Зелений горошок консервований – рецепти приготування горошку на зиму в домашніх умовах

Вітаю вас, мої дорогі читачі! В цьому році вродило багато гороху, і я вирішила його законсервувати. Зелений горошок консервований – універсальна заготівля для будь-якої господині. З цим продуктом я роблю супи, додаю його в другі страви, вінегрет і навіть готую зелені соуси.

Смак такої заготовки набагато краще, ніж з магазину. Плюс набагато екологічніше, адже ви самі будете знати, з якого продукту будете готувати і які інгредієнти додавати. До речі, Росія є одним з найбільших виробників цього продукту!

У рослині міститься багато харчових волокон, легко засвоюваного рослинного білка і важливі вітаміни. Калорійність на 100 грамів консервованого гороху становить всього 40 ккал, а додавання цукру і солі збільшує її незначно – до 67 — 75 ккал. Тому його можна і потрібно їсти при схудненні. В консервованому вигляді він зберігає більшість своїх корисних властивостей. У цій статті вас чекають прості рецепти.

Простий рецепт приготування консервованого зеленого горошку по ГОСТу

Цим рецептом поділилася мама моєї подруги. Таку заготовку вона додає у свій фірмовий салат. Блюдо завжди виходить дуже легким і тане в роті. Заготівля готується без оцту, а горох такий ніжний і трохи солодкуватий. Спосіб приготування консервації підходить як для скороварки, так і домашнього автоклава. Обов’язково спробуйте, адже для приготування використовується всього 2 інгредієнта.

Вам знадобиться:

  • 1 кг гороху;
  • 1 л води;
  • 1 ч. л. солі.

Як приготувати:

1. Візьміть очищений свіжий горошок і розкладіть по банках. У кожній ємності залишайте 2-3 см вільного простору.

2. Залийте банки киплячою водою, додайте 1 ч. л. солі на літр води. Закрийте банки кришками і струсіть.

3. Налийте в скороварку 5-7 см рідини і поставте туди банки так, щоб вони знаходилися над рівнем води.

4. Поставте скороварку на плиту і дайте пару виходити 7-10 хвилин, щоб повністю витіснити повітря. Після, закрийте клапан.

5. Стерилізують 40 хвилин. Після вимкнення вогню потримайте скороварку закритій ще 15-25 хвилин.

А ви знаєте, чим корисний горошок? В ньому вітаміну С на 40% більше, ніж в журавлині. І вся група вітамінів групи В.

Зелений горошок консервований як в магазині

Для любителів магазинної консервації цей рецепт вам точно підійде! Він в точності повторює смак їжі з прилавка. Хоча багато людей вже задаються питанням, чи можна їсти продукти з супермаркету без шкоди для здоров’я? Використовуючи цей варіанти, ви з легкістю приготуєте корисну і смачну заготовку.

Інгредієнти:

  • 1 кг очищеного гороху;
  • 1 л гарячої води.

На 1 банку, об’ємом 750 грам:

  • 1 ч. л. солі;
  • 1 ч. л. цукру;
  • 1 ст. л. оцту 9%.

Покрокова інструкція:

1. Відваріть очищений горох. Якщо зерна молоді, 10-15 хвилин буде достатньо. Більш зрілі варіть 20 хв. Вода в каструлі повинна покривати бобові.

2. Підготуйте тару, стерилізуйте її у мікрохвильовці.

3. Розкладіть горох по ємностей так, щоб залишалося 2-3 см вільного простору. У кожну додайте по 1 ч. л. солі і цукру, налити 1 ст. л. оцту 9%.

Цікаве:  Індичка, запечена в духовці у фользі - 10 кращих рецептів

4. Залийте банки гарячою водою до верху і закрийте кришками.

5. Візьміть чисту каструлю, на дно покладіть рушник. Поставте в каструлю банки і залийте водою до рівня гороху. Прокип’ятіть банки 20 хв.

Використовуйте маленьку хитрість. Для збільшення температури кипіння в каструлю додайте 100 г солі.

Після чого дістаньте ємності і накрийте рушником, залиште до повного охолодження.

Як замаринувати зелений горошок на зиму в домашніх умовах?

Цей рецепт підійде для тих, хто не любить додавати оцет на закачування. Заготівля виходить дуже ніжною. З таким горохом ви легко приготуєте смачний і корисний курячий суп-пюре. Він виходить з насиченим смаком. Додавайте в салати і використовуйте для сервірування інших страв.

На 1 літрову банку візьміть:

  • очищений горох;
  • 1 ч. л. цукру;
  • 1 ч. л. солі;
  • 1 л води.

Покроковий рецепт:

1. Залийте горох водою. Вода повинна повністю покривати. Покладіть сіль і цукор. Все перемішайте.

Якщо ви робите більше банок, збільшуйте кількість інгредієнтів пропорційно.

2. Варіть на середньому вогні 30 хв після закипання.

3. Злийте воду з каструлі і процідіть її через марлю.

4. Зерна викладіть в банку, залийте процідженої рідиною.

5. Поставте тару в каструлю, накрийте кришками. Залийте теплою водою до середини баночок. Якщо у вас літрова банка, то кип’ятіть 40 хв. Якщо банки 0,5 л, кип’ятіть 20 хв.

Готову консервацію переверніть догори дном і залиште до повного охолодження.

Консервований будинку зелений горошок – рецепт з оцтом без стерилізації

Як закрити горох без використання скороварки і стомлюючого кип’ятіння? На цей випадок є перевірений рецепт. Сміливо подавайте його з картопляним пюре або відварним рисом. Він має не тільки насичений смак, але і красивий зелений колір 🙂

Підготуйте продукти:

  • 1 кг гороху;
  • 1 л води;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 1 ст. л. солі;
  • 1 ст. л. оцту.

Як приготувати:

1. Очистіть горох, промийте його і відваріть 15-20 хв. Вибираючи час, орієнтуйтеся на зрілість зерен.

2. Підготуйте банки. Промийте їх, висушіть. Налийте 1 ст. л. спирту в банку, закрийте кришкою і інтенсивно потрясіть, розподіляючи по всій поверхні. Після, вилийте спирт і висушіть ємності.

3. Розкладіть горошок в ємності, закрийте кришками.

4. Приготуйте маринад. У каструлю налийте 1 літр води, насипте сіль, цукор. Коли закипить вода, додайте оцет.

Можете додати декілька крупинок лимонної кислоти. Тоді горошок збереже яскравий зелений колір.

Розлийте по банках киплячий маринад. Закрийте кришками, переверніть догори дном і укутайте до охолодження. Через добу поставте заготовку у прохолодне місце.

Обов’язково спробуйте приготувати вдома таку заготовку, щоб радувати себе і своїх близьких корисною їжею цілий рік, а не тільки влітку. Крім того домашні консервації завжди виходять виключно смачними. Якщо вам сподобалися мої рецепти, поділіться зі своїми друзями. А який ви готуєте салат з домашнім горошком, напишіть в коментарях? Гарного всім дня 🙂