Рада вітати вас, дорогі читачі! Сьогоднішній пост порадує шанувальників китайської, японської та корейської кухні. У минулій статті я познайомила вас з японським місо супом. А сьогодні хочу поділиться рецептами як готувати смачний азіатський фаст-фуд: суп рамен. Його популярність пояснюється просто — готується швидко і він дуже ситний.

В Японії рамен став культом подають у маленьких вуличних кіосках «рамен-я», в кафе і навіть в елітних ресторанах. Незважаючи на те, що основу становить яєчна пшенична локшина, риба або м’ясо, різноманітність рецептів вражає. В кожному закладі вам запропонують блюдо з унікальним смаком і ретельно підібраними інгредієнтами. А варіант швидкого приготування — «миттєвий рамен», японці в 2000 році назвали найбільшим винаходом століття в країні!

Готувати азіатський суп неймовірно просто, особливих навичок і екзотичних інгредієнтів не потрібно. Ви можете урізноманітнити домашній варіант, з’єднавши складу по своєму смаку. Приготуйте його зі свининою, яловичиною, куркою, рибою, зробіть бульйон з соєвим соусом або місо. Додайте моркву, дайкон, норі, гриби шиітаки або шампіньйони. Покладіть варене, смажене або сире яйце.

Якщо хочете цієї корейської екзотики, спробуйте кімчі рамен – суп з квашеної гострої пекінською капустою. І якщо любите більше рідини, додавайте більше бульйону — локшина його активно вбирає.

Японський класичний рецепт супу Рамен зі свининою

Це традиційний варіант зі свининою. Почніть процес приготування і яскравий аромат страви через 5 хвилин збере на кухні всіх ваших домашніх 🙂 Спробуйте, і у вас вийде дуже смачний і дуже ситний обід. Але навіть зі свининою калорійність його не перевищує 76 ккал, так що ніяких проблем із зайвою вагою!

Вам знадобляться:

• 200 р свинини;
• 80 г локшини;
• 2 курячих яйця;
• 2 зубчики часнику;
• 20 г імбиру;
• 1 невеликий пучок зеленої цибулі;
• 1 ч. л. цукру;
• 2 ст. л. соєвого соусу;
• 1,6 л води;
• сіль за смаком.

Рецепт приготування:

1. Відваріть круто яйця, очистіть від шкаралупи.

2. М’ясо наріжте не дуже товстими брусками, довжиною близько 3 див. Дрібно порубаєте половину пучка зеленого цибулі. Розріжте зубчики часнику на 2-3 часточки кожен, корінь імбиру поріжте тонкими кружечками.

3. Налийте в каструлю холодної води, відправте туди м’ясо. Закрийте кришку і поставте на вогонь. Коли закипить, зніміть білкову піну. Посоліть, додайте цибулю з часником і імбир. Тушкуйте під кришкою на слабкому вогні 20-25 хвилин.

4. Вийміть м’ясо з бульйону і відправте його на розігріту сковороду. Залийте соєвим соусом, додайте цукор. Смажте, постійно помішуючи 2-3 хвилини.

5. У відповідності з інструкцією на упаковці локшину зваріть. А другу половину зеленої цибулі наріжте більш довгими смужками.

6. У глибоку порційну тарілку викладіть локшину, обсмажене м’ясо, нарізаний зелений лук і половинки яйця. Залийте бульйоном.

Кличте домашніх до столу і дегустуйте азіатське блюдо. Як бачите, готувати його дуже легко і просто 🙂

А наступного разу спробуйте гречану локшину собу з овочами. Це теж одне з традиційних японських страв.

Суп Рамен торі з куркою, яйцем і яєчної локшиною в домашніх умовах

Цей варіант підійде любителям азіатської кухні, вважають калорії. Завдяки спеціям, дієтична куряча грудка виходить дуже апетитною і ароматною. М’ясо з локшиною і грибами на легкому курячому бульйоні дадуть всі необхідні поживні речовини і добре наситять вас на весь день. При цьому калорійність складе всього 55 ккал на 100 грам.

Підготуйте продукти:

• 2 курячих грудки;
• 150 г яєчної локшини;
• 3 курячих яйця;
• 250 р грибів шиїтаке;
• 600-800 мл бульйону;
• 1 ч. л. соєвого соусу;
• 1 ч. л. меленого сушеного часнику;
• 1 ч. л. меленого перцю чилі;
• 1/2 ч. л. сушеного імбиру;
• сіль і перець за смаком;
• зелена цибуля, редиска або дайкон для прикраси.

Готуйте так:

1. Грудки розрізати уздовж на 2 половинки. Повинні вийде пласти невеликої товщини. Змішайте спеції – перець, часник, імбир. М’ясо посоліть, обваляйте в спеціях і залиште на 30 хвилин, під харчовою плівкою в прохолодному місці.

2. Наріжте гриби невеликими кубиками. Обсмажте на сковороді на середньому вогні 5-6 хвилин, викладіть на окрему тарілку.

3. У ту ж сковороду відправте промариновавшееся м’ясо. Смажте по 10 хвилин з кожного боку.

4. Відваріть у відповідності з інструкцією на упаковці яєчну локшину. Після варіння промийте в крижаній воді.

5. Зваріть яйця круто, охолодіть, очистіть від шкаралупи і поріжте навпіл.

6. У сковороду, де смажилися гриби і м’ясо, влийте 1/3 частину бульйону, додайте соєвий соус і випаруйте рідину приблизно на третину. На це знадобиться приблизно 10 хвилин.

7. Крупно наріжте пір’я цибулі. Редис або дайкон поріжте тонкими кружечками.

У глибоку тарілку викладіть локшину, грудку, гриби, половинки яйця і залийте бульйоном з соєвим соусом. При подачі прикрасьте зеленою цибулею і кружечками овочів.

Корейська суп Рамен швидкого приготування з яловичиною і грибами

Відмінний варіант швидкого і ситного обіду – суп, зварений з локшиною Чан рамен. Мабуть, цей рецепт – рекордсмен по швидкості і простоті. В ньому м’ясо, бульйон і спеціальний набір спецій ідеально поєднуються з овочами. В результаті страва порадує вас чудовим смаком і подарує ситість на весь день 🙂

Інгредієнти на 1 порцію:

• 40 г моркви;
• 30 г цукіні;
• 25 р ріпчастої цибулі;
• 30 г печериць;
• 100 г вареної яловичини;
• 1 пакетик локшини Чан рамен з яловичиною;
• 1 яйце;
• 200-250 мл води.

Покроковий рецепт:

1. Поставте кип’ятити воду. Наріжте моркву і цукіні соломкою, цибулю — дрібними кубиками, шампіньйони — тонкими скибочками. Відварну яловичину також наріжте соломкою товщиною 0,5 — 1 див.

2. У закипілу воду відправте спеції і сухий бульйон з набору Чан рамен. Добре перемішайте і через хвилину додайте локшину. Доведіть до напівготовності.

Готуйте при інтенсивному кипінні, періодично піднімаючи локшину з бульйону.

3. Висипте в бульйон з локшиною овочі, перемішайте, проваріть 2-3 хвилини. Додайте відварне м’ясо з грибами. Перемішайте і варіть ще пару хвилин.

Вбийте сире яйце, злегка перемішайте і проваріть 2-3 хвилини. Подавайте відразу гарячим.

Як бачите, я включила в добірку тільки класичні, найпростіші рецепти. Впевнена, ви спробуєте їх і обов’язково включіть в свою кулінарну скарбничку.

Рамен – далеко неординарне частування для нашого столу. Здивуйте ваших рідних чи друзів його смаком і ароматом. Розкажіть про нього в соціальних мережах, поділіться своїми улюбленими рецептами. Я ж ненадовго з вами прощаюся, до швидких зустрічей на нових сторінках!