Апельсинове вино: 6 простих рецептів приготування в домашніх умовах

Прилавки сучасних супермаркетів ломляться від алкогольної продукції. Але справжні цінителі знають, що найкращі – це саморобні алкогольні напої. Виставити на святковий стіл пляшку апельсинового вина – це означає, здивувати гостей. Жоден з них не відмовиться випити келих оригінальної міцних заготовки. Причому готувати її можна круглий рік, адже фрукти завжди є у продажу.

Тонкощі приготування

Досвідчені винороби знають хитрощі приготування якісного спиртовмісної продукту:

  • Помаранчеві плоди пропускають через соковижималку, яка є у господині, щоб отримати найбільшу кількість рідини.
  • У сік додають цукровий пісок, воду (на 1 літр додають 400 грамів цукрових кристалів і 400 мілілітрів рідини).
  • Воду беруть дистильовану.

Молоде вино розливають у ретельно промиті і висушені скляні пляшки. Пластик для цих цілей краще не використовувати. Потім ємності закривають дерев’яними пробками.

Потрібні продукти та інструменти

Для приготування алкогольного напою потрібні такі складові:

  • апельсини;
  • цукровий пісок;
  • дріжджі. Причому гранульовані, в маленьких пакетиках використовувати ні в якому разі не можна. Беруть тільки спеціальний винний продукт.
Цікаве:  Вино з червоної смородини: 9 простих рецептів, як зробити в домашніх умовах

Помаранчеві фрукти, дріжджі, цукор стають основними інгредієнтами. Перші очищають, видаляють білу, гірку серцевину, так як вона може зіпсувати продукт.

Готують і необхідні пристосування:

  • великий емальований бак для змішування інгредієнтів;
  • гідрозатвор;
  • скляні пляшки для зберігання готового напою;
  • ємності зі скла для бродіння;
  • соковижималку.

Важливо, щоб усі предмети були чистими і сухими.

Як зробити вино з апельсинів в домашніх умовах

Виготовлення домашнього вина вимагає багато часу. Але отриманий результат обов’язково порадує господиню та її гостей.

Класичний варіант апельсинового вина

Приготувати вино за класичним рецептом просто:

  • Сік, цукор, дріжджі, воду з’єднують високої ємності, верх якої зав’язують марлею.
  • Тару поміщають в темне, тепле приміщення. Кожен день вміст помішують дерев’яною лопаткою з довгою ручкою.
  • Через 3-4 доби можна відчути кислий запах, а на поверхні з’явиться піна, яку слід видаляти.
  • До сусла додають невелику порцію цукру.
  • Рідину поміщають в бродильну ємність, яку закривають гідрозатворів.
  • Тару знову поміщають на колишнє місце.
  • На третій день додають ще порцію цукрових кристалів.
  • Через три доби процедуру повторюють.
  • Приблизно через 2 місяці алкогольний продукт стане більш світлим, на дні з’явиться осад. Вино через марлю, розливають у пляшки і закупорюють.
Цікаве:  Пісні коржі на сковороді: 5 рецептів приготування в домашніх умовах

Спочатку молода рідина відрізняється різким неприємним смаком і запахом, але через місяць ці неприємності зникнуть. Продукт можна дегустувати. Якщо на дні з’являється осад, то рідина ще раз переливають.

Польський рецепт

Основні інгредієнти змішують, ставлять бродити на 8-11 діб. Сусло проціджують, дають йому доброджувати в тарі з гідрозатворів на такий же термін. Знову проводять видалення осаду. Рідина залишають у спокої на 3 місяці. Потім її розливають у пляшки. Але пити міцні напої краще через півроку.

З бананами і родзинками

Бродильну тару заповнюють основними інгредієнтами, родзинками, подрібненими бананами. Через добу вводять пектин. Встановлюють гідрозатвор, рідина залишають на тиждень. Її проціджують через марлю, при необхідності підсолоджують. Цю процедуру повторюють кожен місяць 3 рази.

З грейпфрутом

Грейпфрути очищають від шкірки і внутрішніх плівок, пропускають через соковижималку. Отриману рідину змішують з апельсиновим соком, водою і поміщають в тепле приміщення на два тижні. Проводять фільтрацію, вводять винну закваску, цукор. Продукт ставлять бродити далі на 50-60 діб. Потім вино розливають по пляшках. Пробувати його можна через 2-3 місяці.

Цікаве:  Свинина в томатному соусі: 7 рецептів приготування свинини

З імбиром

Апельсиновий сік з’єднують з подрібненим імбиром, медом і напівсолодким червоним вином. Через 25-30 діб продукт фільтрують і розливають по скляних ємностях. Зберігають його на дверцятах холодильника.

Кріплене вино з апельсинів

Часточки лимонів і апельсинів заливають горілкою або ромом. Здійснюють наполягання близько двох місяців. Напій фільтрують, розливають по пляшках.

Терміни і правила зберігання

Зберігати вино краще в темному, прохолодному коморі не більше 2 років.

Апельсиновий алкогольний напій подають до жирних м’ясних страв. Так як у вині багато кислоти, воно посприяє швидкому засвоєнню важкої їжі. А жири, в свою чергу, змащують стінки шлунка, у людини сп’яніння настає не різко.