. Картоплю наріжте кубиками і промийте в холодній воді, щоб змити зайвий крохмаль. Надішліть крупу і картоплю в каструлю. Дочекайтеся закипання і досоліть вуха. Приправте чорним перцем. Варіть 10-15 хвилин.

6. Порубаєте зелень кропу і петрушки. За 5 хвилин до закінчення варіння додайте в юшку зелень і лавровий лист.

Залиште суп настоятися 10 хвилин і розливайте по тарілках. У кожну порцію можна покласти шматочок вершкового масла.

Рецепт приготування домашнього рибного супу з коропа з перловкою

Ситний і корисний суп. М’яке філе коропа з легкої жировим прошарком надає йому приємний і ніжний смак. Довгий ловлення при низькій температурі робить бульйон насиченим і дуже смачним.

Цікаве:  Сирна запіканка з бананом – рецепти приготування в духовці і не тільки

Інгредієнти:

  • 1 голова і хвіст карпа;
  • 3 картоплини;
  • 3 ст. л. перловки;
  • 1 цибулина;
  • 3 ст. л. моркви;
  • 1 солодкий перець;
  • 20 г вершкового масла;
  • 1 лавровий лист;
  • зелень кропу;
  • зелена цибуля;
  • сіль.

Інструкція по приготуванню:

1. Підготуйте голову і хвіст карпа: очистіть і промийте. Налийте в каструлю 1,5-2 л води і поставте на середній вогонь. Викладіть шматочки риби, додайте лавровий лист. Доведіть до кипіння і варіть 20 хвилин і вийміть рибу.

2. Картоплю і болгарський перець нарізати середнім кубиком, подрібніть цибулю. Моркву натріть на крупній тертці.

3. Перекладіть овочі в бульйон. Додати промиту перловку, перемішайте. Дочекайтеся закипання і варіть 20-30 хвилин.

4. Відокремте філе риби від кісток і поверніть в суп. Посоліть.

5. Покладіть вершкове масло і готуйте на слабкому вогні ще 30 хвилин.

6. Порубаєте зелень кропу і пір’я зеленої цибулі. Перекладіть в каструлю і тушкуйте 5 хвилин.

Наполягайте страву під закритою кришкою протягом 10 хвилин.

Як приготувати юшку з коропа в казані на вогнищі?

Юшка на вогні в казані – кращий спосіб приготувати свежепойманную рибу, вдома так не звариш! Але навіть якщо риба з магазину, побалуйте себе такою юшкою при першій можливості, адже вона набуває особливий смак і аромат. Корисна рекомендація: візьміть окріп з дому у великому термосі, тоді вуха звариться значно швидше. А залишилися після варіння супу вугілля ідеально підійдуть для смаження шашлику.

Всього один вид риби і 5 різних способів, як варити з нього суп. І це не межа! Вибирайте підходящий для вашої родини варіант, обов’язково пробуйте нові способи і насолоджуйтеся! Поділіться посиланням з друзями і приходьте до мене на сторінку знову. Всім поки і до нових зустрічей!