Осінь – пора підготовки урожаю для зберігання. Одним з найпоширеніших продуктів, що вирощуються на дачних ділянках, вважається чорна смородина. За нею не складно доглядати, а ягоди володіють масою корисних речовин, яких так не вистачає організму довгими зимовими вечорами. Як заготовлюється чорна смородина у власному соку без цукру, і які рецепти на зиму користуються більшою популярністю серед домогосподарок, розберемося нижче.

Специфіка заготовки чорної смородини без цукру

Специфіка заготовки смородини без використання цукру полягає у швидкості її приготування. Продукт не піддається тривалій термічній обробці, що істотно економить час і сили.

Зверніть увагу! Такий підхід вимагає ретельної підготовки ягід і ємності для зберігання. Якщо цього не зробити – кінцевий продукт швидко прийде в непридатність.

Вибір і підготовка інгредієнтів і тари

При виборі інгредієнтів для приготування заготовок звертайте увагу на наступні нюанси:

• ягоди повинні бути свіжими і стиглими;
• шкірочка ягід не повинна нести на собі сліди пошкоджень або хвороби;
• ягоди ретельно промивається у воді;
• не забудьте видалити листочки і гілочки.

Тара для зберігання промивається водою з невеликим вмістом соди, після чого банки стерилізують за допомогою пари або духовки.

Найкращі рецепти з чорної смородини у власному соку

Нижче представлені найкращі рецепти, що користуються підвищеним попитом серед домогосподарок. Вони перевірені часом, а результатом залишаються задоволені всі домочадці без винятку.

Сире варення на меду

Інгредієнти:

• мед – 1 кілограм;
• смородина – 1 кілограм.

Завантажуємо мед і смородину в чашу блендера і як слід пробиваємо їх. Якщо варення передбачається зберігати на зиму, його слід потримати при кімнатній температурі протягом декількох днів, періодично помішуючи. Після закінчення зазначеного періоду варення переливається в підготовлену тару і закочується кришкою.

Свіжа, протерта з лимоном

Для приготування даного ласощі знадобиться:

• 1 лимон;
• 1 кілограм ягід.

Перетираємо ягоди за допомогою блендера. В отриману масу додаємо свіжовичавлений лимонний сік. Якщо ваші домочадці не люблять шматочки шкірки і насіння до заготівлі – перед закладкою в банку протріть її через ситечко.

В желе без цукру

Заливаємо в каструлю для варива 5 склянок води, після чого додаємо 2 кілограми смородини. Варимо, поки ягідна маса в каструлі не стане прозорою. Вимикаємо вогонь і даємо желе охолонути. Додаємо мед за смаком і ретельно розмішуємо.

Рецепт заморозки смородини без цукру у власному соку

Пробиваємо ягоду в блендері і, за бажанням, додаємо трохи меду. Розподіляємо в ємності для зберігання і відправляємо в морозильну камеру.

Заготівля з чорної смородини на фруктозі для діабетиків

Подрібнюємо кілограм ягід в блендері, після чого додаємо 750 грам фруктози. Отриману масу ретельно перемішуємо і переливаємо в ємність для варіння. Доводимо заготовку до закипання і вимикаємо вогонь. Остигле варення розливаємо в стерилізовані банки і закатуємо кришкою.

Як і скільки можна зберігати заготовки?

Заготовки зберігаються в прохолодному, недоступному для сонячних променів місці. Для цього відмінно підійде льох або підвал.

При дотриманні умов приготування та зберігання заготовка не втратить своїх корисних властивостей протягом декількох років.