Поради, як зробити морозиво в домашніх умовах — пломбір з молока за 5 хвилин

Хочете, щоб домашній пломбір з молока вийшов максимально смачним, корисним і привабливим? Тоді ми приготували для вас список актуальних порад, які обов’язково стануть в нагоді в процесі приготування будь-яких варіацій морозива з молока в домашніх умовах:

• Використовуйте подрібнений цукор, краще всього якщо це буде традиційна цукрова пудра, приготовлена в домашніх умовах або куплена в магазині;
• Чим жирніше молоко, тим ніжніше вийде всіма улюблені ласощі. Від жирності молока безпосередньо залежить м’якість морозива;
• Знежирене молоко сприяє утворенню кристалів льоду, які негативним чином позначаються на структурі морозива і його смаку;
• Кожен з існуючих рецептів домашнього пломбіру передбачає додавання загусників. Якщо ви хочете, щоб морозиво вийшло самим натуральним, тоді замість магазинних загусників використовуйте яєчні жовтки. Даний компонент запобігає швидке танення морозива, а на ряду з цим зробить його структуру ніжною і в той же час щільної;
• Основне правило, яке необхідно запам’ятати господині, яка має намір приготувати смачний пломбір, полягає в наступному. Рідкі компоненти потрібно додавати в процесі приготування домашнього пломбіру, тверді — в кінці.

ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Якщо ви хочете, щоб освіжаючий літній ласощі було доведено до потрібної кондиції швидше, використовуйте для його приготування спеціальну мороженицю. Такий кухонний прилад, за рахунок правильного виконання всіх технологічних процесів, зробить ваше морозиво справжнім шедевром, який в рази смачніше магазинного продукту!

Якщо ви ще не встигли обзавестися спеціальною морозивницею — не біда! Це чудове і всіма улюблене ласощі можна сміливо готувати без спеціальної кухонної техніки.

Актуальність морозива значно зростає у спекотний літній період, і не багато знижується з настанням холодів. Однак це стосується тільки магазинного морозива. У випадку з домашнім пломбіром, його популярність серед ласунів не вщухає цілорічно. Солодкий десерт буде доречний на будь-якому святковому столі, будь то Новий рік чи День народження.

Простий рецепт домашнього пломбіру з молока — варіант перший

На перший погляд, приготування морозива може здатися досить складним і вимагає спеціальних навичок процесом. Однак це хибна думка, яку ми спробуємо спростувати вже зараз.

Запропонований рецепт, припускає використання мінімального кількості інгредієнтів, які практично завжди можна знайти в будь-якому холодильнику. Отже, для приготування простого і смачного пломбіру в домашніх умовах, необхідно взяти наступні компоненти:

• 250 мл молока, бажано самого високого відсотка жирності.
• 1 куряче яйце.
• 2 столові ложки цукрової пудри.
• Щіпку ваніліну або пакетик ванільного цукру.

На приготування заготовки для морозива йде не більше 5 хвилин.

Процес приготування

У мисці змішати до однорідної консистенції три інгредієнта — яйце, цукор і ванілін. Повільно вливаємо в отриману суміш молоко, не перестаючи помішувати її. Нагріти отриману консистенцію на невеликому вогні, не доводячи до кипіння. В кінці, використовуючи міксер, збиваємо наше майбутнє морозиво.

Отримана морожена заготівля розливається по формах. Дочекавшись остигання маси, відправляємо її в морозильну камеру на п’ять годин. Через 1,5 години дістаємо форми, перемішуємо морозиво і відправляємо його назад у морозилку. Так потрібно робити 2 рази. При бажанні можна додати в морозиво сухофрукти шоколадну стружку.

Додаток рецепта вершками — варіант другий

До розглянутого в статті рецептом домашнього пломбіру з молока можна додати ще один ключовий інгредієнт — жирні вершки, приблизно 200 мл. При цьому збільшиться кількість яєць з одного на два. Дуже важливо, щоб вершки були з високим відсотком жирності, тоді їх буде легше збити.

ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Збивати вершки слід за допомогою ложки, без додаткового використання блендера. Вся справа в тому, що гострі ножі порушать структуру цього найніжнішого компонента, що в свою чергу негативно вплине на якість і легкість морозива. Іншими словами, вершки можуть просто расслоиться.

Ще одним ключовим моментом, який змінюється у разі додавання вершків, є тривалість застигання пломбіру. І якщо у випадку з молоком, тривалість перебування в морозильній камері становила 5 годин, то на заморожування вершків йде близько 10 годин.

Домашнє морозиво з додаванням крохмалю — варіант третій

Вмілі господині і кондитери досить часто експериментують з варіаціями рецептів домашнього пломбіру. Саме тому, в рецептурі морозива власного приготування не рідко можна побачити крохмаль.

ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Чим якісніше і свіже продукти для приготування морозива, тим краще буде кінцевий результат.

Отже, для приготування пломбіру нам знадобляться наступні інгредієнти:

• 5 яєчних жовтків;
• 750 мл жирного молока;
• 400 г подрібненого цукру або цукрової пудри;
• Пів чайної ложки крохмалю;
• 100 г вершкового масла.

Процес приготування:

• Заздалегідь відокремлені жовтки від білків, слід розтерти з цукровою пудрою.
• Гаряче кип’ятиться молоко розділити на дві рівні частини, одна з яких перемішується з жовтками і білками, після чого туди ж додається друга частина.
• Збийте вершкове масло і відправте його в охолоджену яєчно-молочну масу.
• Додайте щіпку крохмалю, і ще раз все ретельно перемішайте.
• Розкладіть морожену заготівлю форми і відправте їх в морозильну камеру на 5 – 7 годин.

Фруктово-молочне морозиво родом з дитинства — варіант четвертий

На приготування фруктово-молочного пломбіру в домашніх умовах у вас піде не більше 30 хвилин, з урахуванням часу перебування суміші в морозильній камері. Відмінний експрес-рецепт для тих, до кого в будинок несподівано нагрянули гості, яких потрібно здивувати чудовим десертом.

Перелік інгредієнтів:

• 1 очищений банан;
• 5 середніх за розміром ягід полуниці;
• 100 г малини;
• 50 р цукрової пудри;
• 200 мл натурального йогурту, виготовленого з молока і закваски. Якщо домашнього йогурту не виявилося під рукою, можна сміливо використовувати магазинний без смакових добавок.

Процес приготування максимально простий і зрозумілий. Надішліть всі інгредієнт в чашу блендера і збийте до однорідної маси. Іноді замість цукру можна використовувати мед. Це додасть смаку вашого морозиву нотку пікантності. Суміш виходить більш еластичною і густий.

СЕКРЕТ! Таке морозиво можна подавати до святкового столу відразу після приготування або попередньо охолодивши його у морозильній камері протягом хвилин.

Перевага такого десерту полягає не тільки в простоті і швидкості приготування, але і в його низькій калорійності.

Сподіваємося, що сьогоднішня стаття відповіла на питання того, як зробити морозиво в домашніх умовах: пломбір з молока за 5 хвилин?