Здрастуйте, мої постійні читачі та гості блогу! Скажіть, ви любите готувати рибу? Моя мама її просто обожнює, перепробувала вже різні види і ми разом з нею. Одне з її коронних страв – морський окунь на сковороді. Мені подобається його м’яке, нежирне біле м’ясо. І найголовніше, в ньому майже немає кісток. Плюс чиститься дуже просто. Я смажу відразу цілком, додаючи різні овочі або тушу зі сметанною підливою. Навіть синочок їсть шматочки і просить добавки.

Скільки часу смажити рожевого окуня? Готується він швидко, приблизно 5-7 хвилин з кожного боку. Його можна готувати цілком або філе.

Риба відноситься до сортів з низьким вмістом жиру, тому її можна їсти на дієті. Калорійність всього 103 ккал, плюс багато білка — 18 г на 100 г продукту. Це приблизно стільки ж, як у курячої печінки.

Окунь чиститься дуже легко. Потрібно виконати одну умову – обережно видалити гострим ножем плавці. Вони дуже колючі, і при пораненні ними шкіра довго гоїться. Чорну плівку всередині необхідно видаляти, так як вона надає гіркоту. Перед смаженням рибку потримайте в маринаді – це лимонний сік, сіль і трохи часнику. Для хрусткої скоринки обваляйте в паніровці з пшеничного або кукурудзяного борошна.

У цій статті ви знайдете різні способи як правильно посмажити. Описала тільки самі смачні та прості варіанти, які може зробити навіть початківець кулінар.

Рецепт приготування смачного морського окуня на сковороді

Цим способом готує рибку моя мама. Вона любить прості і швидкі рецепти, але з родзинкою. М’ясо виходить соковитим, надзвичайно ніжним, як у ресторані середземноморської кухні. Пікантність блюду додають часник з імбиром. Обов’язково спробуйте такий варіант!

Інгредієнти:

• 2 окуня;
• 1 корінь імбиру;
• 2 зубчики часнику;
• 30 г вершкового масла;
• ½ Ч. л. винного оцту;
• сіль, перець – за смаком.

Покроковий рецепт приготування:

1. Очистіть рибини від луски, зріжте плавники, вимийте тушки.

2. Зробіть кілька надрізів з кожної сторони. Натріть їх сіллю зовні і всередині, поперчіть, змастіть рослинною олією і залиште маринуватися на 15 хвилин.

3. Очищений корінь імбиру поріжте тонкою соломкою, часник – на тонкі пластинки.

4. На розпеченій сковороді з невеликою кількістю масла почніть обсмажувати рибу. Коли одна сторона буде готова, переверніть її, додайте вершкове масло, імбир і часник, винний оцет.

5. Готуйте з кожної сторони по 7 хвилин, тоді у вас вийде смачна хрустка скоринка.

Перед подачею полийте часниково-імбирним соком зі сковороди. Смачно буде з будь-яким гарніром.

Морський окунь, смажена на сковороді-гриль

Блюдо відмінно підійде навіть дітям, так як в ній немає зайвих приправ, і тим, хто дотримується правил здорового харчування. Шикарне, ніжне і м’яке м’ясо у власному соку легко зробити вдома на сковороді-гриль з товстим дном.

Вам знадобиться:

• 2 середніх рибини;
• 1-2 ч. л. солі;
• ½ Ч. л. меленого чорного перцю.

Як приготувати:

1. На очищеній і помитою рибі зробіть надрізи. Потім натріть сіллю і перцем з усіх боків і всередині.

2. Сковороду змажте невеликою кількістю масла, розжарте.

3. Смажте 3-5 хвилин на решітках, потім закрийте кришку і потушкуйте у власному соку ще 5-7 хвилин.

Виходить ніжне м’ясо, майже без кісточок і з мінімумом приправ.

Як смачно приготувати морського окуня з цибулею?

Дуже простий спосіб – посмажити рибку в паніровці з борошна з цибулею. Виходить смачне, ситне і соковите блюдо. Поєднувати його можна з різними гарнірами: рисом, картопляним пюре або з тушкованими овочами.

Необхідні продукти:

• 5 шт. рожевого окуня;
• ½ Лимона;
• 6 ст. л. борошна;
• 2 шт. ріпчастої цибулі;
• 2 ч. л. солі;
• 1 ч. л. меленого чорного перцю.

Етапи готування з фото:

1. Видалити луску, плавники обережно зріжте.

2. Помиту рибу замаринуйте в соку половини лимона, з додаванням солі і перцю. Залиште на півгодини.

3. Цибулю розрізати на півкільця.

4. Обваляйте кожну тушку в борошні і дайте їм полежати ще хвилини 3.

5. На розігріту сковороду налийте трохи олії і почніть обсмажувати окуня до появи золотистої хрусткої скоринки на середньому вогні.

6. В кінці закрийте сковороду кришкою і тушкуйте кілька хвилин до повної готовності.

Потушкуйте цибулю на рослинній олії і викладіть на тарілку разом з окунем. Ароматне блюдо готове.

Червоний морський окунь під сметанним соусом

Зі сметанним соусом рибка виходить м’яким, дуже соковитою. А часник добре з нею поєднується і надає пікантну нотку. Посипте готову страву січеною зеленню і воно стане ще пахучіше.

Підготуйте для рецепта:

• 700 р риби;
• 200 г сметани;
• 2 головки часнику;
• 1 гілочка кропу;
• сіль, перець – за смаком.

Як зробити:

1. Часник розділіть на зубчики, але не очистіть від шкірки. Складіть на сухе деко і запечіть в духовці при 220 градусах 20 хвилин.

2. Після, зніміть шкірку, видаліть плодоніжки і складіть його в тарілку. Розімніть виделкою до пюре.

3. Зріжте плавники у риби, очистіть луску, помийте всередині і зовні. Обсушити паперовими рушниками.

4. Натріть сіллю і обсмажуйте на рослинному маслі з кожного боку за 4-5 хвилин.

Часник змішайте зі сметаною, посоліть, поперчіть і посипте рубаним кропом. Розмішайте соус і полити їм готову страву.

Як смачно посмажити філе морського окуня, обваленого в борошні?

Перевірений і простий спосіб смаження – обваляти шматочки в борошні. Всередині воно виходить м’яким, соковитим, а зверху — улюблена багатьма хрустка скоринка. А ще ця страва чудово поєднується з більшістю гарнірів.

Для приготування візьміть:

• 3 середніх рибини;
• ½ Лимона;
• 1-2 ч. л. солі;
• 6 ст. л. борошна.

Процес готування з фотографіями:

1. Підготовленого, помытого окуня розріжте на порційні шматки і видаліть хребет. Виходять невеликі шматочки філе шириною приблизно 2-3 сантиметри.

2. Залиште м’ясо на 20 хвилин в маринаді з солі, чорного меленого перцю і соку половини лимона.

3. Обваляйте в борошні кожен шматочок і обсмажте на середньому вогні до повної готовності.

Просте, дуже смачне і корисне блюдо готове! Щоб зменшити жирність, викладіть шматочки на паперовий рушник. Точно також я готую минтай на сковороді.

Я дуже часто користуюся цими рецептами приготування. Ніколи ця рибка мене не підводила. Спробуйте і ви посмажити. Напишіть в коментарях ваші улюблені способи смаження рожевого окуня. Діліться рецептами з друзями в соцмережах. А я прощаюся з вами: поки-поки!