Здрастуйте, дорогі друзі! Знайома днями розповіла, як приготувати морського окуня в духовці. Спробувала кілька рецептів і прийшла до висновку, що такий спосіб заощаджує час, ніж смаження риби на сковороді. М’ясо стає набагато м’якше, просочуючись ароматом спецій. Риба мені подобається тим, що в ній практично немає кісток, тому навіть синові я даю шматочок. Страва ідеально підійде для дієтичного харчування, калорійність в 100 г всього 100 ккал. А щоб вийшло смачніше і зберегло всю соковитість продуктів, запікайте в фользі або рукаві.
Якщо у вас заморожена риба, необхідно щоб вона розтанула в холодильнику. Так ви збережете її зовнішній вигляд і соковитість м’яса. Перед приготуванням натріть улюбленими спеціями, або залийте маринадом, наприклад, лимонним соком і дати постояти мінімум півгодини. Запікати можна відразу з гарніром — картоплею, рисом, зеленню і будь-якими овочами.
У мене є своя фішка — на ніч я мариную рибу в холодильнику, а вранці запікаю разом з гарніром. Чоловік бере з собою на роботу і на вечерю ще залишається досить. Пробуйте різні варіанти і пишіть який рецепт вам найбільше сподобався.
Як смачно приготувати морського окуня у фользі з картоплею в духовці?
Цей варіант я використовую найчастіше. На мій погляд, тут ідеальне поєднання продуктів. Соковитість і вершковий смак страві додає сметана. Якщо її не виявилося в холодильнику, завжди можна знайти альтернативу у вигляді вершків або майонезу. Активну час приготування – всього 10-15 хвилин.
Інгредієнти:
- 2 шт. філе;
- 7 картоплин;
- 8 печериць;
- 1 цибулина;
- 4-5 ст. л. сметани;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- сіль, перець – за смаком.
Покроковий рецепт з фото:
1. Очищений картопля нарізати на пластини завтовшки не більше 1 див.
2. Цибулю нарізати півкільцями.
3. Змішайте порізані овочі в глибокій посуді з 2 ст. л. сметани, посоліть, поперчіть і добре перемішайте. Покладіть у форму для запікання, застелену фольгою.
4. Зверху покладіть шар печериць, порізані пластинками.
5. Рибне філе розріжте на порційні шматочки, покладіть поверх овочів, посоліть, поперчіть. За бажанням можна додати спеції. Залишилася сметаною змастіть кожен шматочок філе.
6. Полийте зверху інгредієнти рослинним маслом і 2 ст. л. води. Закрийте форму фольгою і поставте в розігріту до 180 градусів на 40 хвилин.
Ніжні, м’які овочі і рибка без кісточок з’їдаються блискавично! Та й готується дуже швидко.
Таким же способом дуже смачний запечений сом в духовці. Докладний рецепт дивіться в іншій статті.
Як приготувати морського окуня в духовці цілком у лусці?
Зізнаюся чесно, не люблю чистити рибу тому так люблю цю страву! Вона дуже проста і відмінно підійде як для повсякденного, так і для святкового обіду. Окунь виходить дуже ніжний, соковитий, з особливим ароматом трав. Так і нагадує відпочинок на морі 🙂
Вам знадобиться:
- 3 шт. риби;
- 5 ст. л. рослинного масла;
- 1 лимон;
- 1 ст. л. солі;
- 1 ст. л. чебрецю;
- 1/2 ч. л. сушеного часнику;
- 1/2 ч. л. орегано.
Як приготувати:
1. Окуня помийте, почистіть і насухо витріть паперовими серветками зовні і всередині.
2. Масло влийте в миску, туди ж додайте сіль, трави, часник сушений. Получившимся маринадом натріть рибу зовні і всередині. Приберіть його в холодильник на 3 години.
3. Лимон наріжте тонкими кільцями і викладіть на дно форми для запікання, застеленому фольгою.
4. Рибу укладіть на кружечки лимона, трохи збризніть лимонним соком зверху.
5. Розігрійте духовку до 220 градусів, відправте блюдо запікатися на 25 хвилин.
Подавайте з картопляним пюре, відварним рисом або тушкованими овочами.
Любителям риби рекомендую спробувати запеченого цілком судака. М’ясо виходить дуже ніжним і легко відходить від кісток.
Морський окунь, запечений зі сметаною в духовці
Ще один простий і швидкий спосіб створити приголомшливий вечерю. На приготування йде всього кілька хвилин. Результат завжди виходить незмінним – ніжне рибне філе з ароматним вершковим смаком. Діти обожнюють це блюдо 🙂
Необхідні продукти:
- 2 шт. риби;
- 2 цибулини;
- 2 ч. л. сметани;
- ½ Ч. л. приправи для риби;
- сіль, перець – за смаком.
Етапи готування з фото:
1. Тушки промийте, очистіть від луски.
2. Зробіть з одного боку кілька надрізів хрест-навхрест.
3. Посоліть, поперчіть, натерти приправою. Залиште маринуватися на 5 хвилин.
4. Цибулю наріжте кільцями.
5. Покладіть кожен шматочок на окремий аркуш фольги, зверху викладіть цибулю і змастіть сметаною. Загорніть фольгу і відправте запікатися в духовку на 30-40 хвилин при 180 градусах.
При запіканні виділиться смачний сік, яким можна полити гарнір.
Червоний морський окунь з овочами в духовці – просто і смачно
Зі звичайних продуктів можна приготувати стільки різних страв. Цей варіант відмінно підійде для вечері – виходить смачний овочевий гарнір з ніжною червоним окунем. Ситне, яскраве, ароматне блюдо з пряними трав’яними нотами.
Підготуйте для рецепта:
- 1 червоний окунь;
- 1 картоплина;
- 1 цибулина;
- 1 морквина;
- 3-4 ст. л. панірувальних сухарів;
- 1 зубчик часнику;
- 1 гілочка розмарину;
- 1-2 ст. л. рослинного масла;
- ½ Ч. л. рибного приправи;
- сіль, перець – за смаком.
Як зробити:
1. Рибну тушку промийте, почистіть і зробіть надрізи вздовж спини з кожної сторони.
2. Посоліть, поперчіть, посипте приправою.
3. Картоплю і моркву поріжте кружечками, цибулю розрізати на 4-6 частин. Посоліть і посипте перцем овочі.
4. Форму для запікання змастіть маслом. Складіть овочі в форму, зверху посипати розмарином і дрібно подрібненим часником.
5. Окуня запаніруйте в сухарях і складіть на овочеву подушку. Зверху полийте його рослинним маслом. Запікайте при 180 градусах протягом 30 хвилин.
Хрустка скоринка і пікантний аромат нікого не залишать байдужим.
Як смачно запекти морського окуня під майонезом?
Ця страва буде не соромно подати навіть на святковий стіл. Воно виходить таке смачне, апетитне, яскраве, а запечена цибуля в моїй родині люблять їсти окремо. З представленого кількості інгредієнтів виходить 8 великих порцій. Його можна вживати навіть в холодному вигляді.
Для приготування візьміть:
- 4 червоних окуня;
- 3-4 цибулини;
- 1 пучок кропу;
- 2 ст. л. соняшникової олії;
- 2 ч. л. оливкової олії;
- 3 ст. л. майонезу;
- 3 ст. л. кетчупу;
- 1 ч. л. гірчиці,
- 2 зубчики часнику;
- 1 ч. л. чорного меленого перцю;
- сіль – за смаком.
Процес готування з фотографіями:
1. Рибу помийте, почистіть від луски, зріжте хвіст і плавники. Зробіть хрестові надрізи з одного боку.
2. Форму для запікання змастіть маслом і викладіть рибу надрізами вгору. Посоліть за смаком, посипте перцем.
3. Цибулю наріжте півкільцями і викладіть поверх окуня.
4. У глибокій тарілці змішайте кетчуп, майонез, гірчицю, порізану зелень. Туди ж видавіть часник, додайте оливкову олію. Добре розмішайте.
5. Отриманий соус рівномірно розподіліть поверх лука. За бажанням можна змастити їм ще й рибу.
6. Запікайте протягом 50 хвилин при 180 градусах.
Приємного апетиту!
Рецепт приготування морського окуня в рукаві для запікання
Я дуже люблю готувати в рукаві. Так продукти зберігають всю соковитість, просочуються соком і спеціями і зберігають максимум користі. Спробуйте цей простий дієтичний рецепт приготування, таким способом можна запікати будь-яку рибу.
Вам знадобиться:
- 4 червоних окуня;
- 8 ст. л. кефіру;
- 2 ч. л. спецій;
- 1 ч. л. солі.
Як приготувати:
1. Рибні тушки помийте, видаліть плавники і хвіст. З обох боків зробіть надрізи.
2. В окремій глибокій мисці змішати спеції, сіль, кефір. Маринуйте в отриманій суміші тушки протягом 30 хвилин.
3. Закладіть шматочки в пакет для запікання, полийте маринадом, зав’яжіть пакет.
4. Випікайте 20-25 хвилин при температурі 170-180 градусів.
Готову страву можна вживати з картопляним пюре і овочевим салатом.
Всі запропоновані рецепти готуються дуже швидко, просто, без клопоту. Запікання зберігає всі соки і аромат. Якщо заздалегідь перед роботою замаринувати рибу, то ввечері вам залишиться тільки включити духовку. Не вийде ці страви не можуть, тому що рожевий окунь вважається однією з найсмачніших риб. А яку рибку ви любите готувати? Поділіться своїми варіантами в коментарях.
Не забувайте заглядати в мій блог за новими цікавими і дуже простими у приготуванні збірками рецептів. До зустрічі!
