Лечо – це популярний угорське блюдо, основним інгредієнтом якого є солодкий перець. Зробити лечо на зиму – хороший варіант збереження надлишків урожаю перцю і помідорів.
По всьому світу знають, як зробити лечо на зиму в домашніх умовах. Рецептів цієї домашньої заготовки багато, але всі вони схожі в одному – обов’язково наявність помідорів, болгарського перцю та цибулі. За бажанням можна додавати в лечо часник, огірок, морква, різні приправи.
Як зробити лечо з помідорів і перцю на зиму
Щоб зробити лечо з помідорів і перцю з морквою і цибулею в домашніх умовах, знадобляться перераховані овочі, а так само сіль, цукор, рослинна олія і 9%-ний оцет.
- Відберіть зрілі помідори і прокрутіть через м’ясорубку. Для однієї порції лечо потрібно 2 літра такого соку з м’якоттю.
- Доведіть його до кипіння і дайте проваритися 10 хвилин.
- Додайте сіль (1 ст. л.), цукор (1 склянка), рослинна олія (1 склянка).
- У цю суміш додайте нарізані довільно 2 цибулини і 1 велику моркву, дайте покипіти 5 хвилин.
- Потім додайте болгарський перець, очищений від насіння і нарізаний великими скибками (приблизно 30 штук середнього розміру) і залиште варитися на 30 хвилин. Лечо вийде гарним і апетитним, якщо використовувати перець червоного і жовтого кольорів.
- Перед вимиканням додайте в лечо 3 ст. л. 9%-го оцту.
- Розкладіть в банки, які мають бути простерилізовані заздалегідь, закатайте.
Знаючи, як зробити лечо в домашніх умовах, можна круглий рік балувати свою сім’ю корисним стравою з овочів. Це солодкуватий з кислинкою страва відмінно підійде до картоплі, м’яса. З лечо можна зробити маринад для шашлику, заливку для голубців і їжачків, соус. Або просто їсти його з хлібом. Також лечо можна додати до пассированным для борщу або і борщів зелених овочів.
