Доброго дня, постійні читачі та гості мого блогу! Як варити кукурудзу в каструлі, щоб вона була м’якою і соковитою? Сьогодні я підготувала для вас 4 рецепту як швидко і дуже смачно приготувати злак в качанах. Рецепти дуже прості і вимагають мінімальної кількості інгредієнтів.

У перший раз варену кукурудзу я спробувала на море. Яскраво-жовті качани були неймовірно ніжними, смачними і соковитими. Згодом я сама намагалася приготувати таке ласощі, купувала злак і варила по 1,5 години. Доводилося весь час доливати води, а на кухні ставало нестерпно жарко. Але добитися м’якості зерен мені так і не вдавалося – вони виходили тугими і несмачними. Тільки з часом я зрозуміла, що купувала дуже зрілі качани.

За ступенем зрілості злак можна розділити на 3 види:

• молочної стиглості зерна дуже м’які і водянисті, для варіння не годяться;
• середньої зрілості – пружні зерна, світло-жовті, при натисканні пускають сік;
• зріла – зерна тугі яскраво-оранжевого кольору, готуються дуже довго.

Для швидкого приготування підходять злаки середньої зрілості – кукурудзу потрібно варити всього 20-30 хвилин. Щоб блюдо вийшло більш соковитим і ароматним, у воду можна додати листя і рильця культури, вершкове масло, молоко. Для отримання пікантного смаку можна додати в каструлю овочеві обрізки (цибуля, стебла петрушки, помідор).

Рецепт швидкого приготування вареної кукурудзи в каструлі з сіллю

Я завжди задавалася питанням, скільки варити кукурудзу в качанах по часу? Про швидкий спосіб приготування я дізналася від подруги, і тепер це мій найулюбленіший рецепт. Для варіння я беру злаки середньої стиглості. Не ламайте качани перед варінням, краще візьміть велику каструлю, в яку поміститься цілком.

Вам знадобиться:

• кілька свіжих качанів;
• сіль за смаком;
• 20 г вершкового масла.

Етапи приготування:

1. Очистіть продукт від листя і зріжте «ніжки». Не викидайте листя відразу, а збережіть невелику кількість для того, щоб застелити дно каструлі. Зелень при варінні віддає свій аромат початкам, і вони виходять дуже смачними.

2. Застеліть дно широкої каструлі листям і викладіть качани зверху.

Цілісність качанів – один з головних секретів м’якості готового страви.

3. Залийте вміст каструлі окропом і поставте ємність на плиту. Не соліть воду при варінні, в іншому випадку злак втратить аромат, і зерна стануть жорсткими.

4. Варіть страву під кришкою на середньому вогні близько 20-30 хвилин. Вимкніть плиту і дайте настоятися відварі 5-7 хвилин.

5. Перед подачею натріть сіллю і змажте ласощі вершковим маслом. Сіль і масло пропитают зернятка, і вони стануть неймовірно смачними.

Існує один цікавий секрет перевірки готовності страви: потрібно проткнути качан зубочисткою між зерняток. Якщо зубочистка проходить легко – частування готово. Раніше я перевіряла готовність неправильно, тому що покалывала самі зернятка. Саме м’якість качана говорить про те, що смачні соковиті качани пора подавати до столу.

Як варити молоду кукурудзу в качанах, щоб була м’яка і соковита?

Цей експрес-рецепт усім доведеться по душі, адже він дозволяє зварити злак всього за 15 хвилин. Швидко відварити можна тільки молоді цукрові качани світло-жовтого кольору. Насичений відтінок продукту говорить про те, що злак перезріло, і для швидкого варіння не підходить.

Підготуйте для рецепта:

• кілька неочищених качанів;
• сіль за смаком.

Як приготувати:

1. Очистіть продукт від рилець і листя, обріжте «ніжки» і промийте водою. Рильця і листя не викидайте, а теж добре промийте під проточною водою і розділіть весь обсяг зелені на 2 частини.

2. Застеліть дно каструлі половиною рилець і листя і викладіть на них кукурудзу. Зверху накрийте всі залишилася зеленню.

3. Налийте в каструлю холодну воду так, щоб вона покривала вміст. Варіть на середньому вогні 10-15 хвилин.

4. Вийміть з води і натріть сіллю. Соковиті молоді качани потрібно з’їдати в теплому вигляді.

Якщо не збираєтеся з’їсти все відразу, залиште зайве в каструлі. У теплій воді продукт збереже смакові властивості на кілька годин.

До наступного дня частування може полежати в холодильнику, але тривале зберігання негативно позначається на його смак.

Смачно зварена кукурудза, заморожена в качанах

Молоді сирі качани можна довго зберігати в морозильній камері. Це дозволяє балувати близьких смакотою в холодну пору року. Аромат свежезаваренной «цариці полів» в розпал зими нікого не залишить байдужим!

У сезон збору врожаю очистіть качани від рилець і листя, промийте і расфасуйте в поліетиленові пакети по кілька штук. Злак після розморожування готується дуже швидко і за смаком не поступається свіжому продукту.

Необхідні інгредієнти:

• кілька качанів замороженої кукурудзи;
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Завчасно дістаньте качани з морозильної камери і дайте їм повністю відтанути при кімнатній температурі.

Не використовуйте для розморожування воду або мікрохвильовку – при швидкому відтаванні продукт втрачає смакові якості.

2. Закип’ятіть воду в каструлі і помістіть туди оттаявшие качани. Після закипання варіть продукт на повільному вогні 25-30 хвилин.

3. Перед подачею на стіл посоліть.

Заморожувати кукурудзу можна і без качанів, акуратно зрізавши зернятка з сирих качанів. Зерна фасують у поліетиленові пакети по 200-300 р. Порцію відтанули зерен просто висипають в киплячу воду, а через 20-30 хвилин, відкидають на друшляк. Готову страву можна їсти ложкою з сіллю і маслом, а можна додавати в салати.

Як правильно варити кукурудзу в каструлі з молоком і цукром?

Частування виходить настільки смачним, що летить зі столу в лічені секунди. Для цього рецепта слід вибрати молоді цукрові качани, щоб процес приготування не розтягнувся на годину або більше.

Інгредієнти:

• 4-5 кукурудзяних качанів;
• 150 г молока;
• 50 г вершкового масла;
• 2 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. солі.

Як зробити:

1. Закип’ятіть воду у великій каструлі, викладіть качани в окріп. Слідкуйте за кількістю води – вона повинна злегка покривати продукт.

2. Влийте в каструлю молоко, слідом додайте у воду сіль, цукор і масло.

3.Доведіть вміст каструлі до кипіння, накрийте кришкою і варіть до готовності. Блюдо звариться за 25-30 хвилин.

4. Готові качани викладіть на тарілку і подавайте до столу злегка теплими.

Якщо ви спочатку вибрали цукровий сорт, кількості цукру можна трохи зменшити.

Кукурудза виходить соковита, масляниста і солодка. Таке ласощі припаде до душі і дорослим, і дітям!

Швидше всього готуються заздалегідь зварені качани, які продаються в магазині у вакуумній упаковці. Такий продукт вимагає приготування протягом усього 3 хвилин, при цьому розкривати упаковку можна тільки після варіння. Також дуже швидко можна приготувати міні-кукурудзу – вона вариться всього 15 секунд.

Тепер ви знаєте, як довго варити кукурудзу. Який з сьогоднішніх рецептів вам сподобався більше? Обов’язково спробуйте цим літом зварити молоді качани у себе вдома і порадуйте смачним блюдом своїх рідних. Якщо вам сподобалася стаття, поділіться нею з друзями. Дякую всім за увагу і поки!