Здравствуйте, шановні читачі. Чи бувають у вас ситуації, коли дуже потрібно вразити гостей своїм кулінарним мистецтвом, а часу катастрофічно не вистачає? Нещодавно подібна проблема виникла у мене. І абсолютно випадково я знайшла рецепт унікального десерту. Це приголомшливе ласощі, яке виглядає просто ідеально і не потребує тривалого приготування. Гості ніколи не повірять, що це коштувало вам годин роботи і забрудненою кухні. Уявляю вашій увазі торт без випічки з желатином і фруктами, який призведе оточуючих у захват!

Готується дуже швидко. Можете додавати будь-які фрукти, йогурт, зробити його з сиру, печива або покупних бісквітів. До нього підійде сметанний крем, збиті вершки або згущене молоко, а якщо зробити його на молоці, вийде даний суфле.

А ще желейний торт містить менше калорій, ніж звичайна випічка, і приносить організму більше користі. В желатині міститься колаген і білки, які незамінні для нарощування м’язів, схуднення, здоров’я кісток і суглобів!

У приготуванні варто враховувати лише 2 моменти. Приготуйте його краще заздалегідь, оскільки потрібен час, щоб він придбав форму. Щоб десерт вийшов смачним, дуже важливо знати, як приготувати желатин.

Якщо додати мало води, ласощі просто не застигне, а при надмірній кількості він вийде «гумовим». Желатин зазвичай продаються у вигляді порошку, рідше в пластинах, зразкові пропорції становлять 10 г на склянку (200-250 мл) гарячої рідини. Продукт заливають, залишають на 15-20 хвилин, після чого прогрівають, не доводячи до кипіння. Якщо в розчині залишилися нерозчинені частинки, його потрібно процідити. Тепер ви знаєте, як розчинити желатин, тому перейдемо до практики – кращим рецептами солодкого частування 🙂

Рецепт фруктового торт без випічки з желатином, сметаною і бісквітом

Такий десерт для мене набагато краще покупного. Він виходить ніжним і не занадто солодким, з легкої фруктовою кислинкою. В якості добавки можете взяти будь-які плоди або асорті – залежно від цього смак буде змінюватися. А ще в рецепті є невеликий секрет – як розвести желатин, приготувати крем і як залити фрукти, щоб частування вийшло красивим.

Вам знадобиться:

• 300 г готового бісквіта (1 корж);
• 300 г цукру або цукрової пудри;
• 30 г желатину;
• 0,5 склянки води;
• 400 г будь-яких фруктів або ягід;
• 700 г густої сметани (20%);
• 1-2 г ваніліну.

Як приготувати:

1. Залийте желатин водою, залиште на півгодини для набухання.

2. Сметану перекладіть в глибоку ємність і збийте міксером з цукром і ваніліном.

3. Желатин нагрійте до повного розчинення крупинок і злегка остудіть. Бісквіт наріжте невеликими кубиками, фрукти і великі ягоди скибочками або кружальцями.

4. У сметану з цукром потроху введіть желатин, постійно збиваючи суміш, щоб вийшов однорідний крем.

5. Дно рознімної форми застеліть декількома шарами харчової плівки, красиво викладіть на дно і з боків фрукти і ягоди.

Готовий торт ми будемо перегортати, тому нижній шар в підсумку виявиться верхнім.

6. Другий шар – кубики бісквіта, зверху на нього укладіть фруктово-ягідну начинку. Чергувати шари до тих пір, поки не закінчаться інгредієнти.

7. Залийте форму сметаною, щоб вона покрила всі продукти. Зверху прикрийте звисаючими кінцями плівки, поставте в холодильник на дві години.

Після того, як десерт застигне, накрийте його тарілкою, переверніть. Акуратно зніміть плівку і можна подавати до столу. Зверху прикрасьте залишилися фруктами і ягодами.

Торт без випічки з желатином, фруктами та печивом в домашніх умовах

Шалено смачне частування! Готується з вершкового сиру кшталт «Філадельфії». Якщо вам не вдалося знайти подібний продукт у магазинах, не біда – його можна самостійно приготувати в домашніх умовах. В крайньому випадку замініть сир добре перетертим сиром, але результат буде трохи іншим.

Необхідні продукти:

• 500 мл сметани або вершків (25-33%);
• 500 г вершкового сиру;
• 2 ст. л. желатину;
• 400 г солодкого крекеру;
• 200 г цукру;
• 100 мл води;
• 2 ківі;
• 1 персик;
• 1 гілочка винограду;
• ванілін.

Спосіб приготування:

1. Залийте желатиновий порошок кип’яченою водою кімнатної температури, залиште на 15-20 хвилин.

2. Сметану збийте з половиною цукру до отримання пишної маси. Точно також збийте сир з цукром, сметану з’єднайте з сиром. Повинен вийти легкий і ніжний крем.

3. Фрукти помийте, очистіть і наріжте кубиками, виноград на половинки.

4. Желатин прогрійте до розчинення в мікрохвильовці або на водяній бані. Дайте трохи охолонути. Додайте дві ложки крему, перемішайте.

5. Отриману суміш влийте сметану з сиром і швидко все змішайте. На дно будь-якої форми налийте трохи крему. Викладайте шарами фрукти і крекери, заливаючи кожен з них кремом.

6. Повторюйте дії до тих пір, поки не закінчаться продукти. Залиште торт в холодильнику на 3-4 години, а ще краще на ніч.

Після застигання переверніть десерт на тарілку і зніміть форму. Якщо він не виймається, занурте ємність на кілька секунд в окріп.

Легкий сирний мус «Фрукти в хмарах» з желатином і фруктами

Частування з сирного мусу краще всього підходить для поїдання в жарку літню погоду. Охолоджене в холодильнику, з яскравою палітрою фруктів. Виглядає дуже красиво і елегантно, тому можна приготувати його на будь-яке свято. Найкраще беріть жирний домашній сир і сметану, інакше торт може вийти сухим.

Вам знадобиться:

• 400 г сирної маси;
• 400 г вершків або сметани;
• 150 г молока;
• 5 ст. л. цукрової пудри (солодкість можна регулювати);
• 25 г желатину;
• 200 г фруктів і ягід.

Як зробити:

1. Желатин залийте молоком, залиште на півгодини. Збийте вершки з цукровою пудрою до м’яких піків, додати сирну масу і акуратно перемішати лопаткою.

2. Дно форми застелити харчовою плівкою, викладіть фрукти, попередньо промиті і нарізані.

Фрукти можете замінити ягодами, але вони не повинні бути дуже м’якими.

3. Прогрійте желатин до повного розчинення 15 секунд в мікрохвильовій печі. Розчин злегка охолодіть і влийте в сирну масу через ситечко, щоб до неї не потрапили залишилися шматочки.

4. Збийте суміш міксером на мінімальній швидкості, вилийте на фрукти.

Для повного застигання залиште в холодильнику на 4 години. Переверніть ласощі на тарілку і зніміть плівку.

Простий рецепт йогуртового торта з фруктами і желатином

Дуже легкий, ніжний і низькокалорійний десерт, який сподобається тим, хто стежить за фігурою. В якості начинки для контрасту рекомендую використовувати банани і ківі, але ви можете взяти будь-які плоди по сезону і смаку.

Список інгредієнтів:

• 200 г пісочного печива;
• 70 г вершкового масла;
• 500 мл йогурту;
• 70 г цукру;
• 4 ч. л. желатину;
• 0,5 кип’яченої води;
• 1 ст. л. лимонного соку;
• 4 ківі;
• 2 банана.

Покроковий рецепт з фото:

1. Печиво подрібніть в дрібну крихту з допомогою блендера або качалки. Додайте розм’якшене вершкове масло, вимісіть до однорідної маси. У роз’ємну форму викладіть отриману масу щільним шаром і поставте в холодильник на півгодини.

2. Желатиновий порошок залийте кип’яченою водою, залиште на 15-20 хвилин. Прогрійте до розчинення крупинок, злегка остудіть.

3. Ківі очистіть, наріжте кубиками, полийте лимонним соком, засипте цукром, перемішайте. Прогрійте масу на вогні кілька хвилин, щоб з ківі виділився сік.

4. У фруктову суміш вилийте желатин і йогурт, добре перемішайте. Банан наріжте скибочками, викладіть на корж з печива, зверху вилийте йогурт з фруктами і желатином.

Залиште десерт на ніч у холодильнику. Перед подачею на стіл прикрасьте шматочками ківі.

Банановий торт з печивом і сметаною заливкою на основі желатину

Рецепт для любителів фруктів і шоколаду без випічки на основі коржа з печива. В якості начинки виступають банани з ніжною заливкою з сметани. На приготування йде не більше 30 хвилин, на застигання – не більше півтори години, а результат виходить просто приголомшливим! Можете поекспериментувати з фруктами, але мені здається, що банани підходять найкраще і за смаком, і за структурою.

Обов’язково приготуйте простий желатиновий торт по одному з рецептів сьогоднішнього випуску і поділіться ними з друзями в соцмережах. Обов’язково напишіть у коментарях, який десерт вам найбільше сподобався? Готуйте із задоволенням, поки-поки!