Домашнє виноробство з кожним роком стає все популярнішим. І справа не тільки в поганому якості і високою ціною заводської продукції. Подвійно приємно зробити якісний хмільний напій самому. Приміром, такий ніжний, смачний і ароматний, як вино з пелюсток чайних троянд, яке легко готується в домашніх умовах; головне – чітко слідувати вказівкам простого рецепту.
Особливості приготування вина з пелюсток троянд
Найбільш смачне, ароматне вино роблять з свіжих пелюсток троянд. Щоправда, якщо немає можливості, то для приготування можна використовувати і засушені. Додавання соку лимона в сусло дозволяє поліпшити бродіння і продовжити термін зберігання.
Правила вибору інгредієнтів
Бажано використовувати пелюстки, зібрані в парках або на дачі. Вони повинні бути свіжі, без слідів захворювань і псування.
Троянди, що ростуть біля проїжджої частини, а також покупні, краще не використовувати – в них міститься багато шкідливих речовин.
Як зробити вино з пелюсток троянд в домашніх умовах
Для приготування по-справжньому вишуканого, смачного вина з чарівним трояндовим ароматом потрібно покроково слідувати вказівкам перевірених рецептів.
З червоних плетистих троянд
Таке вино виходить більш насичений, темно-бордового кольору, зі стійким квітковим ароматом і ніжним смаком. Знадобляться наступні інгредієнти:
- пелюстки червоних троянд – 2 літри;
- чиста вода – 1 літр;
- дріжджі (краще винні) – 30 грам;
- цукор – 1,5 кг;
- великий апельсин – 1 штука;
- невеликі лимони – 2 штуки.
Покрокове приготування:
- Пелюстки троянд миють і обсушують на рушник, а після укладають в банку.
- Цукор насипати в каструлю, заливають водою і варять сироп.
- Потім його охолоджують і заливають їм пелюстки в банку. Після з цитрусових (лимона і апельсина) вичавлюють сік і додають його до пелюсткам. Туди ж кладуть і дріжджі.
- Тепер заготівлю накривають проколеної медичної рукавичкою або надягають гідрозатвор і залишають бродити на тиждень.
- Потім вино без осаду, за допомогою гумової трубки, переливають в нову бутель і знову залишають на тиждень.
- Після напій добре фільтрують і розливають по пляшках. В кінці вино поміщають в прохолодне місце дозрівати ще на пару місяців.
З пелюсток чайної троянди
Ароматним, ніжним, красивим і смачним буде вино з рожевих пелюсток. Лимони в заготовку додають для підвищення кислотності, кращого бродіння і збереження напою. Можна використовувати і лимонну кислоту, але це позначиться на смаку вина. Необхідні такі інгредієнти:
- рожеві пелюстки – 1 літр;
- очищена вода – 1,5 літра;
- цукор – 800 грам;
- лимони середнього розміру – 2 штуки;
- ізюм – 50 грам.
Покрокове приготування:
- Пелюстки троянд і лимони промивають і викладають на рушник обсушиваться.
- Тепер з цитрусів обережно знімають цедру, намагаючись не зрізати білу, гірку плівочку. Після видавлюють сік з плодів.
- Пелюстки пересипають цукром, викладають в бутель і добре утрамбовують. Через 1 годину додають лимонний сік, воду, засипають цедру і родзинки, потім добре перемішують заготовку.
- Тепер на шию одягають проколоту медичну рукавичку або гідрозатвор і переносять бутель в темне місце з температурою від +18 З до +25 градусів.
- Через 30-40 днів бродіння повинно припинитися, рожеві пелюстки стануть прозорими, а на дні бутлі утворюється осад. Тоді напій через трубочку переливають в нову ємність і закупорюють кришкою.
- Для поліпшення смаку молоде вино відправляють достигати в темне, прохолодне приміщення з середньою температурою +14 градусів на 3 місяці.
Рецепт на 3 літри
Легко і зручно приготувати заготівлю, використовуючи усім звичний 3-х літровий бутилкою. Для цього знадобляться:
- пелюстки чайної троянди – 120 грам;
- чиста вода – 2 літри;
- лимонна кислота – 25 грам;
- цукор – 450 грам.
Як правильно зберігати готовий напій
Рожеве вино зберігають у сухих, обов’язково темних місцях за типом підвалів і погребів. Оптимальна температура повинна становити від +13 С до +16 градусів.
Причому при зберіганні важливо дотримуватися повний спокій для пляшок, не пересувати і не трясти їх.
