Здрастуйте, дорогі читачі! Нещодавно поруч з нами відкрився магазин агроферми і там вперше побачила мариновані кавуни на зиму. Раніше я чекала кінця липня і їла їх тільки в свіжому вигляді. Погодьтеся, що вони дуже смачні 🙂 Але якщо ви відкриєте баночку з кавуном, то здивуєтеся наскільки це чудово їсти їх взимку. Банку 3-х літрова коштувала в магазині дорогувато, тому вирішила приготувати в домашніх умовах.

Засолювання обійшлася мені в сущі копійки. Шматочки виходять плотненькие, на смак схожі на консервовані помідори. Розсіл кисло-солодко-солоний, і ми його весь випили сік.

Можна готувати з кіркою, вона смачна, але мені більше подобається без шкірки — так зручніше, та в банку поміщається більше корисного продукту. Базові інгредієнти: сама ягода, сіль, цукор і консервант (оцет, або аспірин + лимонна кислота). Для аромату додати в розсіл смородинові або вишневі листя, різні прянощі (гіркий або запашний перець, імбир, часник, парасольки кропу). А для солодощі замість цукру можете використовувати мед.