Томатний сік люблять якщо не всі, то багато хто. Він чудово втамовує спрагу влітку і додає мікроелементів в зимовий раціон. Приготувати томатний сік на зиму в домашніх умовах дуже легко. За смаком він не поступається купованим, а за кількістю корисних речовин перевершує його. Цей рецепт дозволить зберегти надлишки врожаю помідорів і запастися корисним напоєм.
Щоб зробити смачний томатний сік на зиму в домашніх умовах, необхідно:
- плоди вибирати найбільш зрілі;
- не додавати оцет сік, так як помідори самі по собі містять достатню кількість кислоти.
Як зробити томатний сік на зиму в домашніх умовах з помідорів
Розберемося, чи можна зробити томатний сік у домашніх умовах на зиму без соковижималки? Насправді, це не складно. Для цього потрібно:
- стиглі помідори
- сіль
- цукор
Помідори слід перебрати, видалити пошкоджені плоди, добре помити. Великі томати розрізати на 4 частини, дрібні – навпіл. Все скласти у велику каструлю, влити трохи води (приблизно 200 г), поставити на вогонь. Через якийсь час помідори почнуть нагріватися, осідати і виділяти сік. Коли вся маса стане м’якою і шкірка буде легко відділятися від м’якоті, можна знімати з вогню. Спочатку варені помідори протирають через друшляк. При цьому відділяється шкірка, місце з’єднання з плодоніжкою і деяку кількість насіння. Потім отриманий сік пропускають через сито – це дозволяє очистити його від решти насіння.
Отриманий чистий томатний сік ставлять на вогонь, додають сіль (1 ч. л. на 1 літр) і цукор (2 ч. л. на 1 літр). Коли маса почне кипіти, знімають піну, що утворюється. Трохи прокип’ятити сік, розливають його в стерилізовані банки і закривають.
Тепер ви знаєте, як зробити смачний і корисний томатний сік без соковижималки в домашніх умовах з помідорів на зиму. Приємного апетиту!
