Яблука і кориця — це одне з найсмачніших поєднань. Зазвичай воно дуже популярно у випічці. Але можна поекспериментувати і зварити компот з яблук з додаванням кориці. Виходить дуже смачний напій.

Тонкощі заготовки компоту яблука з корицею і гвоздикою

Перед варінням компоту потрібно підготувати всі необхідні інгредієнти. Потрібно всього лише солодкі яблука та кориці. Приготувати напій дуже просто і швидко.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для приготування яблучного компоту з корицею підходять будь-які сорти. Починаючи від солодких літніх і закінчуючи зимовими сортами. Плоди перед приготуванням миють, вирізують серцевину разом з насінням. Потім фрукти можна нарізати або часточками або кубиками. Те, як будуть нарізані фрукти, не настільки важливо.

Для того щоб смак напою був більш пряним, яблучка перед варінням засипають меленою корицею і залишають на кілька годин. Корицю можна використовувати мелену або цілу. Палички відрізняються більш пряним смаком і насиченим ароматом.

Стерилізуємо тару для консервації

Перед стерилізацією банки для напою миють з содою і миючим засобом. Потім потрібно почекати, щоб вода висохла. Тільки після цього приступати до процедури.

Найпростіше стерилізувати банки пором. У чайник налити трохи води, довести її до кипіння. Потім вставити в отвір кришки для банку догори дном. Час стерилізації складає 15 хвилин.

Ще один перевірений спосіб — стерилізувати банки в духовці. У цьому випадку стерилізувати їх можна відразу після миття, не чекаючи, поки вони висохнуть. Духовку розігріти до 180 градусів, поставити баночки на 15 хвилин. Акуратно дістати їх, щоб не обпектися.

Перевагою цього способу, порівняно з першим, є те, що не доведеться стерилізувати по одній банці.

Кращі рецепти яблучного компоту з прянощами на зиму

Кращі рецепти пряного корично-яблучного компоту, які дуже просто приготувати на зиму.

Традиційний рецепт з корицею

Що потрібно з продуктів:

• солодкі яблука;
• коричний порошок;
• цукор-пісок;
• фільтрована вода.

Процес приготування напою:

• Фрукти нарізати, вирізати серцевиною з насінням. Нарізати будь-яким звичним способом.
• Засипати заготівлю корицевий порошком на 1 годину. Потім перекласти нарізані плоди в каструлю, залити водою, засипати цукор.
• Поставити на плиту, варити напій після закипання 35 хвилин. Якщо компот виходить занадто кислий, додати ще цукру за смаком.

Відкривати банки краще через 1-2 місяці після приготування, щоб дати напою час настоятися. Тоді він вийде ще смачніше.

Заготівля з гвоздикою

Що потрібно з продуктів:

• стиглі яблука;
• мелена кориця;
• гвоздика;
• цукор-пісок;
• кип’ячена вода.

Процес приготування:

• Плоди нарізати великими часточками.
• У воду засипати цукор і додати гвоздику. Варити 15 хвилин.
• Потім викласти в каструлю фрукти і насипати коричнева порошок.
• Варити після закипання 30 хвилин на дуже повільному вогні.
• Коли напій буде готовий, процідити його через сито.
• Гвоздику можна виловити. Якщо її залишити, смак вийде більш пряний, а аромат насичений.
• Готовий напій розлити по банках і прибрати їх у підвал, коли консервація охолоне до кімнатної температури.

Рецепт без стерилізації

Що потрібно з продуктів:

• солодкі яблука;
• кілька паличок кориці;
• цукор-пісок;
• фільтрована вода.

Процес приготування:

• Нарізати фрукти великими часточками. Засипати їх корицевий порошком і цукром на 2 години.
• Потім перекласти заготовку в каструлю, налити воду. Поставити ємність на вогонь.
• Після закипання варити компот на самому повільному вогні 30 хвилин.

Ванільний яблучний компот з гвоздикою

Що потрібно з продуктів:

• солодкі яблука;
• ванільна есенція (можна використовувати мелену ваніль);
• гвоздика;
• цукор-пісок;
• вода.

Як приготувати напій на зиму:

• Нарізати фрукти шматочками. Викласти в каструлю, вилити частину ванільної есенції.
• Залишити на 1 годину.
• У цей час зварити сироп. Налити в каструлю води, додати корицю і цукор. Варити 10 хвилин.
• Викласти в сироп яблука, додати другу частину ванільної есенції. Знову поставити каструлю на вогонь.
• Після закипання варити напій 25 хвилин на повільному вогні.
• Коли компот буде готовий, відразу розлити його по стерилізованим банкам. Накрити кришками і закрутити їх. Коли консервація охолоне, її можна спускати в підвал.

Особливості зберігання

Оптимальні умови зберігання консервації — прохолодне приміщення, куди не проникають сонячні промені. Температура повинна бути від +3 до +6 градусів. Найкраще спускати банки в підвал або льох.

Але якщо немає можливості спустити в льох, компот можна тримати в холодильнику.

Термін зберігання заготовок, які були стерилізовані, становить близько 2 років. Нестерилизованные банки зберігаються від 3 до 8 місяців. Чим довше буде зберігатися, тим насиченішим вийде смак.