Малина – сезонне ласощі в нашій країні. Свіжі плоди доступні простим людям не більше місяця. Але досвідчені господині вміють заготовляти запашну ягоду. Рецептів приготування малини з цукром без варіння на зиму безліч. Вони хороші тим, що десерт завжди виходить смачним. Під час епідемії грипу і ГРВІ заготівля стане прекрасним профілактичним засобом проти застуди.

Підготовка ягід і ємності

Щоб отримати ласощі, яке швидко не забродить, беруть якісні інгредієнти і ретельно підготовлюють тару.

Плоди вибирають свіжі, без ознак гнилі. Малина – основний інгредієнт страви. Її спочатку перебирають. Надто м’яті плоди відділяють. Їх згодом кладуть у вже подрібнені ягоди. Листочки і видаляють плодоніжки.

Потім цілі ягоди промивають під струменем води, а потім кладуть у тазик з підсоленою водою (0,5 столової ложки солі-екстра на 1 літр рідини). Комахи, які розташувалися усередині ягід, спливуть. Залишиться тільки вилити брудну воду. Плоди поміщають у друшляк до повного висихання. З іншими плодами поступають так само, але не вимочують у солоній воді.

Заготівлю поміщають на зберігання в невеликі скляні банки. Спочатку їх миють, висушують, потім стерилізують. Для цього ємності ставлять в емальований бак, заповнений водою. Його розташовують на плиті, проводять нагрівання не менше 40 хвилин.