Здорові рецепти бургерів на грилі з трьома варіантами сервірування: класичний американський з індичкою, ковбойський з яловичиною і каліфорнійський вегетаріанський рецепт. Кожен рецепт можна спробувати окремо, а можна приготувати різні відразу для всієї родини.

Щоб всім у вашій родині перепало за смаком, ми представимо три різних рецепту як приготувати бургер в домашніх умовах:

• Класичний американський бургер з індичкою;
• Яловичий по-ковбойськи;
• Каліфорнійський овочевий.

Рекомендуємо також: як приготувати ідеальний стейк будинку.

Всі три рецепта описані нижче. Але щоб показати, як все-таки просто самим приготувати гамбургер, розповімо про п’ять його складових, які треба придбати для власного приготування бургерів:

• базовий інгредієнт: індичка, яловичина або овочі для котлети (можна взяти боби, квасоля, наприклад). Але за бажанням можна вибрати будь-головний інгредієнт, який більше подобається вашим гостям або членам вашої родини.
• хліб або салат для «обгортки».
• свіжі овочі для прошарку. Це можуть бути томати, латук, авокадо, мариновані огірки, цибулю і будь-який інший овоч на смак.
• молочні продукти – найчастіше це варіанти сиру чеддер, голландська або гострий сир.
• соуси і спеції – кетчуп, гірчиця, соус для барбекю або майонез.

Рецепт 1: Американський гамбургер з індичкою

• Для бази використовуємо готовий фарш з індички. Як варіант можна брати котлети з яловичини або вегетаріанського замінника м’яса.
• Хліб – в цьому рецепті використовувалися хлібці з пророщених цільних зерен. Цей же гамбургер можна готувати з хлібцями без глютену або просто з салатними листям.
• Прошарок – латук, помідори, смажену цибулю або сир.
• Спеції і соуси – кетчуп або гірчиця. Бажано, щоб ці соуси були приготовані з натуральних інгредієнтів і без хімічних добавок. Тому їх можна зробити і самостійно. Для кетчупу потрібно тільки томатна паста, бальзамічний оцет, щіпка солі і трохи сушеної цибулі або часнику. Цукор і підсолоджувачі краще не додавати.

Рецепт 2: Яловичий гамбургер по-ковбойськи

• Базовий інгредієнт – у цьому випадку базою є класична яловича рубана котлета, але знову, ви можете використовувати все, що завгодно: індичку, рибу, овочі або будь-яку іншу базу.
• Хліб – як і в попередньому рецепті використовувалися хлібці з пророщених цільних зерен. Цей бургер можна приготувати з хлібцями без глютену або з салатними листям замість хліба.
• Прошарок – латук, помідори, смажений червоний лук і сир.
• Заправка – класичний соус для барбекю. Багато такі соуси, які представлені на ринку, містять дуже багато цукру. Намагайтеся знайти версію без цукру і підсолоджувачів. Якщо уважно вивчати етикетку, то можна знайти потрібний соус без Е-добавок і з мінімумом цукру і завжди купувати саме його.

Тепер докладно опишемо приготування цього бургера:

• час підготовки – 5 хвилин;
• час приготування – 10 хвилин;
• загальний час – 15 хвилин.

Цей бургер по-ковбойськи гранично простий у приготуванні і підійде для всіх членів сім’ї. Бургери можна готувати на грилі, так і на деку в духовці. Зверху додаємо соус для барбекю за смаком.

• Рецепт підходить для вечері.
• Відноситься до американської кухні.
• Розрахований на чотири порції.

Інгредієнти:

• Для начинки гамбургера знадобиться півкілограма яловичого фаршу. Намагаємося вибирати нежирне м’ясо – не більше 15% жиру. Також намагайтеся вибрати яловичину трав’яного відгодівлі.
• 1 столова ложка приправи для яловичини. Підійде і будь-яка універсальна приправа.
• Підготуємо чотири хлібці з пророщеного цільного зерна. За бажанням міняємо його листям латуку або хлібцями без глютену.
• Для прошарку беремо чотири листи салату, один порізаний шарами помідор, одну цибулину, за бажанням підсмажене, і чотири скибочки сиру.
• Соус для барбекю без цукру для збризкування страви.

Інструкція по приготуванню:

• Змішуємо приправу і яловичий фарш в мисці.
• Поділяємо фарш на чотири котлети.
• Смажимо котлети на грилі, в сковороді або запікаємо в духовці до повної готовності.
• На лист, сковороду або гриль можна також викласти цибулю і сир, щоб розігріти і трохи підсмажити їх.
• Збираємо гамбургер і подаємо до столу ще теплим, з латук, помідорами, цибулею, сиром і соусом для барбекю.

Рецепт 3: Вегетаріанський овочевий бургер по-каліфорнійський

І наостанок ми розповімо, як приготувати гамбургер в домашніх умовах для вегетаріанців, які не їдять м’ясо але люблять страви на грилі.

• База для бургера – для цього варіанту страви вам доведеться придбати готові овочеві котлети. Якщо ви хочете приготувати власні вегетаріанські котлети, то можете зробити їх з будь-якого білкового рослинного інгредієнта, наприклад, квасолі або будь-якого овоча: капусти, кабачки, гарбузи. Також можна пристосувати для гамбургера і рибні котлети. Як уже говорилося, можна використовувати будь-яку базу, в тому числі і м’ясну.
• Для обгортки бургера бажано використовувати салатні листя, хоча каліфорнійський гамбургер можна готувати і з хлібцями, як зерновими, так і без глютену.
• Прошарок – томати, смажена цибуля, авокадо і пророщені насіння.
• Заправка – у цьому випадку використовувався майонез з авокадо. Це найкращий спосіб додати до рослинного гамбургеру здорові жири і насичений смак. Цей майонез подобається багатьом своїм чистим списком інгредієнтів і можливістю використання при кетогенній дієті. Самому його можна приготувати з олії авокадо, яєчних жовтків, оцту, морської солі та екстракту розмарину.

Рецепт для гурманів з булочками власного приготування

Отже, це були три рецепти здорового харчування з гамбургерами, приготованих з натуральних інгредієнтів, без додавання підсолоджувачів чи консервантів. Все що вам потрібно зробити – підсмажити різну м’ясну або вегетаріанську начинку, викласти її на стіл разом з іншими підготовленими інгредієнтами і запитати гостей, який гамбургер їм підійде. Це дуже хороша ідея для літнього барбекю з сім’єю або друзями, де кожен може зібрати свій оригінальний гамбургер своїми руками. Подавайте бургери до столу з салатом і соусами.

На наш погляд, кращі соуси для бургерів, так і для будь-якої іншої страви випускаються компаніями, які не дозволяють присутність ніяких консервантів, підсолоджувачів чи підсилювачів смаку у складі продукту. Такі соуси дуже смачні і подобається як дорослим, так і дітям.

У будь-якому випадку можна покреативити і створити власний соус на основі авокадо, будь заправки для салату, бальзамічного оцту, різних маринадів і домашнього майонезу з маслом авокадо, наприклад. Тоді ваш соус буде і смачним, і корисним.