Здравствуйте, мої дорогі читачі! Сьогодні хочу вам розповісти, як приготувати гарбузовий сік. Я люблю цей овоч з дитинства. Моя бабуся готувала дуже смачні запіканки і манти з овочевою начинкою. Але сік я особливо люблю. Готувати його зовсім не важко. Обходиться набагато дешевше обходиться, ніж покупної. Тепер кожен рік закочую на зиму по кілька банок. У холодну пору року цей продукт дуже корисний! Він багатий вітамінами, мінералами і чудово компенсує їх недостачу в холодну пору.
Є безліч варіантів, як можна приготувати напій. Сказати, що якийсь один — це правильно, не можна. Все залежить від вашого смаку. Якщо ви не збираєтеся влаштовувати його в банки, а плануєте пити відразу, можна приготувати його навіть з курагою або з бананом. Це відмінний варіант для дитячого свята, ну і просто так смачно 🙂 В більш традиційних варіантах сік роблять з чистою гарбуза, або з додаванням яблук, моркви або апельсинів.
Плюс домашнього приготування в тому, що ви можете регулювати густину, просто додаючи більше або менше води. Ще можна готувати як з м’якоттю, так і без неї. В основному для приготування використовують соковижималку або варять, а потім розбивають блендером. Деякі готують в соковарці, але в мене її немає, тому я цей варіант не розглядала, як і варіант, де овочі пропускають через м’ясорубку. При використанні соковитискачі від овочів ще й залишається смачний макуха, з нього можна посмажити або спекти оладки.
Дуже смачний гарбузовий сік з апельсином на зиму в домашніх умовах
Це класичний рецепт у нашій родині, завжди виходить дуже смачно. Гарбуз можна брати будь-якого сорту, який у вас є в магазинах чи на городі, різниці немає. Апельсини перед віджиманням трохи покатайте по столу із зусиллям і розімніть. Так вони дадуть більше соку.
Інгредієнти:
- 2 кг очищеної гарбуза;
- 2 апельсина;
- 300 г цукру;
- 1/2 ст. л. лимонної кислоти.
Покроковий рецепт приготування:
1. Розріжте гарбуз, выскребите насіння, зніміть шкірку. Наріжте шматочками 2,5 на 2,5 см.
2. Складіть в каструлю шматочки. Залийте водою, щоб покрила на 2 см вище рівня овочів.
3. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння. Як тільки закипить, зробіть невеликий вогонь і варіть ще 30 хвилин.
4. Вичавіть свіжий сік з апельсинів.
5. Зніміть каструлю з вогню, дайте постояти ще 30 хвилин, вона повинна охолонути.
6. Збийте гарбуз разом з водою до однорідної маси за допомогою заглибного блендера.
7. Влийте в рідину апельсиновий сік. Додайте лимонну кислоту, всипте цукор, розмішайте.
8. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння, поваріть 5 хвилин.
9. Стерилізуйте банки в духовці або в мікрохвильовій печі, розлийте по них готовий продукт, закатайте. Переверніть і укутайте в ковдру. Коли банки охолонуть, переверніть назад і приберіть в комору.
А ви пробували варення з гарбуза з апельсином? Це прекрасний тандем для смачного десерту 🙂 Як приготувати варення, дивіться в іншій статті.
Як приготувати гарбузовий сік з м’якоттю без соковижималки?
Якщо вам потрібен корисний продукт не на зиму, а щоб пити відразу, це відмінний варіант. Готується дуже швидко і за один раз можна наробити на цілий тиждень. Мед в цьому рецепті можна замінити на 100-150 г цукру. Можете додати побільше меду або соку лимона — за смаком.
Вам знадобиться:
- 1,5 кг очищеної гарбуза;
- 1700 мл води;
- 4 ч. л. меду;
- 2-3 ст. л. лимонного соку.
Як приготувати:
1. Очистіть і довільно нарізати гарбуз невеликими шматочками, покладіть в каструлю.
2. Налийте в каструлю питну воду кімнатної температури. Доведіть до кипіння під кришкою. Як тільки закипить, зменшіть вогонь до середнього. Варіть до готовності.
3. Коли гарбуз звариться, збийте її разом з водою заглибним блендером до однорідної консистенції.
4. Поставте збиту масу на вогонь, дайте закипіти, зніміть пінку і зніміть з плити. Дайте охолонути до теплої температури.
5. Покладіть в чашку мед, долийте трохи гарбузової маси і перемішайте до розчинення меду. Вилийте суміш назад в каструлю.
6. Додайте свіжовичавлений лимонний сік, розмішайте.
Розлийте по стерилізованим банкам. Зачекайте, поки охолоне, приберіть в холодильник.
Сік з гарбуза та моркви домашнього приготування через соковижималку
Морквяно-гарбузовий сік багатий на вітамін А, тому користь від нього величезна! Із зазначеного обсягу овочів виходить приблизно 3,5 літра чистого соку, а готового продукту — 11 літрів. А з решти макухи можна приготувати деруни, кашу або смачну запіканку.
Необхідні продукти:
- 4 кг очищеної гарбуза;
- 1,8 кг моркви;
- 4 апельсина;
- 1 лимон;
- 7 л води;
- 700 г цукру.
Етапи готування з фото:
1. Очистіть і поріжте великими шматками овочі.
2. Очистіть і розберіть на часточки апельсини, шкурки не викидайте.
3. Вичавіть з гарбуза, моркви і апельсинів сік. Додайте в нього води в пропорції 1:2.
4. Поставте каструлю з водою на вогонь, всипте цукор, киньте шкірки апельсина. Видавіть туди половинку лимона і киньте вичавлений лимон в каструлю разом зі шкіркою.
5. Коли закипить, зніміть з вогню і дістаньте шкурки шумівкою.
Стерилізуйте банки. Розлийте по ним продукт, загорніть, переверніть на кришки. Коли охолоне, переверніть і приберіть в комору.
Як швидко зварити гарбузовий сік з яблуками та морквою на зиму?
Цей рецепт для тих, кому не сподобалися варіанти з розведенням водою і з додаванням цукру. Тут використовується чистий сік без добавок, до того ж відразу три види, результат — пальчики оближеш! Мені здається, це найкращий варіант при вагітності — все виключно корисне.
Підготуйте для рецепта:
- 2 кг гарбуза;
- 2 кг моркви;
- 2 кг яблук.
Процес готування з фотографіями:
1. Овочі почистіть і поріжте на невеликі шматки.
2. Яблука очистіть від шкірки і серцевини, нарізати на четвертинки.
Відіжміть все в соковижималці. Прокип’ятіть одержаний продукт 10 хвилин.
Мені дуже сподобався цей напій, він смачний, виглядає красиво в банку і навіває думки про фільмах про Гаррі Поттера. А ви готували раніше вдома щось таке з гарбуза? Або ще який-небудь незвичайний овочевий напій. Який у вас улюблений швидкий рецепт такого роду? Розкажіть мені про своїх кулінарних знахідки і класичних рецептах вашої родини. Якщо стаття здалася вам корисною — поділіться нею з друзями у соціальних мережах. До нових зустрічей, дорогі мої 🙂
