Справжня лазанья — ціле мистецтво, приготування її займає досить багато часу, оскільки тісто для неї робиться вручну. Ліниву лазанью придумали ті, хто хотів поласувати улюбленими стравами італійської кухні, але не мав можливості витрачати багато сил і часу на її приготування. Вони просто виключили процес замісу тіста, замінивши його іншими продуктами.

Для запікання ледачою версії лазаньї в домашніх умовах необхідна борошняна основа. І це не обов’язково спеціальні листи для неї. Можна взяти звичайний лаваш, а дбайливі господині використовують залишилися з вечері макарони і навіть пельмені. Так роблять не тільки наші жінки. В Італії, батьківщині запіканки, багато господинь готують також.

Лінива лазанья з фаршем з лаваша – рецепт без соусу Бешамель

Найпростіший спосіб приготування лазаньї на швидку руку з лаваша. Замість традиційного соусу Бешамель візьмемо звичайну сметану, це значно скоротить час приготування.

Візьміть:

• Лаваш – упаковка (200 гр.)
• Фарш свино-яловичий – 600 гр.
• Цибулина.
• Морквина.
• Сир – 50 гр.
• Сметана – 100 мл
• Томатна паста – велика ложка.
• Перець, сіль, олія.

Покроковий рецепт:

Покришіть кубиками цибулину довільного розміру.

Потріть моркву на дрібній тертці.

Викладіть на сковороду спочатку цибульну нарізку. Обсмажте до прозорості. Після додайте моркву. Обсмажуйте овочі до красивої рум’яності.

Викладіть фарш. Не збиваючи вогню в перші хвилини, почніть обсмажувати, принагідно розбиваючи лопаткою великий ком на дрібні фракції.

Незабаром м’ясо виділить сік, трохи зменшіть вогонь, але небагато. У цей момент підсоліть і поперчіть фарш. Смажте, поки рідина майже випарується, не забуваючи часто помішувати вміст.

Додайте томатну пасту, перемішайте. Вимкніть конфорку.

Заміряйте розміри вашої жароміцної форми. Поділіть лаваш на кілька частин, розмірних її діаметру – це приблизно 6 штук.

Щедро промажте дно і боки форми маслом. Укладіть на денце лист лаваша – це стане основою лазаньї.

Покладіть на лист велику ложку сметани, розподіліть по поверхні. Зверху покладіть фарш, розрівняти.

Накрийте заготівлю наступним листом лаваша. І повторіть дії: промажте сметаною і викладіть фарш. Верхній шар неодмінно робіть з лаваша. Трохи примніть конструкцію руками.

У вас повинно залишитися ще трохи сметану. Змастіть нею верхній корж. Натріть сир на крупній стружкою, розсипте по сметані.

Помістіть форму в духовку, попередньо прогріту до 180 про С. Увімкніть таймер на 20 хвилин.

А ось і результат ваших турбот – смачна лінива лазанья.

Соус Бешамель для лазаньї

Класичну лазанью готують неодмінно з соусом Бешамель. Не будемо порушувати традицію і навчимося його готувати. Соус стане в нагоді нм для наступних рецептів ледачого страви.

Знадобиться:

• Молоко – 0,5 літра.
• Борошно – 2 великі ложки.
• Вершкове масло – 50 гр.
• Перець, сіль.

Приготування:

• Розпустіть в сотейнику масло, засипте борошно, перемішуючи, домагаючись, щоб маса стала однорідною і без грудок.
• Не припиняючи активно помішувати, тонкою цівкою залийте молоко. Відразу посоліть, здобріть соус перцем.
• Томіть на тихому вогні, поки консистенція не стане нагадувати сметану.

Лінива лазанья з макаронами, фаршем і грибами

Як і в попередньому варіанті, знадобиться фарш, але в основу лазаньї ляжуть макарони. Можливо, вони лишилися з учорашньої вечері. А ні – відваріть свіжу порцію. А раптом, у вас знайдеться небагато пельменів? Замініть ними макарони і ви отримаєте не менш смачну лазанью.

Потрібно:

• Фарш яловичий або свинячий – 500 гр.
• Гриби (печериці) – 250 гр.
• Цибулина.
• Помідори.
• Твердий сир – 150 гр.
• Приправи для фаршу, сіль, перець, соняшникова олія.

Як зробити:

• Відваріть до готовності макаронні вироби. Злийте відвар.
• Паралельно з макаронами, підготуйте фарш для лазаньї. Для цього покришіть цибулину, трохи обсмажте її. Додайте порізані кубиком томати. Посмажте овочі кілька хвилин.
• Настрогайте гриби пластинами. Закиньте в овочі. Продовжуйте обсмажувати до рум’яного кольору. В процесі підсолити.
• На окрему сковороду викладіть фарш. Смажте до готовності, розбивши лопаткою великі шматочки на більш дрібні. Посоліть, посипте приправи для фаршу. Коли фарш готовий, з’єднайте вміст обох сковорідок, перемішайте.
• Змастіть форму маслом. Укладіть в основу страви макарони (поділіть їх візуально на 2-3 порції і викладайте частинами). Трохи примніть їх, щоб лягли рівно. Розподіляйте, не залишаючи проміжків.
• Потріть сир, посипте поверх макаронного шару. Частина залиште для верху страви.
• Викладіть частину м’ясної начинки, розрівняйте. Добре пролийте соусом.
• Накрийте шаром з наступної частини макаронів. Знову покладіть фарш, пролийте його соусом. Повторюйте, поки не закінчаться всі підготовлені компоненти.
• Зверху обов’язково змастіть заготівлю залишками Бешамель і посипте сиром, що залишився.
• Помістіть форму в духовку, запікайте при 180 С близько 20-25 хвилин.

Як зробити лазанью з курячим фаршем і лавашем

Хороший варіант приготування ледачого страви з курячим фаршем.

Беремо:

• Тонкий вірменський лаваш – 1 шт.
• Курячий фарш – 0,5 кг
• Помідори – 250 гр.
• Цибуля – 200 гр.
• Молоко – ½ літра.
• Борошно – столова ложка.
• Сир – 150 гр.
• Сіль.
• За бажанням додайте улюблені приправи для курки, базилік.

Як приготувати:

• Обсмажте на сковороді фарш (майже до готовності). Перекладіть в миску.
• Викладіть в олію на сковороді дрібно порізану цибулю. Через кілька хвилин додайте помідори, нарізані кубиками.
• Одночасно зробіть соус. Розведіть в молоці борошно, влийте в каструльку. Коли молоко закипить, підсолити, проваріть хвилинку. Коли соус загусне, зніміть з конфорки.
• Промаслите жароміцну форму, поділіть лаваш на три рівні частини.
• Викладіть лаваш, далі фарш, знову лист лавашу, слідом овочі. Верхній шар – знову лаваш.
• Залийте заготівлю соусом. Посипте тертим великої стружкою сиром.
• Запікайте 30-40 хвилин при 180 про С.

Рецепт ледачою лазаньї з ковбасою

Склад:

• Лаваш.
• Ковбаса – 200 гр.
• Цибуля-порей – 2 стебла.
• Сир – 150 гр.
• Оливкова олія – 2 столові ложки.
• Молоко — 0,9 літра.
• Борошно – 50 гр.
• Вершкове масло – 50 гр.
• Мускатний горіх, сіль.

Приготування:

• Подрібніть ковбасу куликами, покришіть стебла порею. Обсмажте в оливковій олії.
• Приготуйте Бешамель для заливки лазаньї. Для цього розтопіть вершкове масло, додайте борошно, готуйте не перестаючи помішувати пару хвилин.
• Влийте гаряче молоко, інтенсивно перемішуючи борошно. Приправте мускатним горіхом, підсолити. Соус повинен трохи загуснути.
• Покладіть на дно промасленим форми лист лаваша (наріжте цілий лист за розміром).
• Пролийте соусом, викладіть ковбасу з пореєм, посипте сирної стружкою. Повторіть шари, поки не закінчаться інгредієнти. Запікайте при 180 о в печі протягом 15-20 хвилин.

Авторський відео-рецепт лазаньї з шинкою від Ольги Матвій

У відомої багатьом по відео Ольги Матвій є своя версія швидкої лазаньї в домашніх умовах, яка за смаком нітрохи не поступається приготовленої професіоналам. І навіть перевершує. Приємного апетиту!