Гороховий суп з копченостями — популярне блюдо. Традиційно в такому супі використовують варено-копчені м’ясопродукти, тому страва має такий яскравий м’ясний смак. Перші гарячі страви дуже корисні для шлунка. І господині часто готують смачний, ароматний і смачний наваристий гороховий суп.
Для його приготування зазвичай беруть лущильний горох, його горошини відрізняються рівною і гладкою поверхнею. Сухий горох може бути цілим і колотим. Якщо перший вид обов’язково потрібно замочувати, то другий найчастіше очищають, і він вариться досить швидко і без замочування.
Корисні поради
Якщо ви вибрали цілісний горох, а не колений, то краще всього замочити його на 6-8 годин або на одну ніч.
Якщо ви хочете приготувати гороховий суп-пюре, то за допомогою блендера подрібніть варений горох ще до додавання заправки.
Це смачне і просте, і таке знайоме з дитинства блюдо, яке дбайливо готували нам наші мами і бабусі. Ця стаття допоможе Вам приготувати чудовий ситний і смачний обід для всієї родини. Також Вам знадобляться рецепти перших страв: суп харчо з баранини, харчо з куркою, харчо з яловичини, смачного борщу, корисного щавлевого супу, грибного супу і багато рецептів окрошки на квасі, кефірі, мінералці, сироватці, айраном. Готуйте із задоволенням!
Гороховий суп з копченостями. Покроковий рецепт приготування
Як приготувати ароматний суп з копченостями.
Інгредієнти:
- Лущений горох — 300 г
- Копчені реберця — 1 кг
- Вода — 3 л
- Морква — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Картопля — 2-3 шт.
- Копчені сосиски — 2-3 шт.
- Масло рослинне — 30 г
- Сіль — за смаком
- Перець — за смаком
- Зелень — за смаком
Як приготувати гороховий суп з копченостями
Порізати копчені реберця. Закип’ятити 3 л води.
У киплячу воду опустити реберця і горох. Варити до готовності 50-70 хвилин.
Очистити і помити картоплю. Нарізати кубиками. Вийняти реберця.
Додати картоплю в суп, варити 15-30 хвилин.
Нарізати копчені сосиски шматочками.
М’ясо відібрати від кісток. Нарізати на шматочки.
Очистити і помити цибулю та моркву. Цибулю нарізати кубиками. Моркву натерти на крупній тертці. Розігріти сковороду, налити рослинне масло. Обсмажити на середньому вогні, помішуючи, цибулю і моркву 3-4 хвилини.
Перекласти тушковані овочі, м’ясо і копчені сосиски в суп. Варити під кришкою на маленькому вогні 10-15 хвилин.
Додати зелень. Дати настоятися 5 хвилин під кришкою. Суп гороховий з копченостями готовий.
Гороховий суп з реберцями подавайте гарячим, переклавши у велику красиву супницю або в порційні глибокі тарілки. Приємного апетиту!
На замітку
Якщо горох не розмочений, доведеться покласти його в каструлю приблизно через півгодини після початку варіння бульйону, щоб він встиг зваритися.
Любите, щоб в супі був і зовсім розварений, і цілий горох, то половину кладіть за рецептом, а другу – хвилин через 10 після закладання картоплі.
Якщо і картоплю любите сильно розварений – кладіть його відразу, як м’ясо буде готове.
Варимо суп гороховий з копченостями за класичним рецептом (відео)
Гороховий суп — це класичне перше блюдо, яке пробував кожен. Це відео допоможе приготувати класичний гороховий суп з копченостями.
Приємного апетиту!
Суп з копченими реберцями без замочування гороху
Гороховий суп з копченими реберцями, завжди виходить смачною, ситною і звичайно ароматним. У приготуванні простий. Такий супчик завжди зігріє в холодний день.
Інгредієнти:
- 800 г копчених свинячих реберець
- Жовтий горох дроблений — 2 склянки
- 2 середні цибулини
- Морква — 2 шт. середні
- 2 черешка селери
- Часник — 2 зубчики
- Оливкова олія
- Сіль за смаком
- Мелений чорний перець
- 5 гілочок петрушки
- Сухарі для подачі
Як приготувати суп з копченими реберцями
Очистіть цибулю і моркву наріжте маленькими кубиками. Селера наріжте тонкими скибочками. У великій каструлі розігрійте оливкову олію, покладіть всі овочі і смажте на середньому вогні, помішуючи, до м’якості, 10 хвилин.
Свинячі реберця розріжте на кілька частин, щоб вони помістилися в каструлю. Покладіть їх до овочів. Додайте промитий горох.
Влийте в каструлю 1,5 л води. Доведіть суп до кипіння на середньому вогні, зніміть піну шумівкою. Потім накрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь до слабкого і варіть 1,5 ч. Горох повинен повністю розваритися і почати перетворюватися в пюре.
Вийміть з супу реберця і розріжте на порційні шматочки. Часник очистіть і подрібніть. Дрібно наріжте листя петрушки. Додайте в суп часник і зелень і проваріть 2-3 хвилини. Якщо хочете, суп можна трохи розім’яти толкушкой або подрібнити блендером.
Розлийте суп по тарілках, додайте в кожну по порції реберець. Збризніть оливковим маслом і подавайте з сухариками. Приємного апетиту!
На замітку
Як суп закипить — зменшуємо вогонь і залишаємо варитися до тих пір, поки горох не стане м’яким.
Наскільки м’яким вирішувати вам, можна залишити його більш-менш щільним, а можна розварити в кашу.
Відео рецепт про те, як готувати смачний гороховий суп з копченими реберцями
За цим рецептом гороховий суп з копченими реберцями, завжди виходить смачною, ситною і звичайно ароматним. У приготуванні простий. Такий супчик завжди зігріє в холодний день.
Приємного апетиту!
Апетитний гороховий суп в мультиварці
Улюблений багатьма суп з сушеного гороху з копченостями приготуємо в популярному кухонному пристрої — мультиварці.
Інгредієнти:
- Горох сушений (краще дроблений, щоб добре разваривался) — 250 г
- Копчена свиняча грудинка — 70 г
- Ковбаски копчені мисливські — 70 г
- Молода картопля — 120 г
- Морква — 70 г
- Свіжий чилі — 10 г
- Листя чебрецю — 5 г
- Цибуля-порей — 70 г
- Вода — до 1,25 л
- Суміш італійських трав — 5 г
- Суміш з 5 перців — 5 г
- Сіль морська — 10 г
Як зварити суп з гороху з копченостями в мультиварці
Нарізати кубиками мисливські ковбаски, копчену свинячу шийку. Нарізати кубиками моркву, картоплю. Дрібно порізати цибулю і перець чилі.
Засипати в каструлю горох.
Далі додати моркву, картоплю, цибулю і перець чилі.
Додати листя чебрецю.
Додати копченості.
Налити в каструлю 3-5 склянок води в залежності від бажаної густоти супу.
Приправити морською сіллю, сумішшю перців і італійськими травами.
Закрити каструлю і включити в режимі «Суп». Варити 1,5 години.
Гороховий суп в мультиварці готовий. Приємного апетиту!
Як зварити суп гороховий з копченостями в мультиварці
Приємного апетиту!
Рада
Влітку можна розбавити сухий горох молодим зеленим у співвідношенні 1:1. Тоді суп вийде більш ніжним і яскравим.
Густий гороховий суп з копченою ковбасою
Простий гороховий суп можна подати і з ковбаскою — і він відразу стане ароматніше і смачніше!
Інгредієнти:
- Горох сушений — 100 г
- Картопля — 200 г
- Морква — 100 г
- Цибуля — 100 г
- Вода — 1,5-2 л
- Масло рослинне — 3 ст. л.
- Сіль — 1,5-2 ч. л.
- Ковбаса копчена — 500 г
Як готувати суп з горохом і з копченою ковбасою
Горох замочити на 5 годин. Потім промити.
Варити горох 1,5-2 години, щоб він зварився, але не розварився. Додати 0,5 ч. л. солі.
Морква очистити, вимити, натерти на тертці.
На сковороді розігріти 1,5 ст. л. рослинного масла. Обсмажити моркву на середньому вогні, помішуючи, до м’якості хвилин 10 хвилин.
Цибулю очистити, дрібно нарізати.
На сковороді розігріти 1,5 ст. л. рослинного масла. Обсмажити цибулю на середньому вогні, помішуючи, до золотистого кольору 7 хвилин.
Картоплю очистити, вимити, нарізати кубиками. Залити водою і варити 10 хвилин.
Додати цибулю і моркву, перемішати. Варити ще 5 хвилин. Додати 1 ч. л. солі.
Додати відварений горох. Перемішати. Варити ще 5 хвилин.
Копчену ковбасу нарізати брусочками.
У кожну тарілку супу покласти 60-70 г нарізаної ковбаси. Гороховий суп з копченою ковбасою можна подавати. Приємного апетиту!
Як готувати суп з горохом і копченою куркою
Порадуйте домашніх апетитним супом. Кличте всіх до столу і насолоджуйтеся смачною і ситною вечерею.
Приємного апетиту!
Якщо Вам сподобалась ця публікація, то поділіться нею зі своїми друзями, близькими в соцмережах. Готуйте із задоволенням!
