Здрастуйте, дорогі друзі! Думаю, кожен з вас любить домашню випічку, смачну і ароматну, з різними начинками. Єдина проблема полягає в тому, що часу на неї вистачає далеко не у всіх господинь. Але я знайшла справжню паличку-виручалочку – пиріг на кефірі в духовці. Він готується просто і швидко, а інгредієнти для тіста знайдуться на будь-якій кухні.

Заливні пироги хороші тим, що вдаються в будь-якому випадку, навіть якщо ви не дуже дружите з випічкою. Для того щоб зробити тісто, достатньо просто добре перемішати всі інгредієнти. Турбуватися з-за правильної консистенції або інших нюансів вам не доведеться, тому приготує страву навіть недосвідчена господиня. Але якщо у вас все-таки є час, обов’язково зробіть випічку на дріжджах. Вона виходить особливо м’якою, ніжною і повітряної, а ще довго не черствіє.

Начинка теж може бути різною – як солодкою, так і немає. У першому випадку пиріг можна зробити яблучним, з грушами, з абрикосами або іншими фруктами, а також з ягодами. Несолодка випічка добре виходить з фаршем, консервованою рибою, з цибулею і яйцем, а також з сиром. Якщо ви не любите десерти з начинкою, зробіть страву без неї воно все одно буде смачним. Відмінний варіант для чаювання, особливо якщо до вас завітали несподівані гості 🙂

Простий рецепт солодкого заливного пирога на кефірі в духовці

Універсальний рецепт тесту, який можна використовувати для випічки з будь-якою начинкою. Мені дуже подобається пиріг з вишнею — свіжою, консервована або заморожена. Але ви можете зробити свій варіант. Наприклад, додати в тісто курагу або родзинки, а також промазати коржі будь-яким кремом.

Що потрібно:

• 500 мл кефіру;
• 2 склянки цукру;
• 3 склянки борошна;
• 2 яйця;
• 2 ч. л. соди.

Спосіб приготування:

1. Вибийте в каструлю 2 яйця і добре збийте вінчиком або міксером. Додайте кефір, цукор і соду, ще раз добре перемішайте.

2. Всипте борошно порціями – спочатку 2 склянки, потім ще один. Вимісіть масу так, щоб не було грудочок. На цьому етапі можна додати в випічку горіхи, фрукти, ягоди або інші добавки. Які начинки добре поєднуються з солодким тістом, я докладно писала в іншій статті.

Змастіть сковороду або форму для випічки соняшниковою олією. Викладіть тісто, поставте в розігріту до 210 градусів духовку, випікайте годину.

Пиріг на кефірі в духовці з капустою на швидку руку

Капустяний заливний пиріг можна їсти в гарячому і холодному вигляді, або взяти з собою в якості перекусу. Капусту я беру свіжу, але ви можете використовувати кислу або квашену. Смак буде трохи іншим, тому я раджу спробувати обидва варіанти. Така випічка – ідеальний варіант для вечірнього чаювання в теплому сімейному колі.

Інгредієнти для випічки:

• 300-350 г борошна;
• 300 мл кефіру;
• 3 яйця;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. солі;
• 1 ч. л. соди;
• 60 мл рослинного масла;
• 350 г капусти;
• сіль, перець, зелень.

Як зробити:

1. Капусту нашаткуйте тонкою, але не занадто довгою соломкою, кріп подрібніть. Змішайте капусту з кропом, поперчіть і посоліть, злегка перемніть руками.

2. В підходящу ємність вибити яйця, додайте сіль і цукор, збийте вінчиком.

3. Вилийте до яєць кефір, рослинне масло, всипте соду і ще раз перемішайте. Додайте борошно і вимісіть до однорідної маси без грудочок.

4. Форму змастіть маслом, присипте борошном і викладіть приблизно половину тіста. Рівномірно розподіліть його по поверхні.

5. Зверху викладіть начинку і залити рештою тестом так, щоб вона повністю покрила капусту. Випікайте 40 хвилин при температурі 180 градусів.

Капуста в холодці пирозі — універсальна начинка. Тому мені подобається готувати з нею. Більше різних варіантів випічки дивіться в іншій статті.

Смачний і швидкий наливна пиріг з яблуками на кефірі в духовці

Рецепт дуже простий і підходить для пісного меню, так як не вимагає яєць. Випічка виходить ніжною і повітряної, особливо якщо додати трохи більше кефіру. Я не люблю занадто солодкі пироги, тому для ласунів можна збільшити кількість цукру. З приводу яблук особливих рекомендацій немає, але мені подобаються пироги з кисло-солодкими сортами начебто Антонівки.

Необхідні продукти:

• 430 мл кефіру;
• 240 г борошна;
• 1 склянка манної крупи;
• 0,5 склянки цукру;
• 1/4 склянки рослинного масла;
• 6 яблук;
• 1 ч. л. кориці;
• 1 ч. л. соди;
• щіпка солі.

Покроковий рецепт:

1. Форму для випічки краще підготувати заздалегідь – змастити маслом і злегка присипати манкою.

2. Висипте всі сухі інгредієнти (борошно, цукор, сода, кориця, сіль) в ємність і добре перемішайте.

3. Кефір підігрійте до кімнатної температури і частинами вилийте в борошно, змішайте.

4. Додайте рослинне масло і вимісіть до однорідної маси. Залиште тісто на 10 хвилин, щоб подіяла сода і манка розбухла.

Яблука помийте, очистіть і наріжте тонкими скибочками прямо у форму. Залийте тестом, розрівняйте і відправте в духовку на 40-50 хвилин при температурі 180-200 градусів.

Як приготувати солодкий кефірний пиріг з варенням швидко і смачно?

Якщо у вас є баночка варення, смачний і швидкий десерт вам забезпечений. Його можна робити хоч кожен день, адже продукти для нього потрібні найпростіші. Варення краще брати не дуже рідке, щоб не розтікався занадто сильно. В крайньому випадку, можна додати в нього трохи борошна або крохмалю для густоти.

Що потрібно:

Як приготувати:

1. Варення змішайте з содою – маса повинна почати злегка пузиритися.

2. Вибийте в миску яйця, додайте цукор і перетріть, щоб маса посвітлішала. Влийте варення, кефір, всипте просіяне борошно і замісіть однорідне тісто.

3. Форму змастіть рослинним маслом, вилийте тісто і випікайте в розігрітій духовці. Час приготування-40 хвилин, температура 180-200 градусів.

При бажанні збийте сметану з цукром, корж розріжте вздовж і просочіть половинки кремом.

Швидкий заливного пиріг з м’ясом курки і картоплею в духовці

Це непросто пиріг, а повноцінне блюдо з м’ясом і картоплею. Можна зробити випічку з сиром, якщо ви любите цей продукт – додайте його в начинку або посипте зверху. Випічка відмінно підійде в якості закуски, особливо якщо взяти в якості добавки який-небудь соус. Я люблю їсти його з овочевим салатом – виходить смачний і легкий обід або вечерю.

Список компонентів:

• 150 г майонезу;
• 150 мл кефіру;
• 2 яйця;
• 1 склянка борошна;
• 0,5 ч. л. солі;
• 1 ч. л. соди;
• 2 курячі грудки;
• 2-3 картоплини;
• 1-2 цибулини;
• 1 пучок зелені;
• перець за смаком;
• соняшникова олія для смаження.

Рецепт з фото:

1. Цибулю дрібно наріжте, обсмажте на олії до золотистого відтінку.

2. Курячу грудку порізати соломкою, картоплю дрібними кубиками, зелень подрібніть. М’ясо перемішайте із зеленню і картоплею, посоліть і поперчіть. Додайте остиглий смажену цибулю, добре перемішайте начинку.

3. Кефір змішати з майонезом, додайте соду і яйця, перемішайте. Потроху всипте просіяне борошно, вимісіть до однорідної консистенції.

4. Форму змастіть рослинною олією, присипте борошном. Викладіть половину тіста, зверху начинку, накрийте другою половиною.

5. Відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 35-45 хвилин.

В начинку, крім картоплі можна додавати гриби, м’ясо курки або ковбасу. Покрокові рецепти дивіться в іншій статті.

Як спекти заливний рибний пиріг на кефірі з консервами «Сайра»?

Рибний пиріг з картоплею – ситне і дуже просте блюдо. Його можна приготувати з будь-рибою, але я пропоную бюджетний варіант – з рибними консервами. Сайра, сардини або будь-які інші консерви в олії стануть чудовою начинкою. Для святкового пирога можна використовувати консервований лосось або свіжу рибу.

Перелік продуктів:

• 500 мл кефіру;
• 3 яйця;
• 350 г борошна;
• 40 мл рослинного масла;
• 1 ч. л. соди;
• 1 ч. л. цукру;
• 1 ч. л. солі;
• 2 банки консервів по 250 г;
• 4-5 картоплин;
• 2 цибулини;
• перець за смаком.

Приготування з фото:

1. Консерву викладіть в миску, при необхідності видаліть кісточки і поділіть на невеликі шматочки. Можна перемять виделкою в кашку.

2. Цибулю почистіть і наріжте тонкими півкільцями, очищений картопля натріть на крупній тертці.

3. Вилийте в ємність кефір, додайте сіль, соду, цукор, яйця і рослинне масло. Перемішайте інгредієнти з допомогою міксера. Додайте борошно і ще раз перемішайте, щоб вийшла однорідна маса.

Форму для запікання застелити пергаментом, вилийте половину тіста, розрівняйте. Викладіть шарами картоплю, цибулю і консерву, злегка посоліть і поперчіть. Залийте другою половиною тіста і випікайте в розігрітій духовці при температурі 180 градусів 50 хвилин.

Дріжджовий кефірний пиріг зі сливами в духовці

Заливний кефірний пиріг можна приготувати на дріжджах, як у цьому відео-рецепті. Для тіста краще брати сухі дріжджі швидкодіючі – вони рідше дають «осічку». Сливи можна взяти свіжі або консервовані, але мені найбільше подобається перший варіант. Загалом спосіб приготування випічки не відрізняється від звичайного заливного пирога, але часу буде потрібно трохи більше.

Як приготувати смачний і пишний маннік на кефірі в духовці?

За рахунок додавання манки, випічка виходить більш легкою і ніжною, ніж з борошном. Заливний маннік на кефірі готується дуже швидко, а є його можна з чим завгодно – з варенням, згущеним молоком або будь-яким кремом.

Компоненти для випічки:

• 1 стакан манки;
• 1 склянку кефіру;
• 2 яйця;
• 1 склянка цукру;
• 100 г вершкового масла;
• 1 склянка борошна;
• 0,5 ч. л. соди.

Докладний рецепт:

1. Висипте манку в підходящу ємність, залийте кефіром і залиште на 40 хвилин, щоб крупа набухла. Додайте 2 яйця, цукор і розм’якшене масло, добре перемішайте.

Всипте борошно і соду, ще раз вимісіть до однорідної консистенції. Змастіть форму маслом, вилийте тісто і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин.

Швидкий пиріг «Зебра» на кефірі в духовці – простий і смачний рецепт

Цей пиріг виходить не тільки смачним, але і красивим. Його випікають з додаванням какао, причому тісто викладають шарами, щоб він вийшов смугастим. Якщо у вас є час і натхнення, можна проявити фантазію і зробити випічку візерунчастою.

Вам знадобиться:

• 11 ст. л. борошна;
• 3 яйця;
• 150 мл соняшникової олії;
• 250 мл кефіру;
• 1,5 ч. л. розпушувача;
• 2 ст. л. какао-порошку;
• 250 г цукру;
• щіпка солі.

Поетапне приготування:

1. Яйця вибийте в миску, додайте сіль з цукром, перемішайте віночком, щоб крупинки розчинилися. Влити кефір і соняшникова олія, всипте соду і ще раз добре перемішайте. Потроху додайте 10 ст. л. борошна і замісіть однорідне рідке тісто.

2. Половину маси вилийте в окрему ємність, всипте какао-порошок, перемішайте. У другу частину додайте додаткову ложку борошна.

Форму змастіть маслом, по черзі наливайте коричневе і біле тісто, але так, щоб вони не перемішувалися. Візьміть зубочистку і намалюйте на поверхні візерунки. Випікайте пиріг при 180 градусах 40 хвилин.

Випічка на заливному тесті – швидкий, смачний і недорогий десерт. Мені подобається, що кожен разів можна додавати різну начинку. Поділіться кращими рецептами з друзями в соцмережах і частіше заходьте на мій блог. Приємного апетиту!