Привіт, мої дорогі друзі! Нещодавно мене так здивувала моя подруга: виявляється, вона завжди пече тільки товсті млинці на манці. І причина сама що ні на є проста — тонкі у неї не виходять. Природно, я їй з радістю дала свої улюблені рецепти, які завжди мене виручають. Завтра йду в гості знімати пробу. Я відразу ж подумала про вас і хочу поділитися рецептами, які ви оціните по достоїнству. Тонкі млинці на молоці з дірочками — це не міф, і я вам це доведу.

Для приготування ідеальних смачненького, чітко дотримуйтесь зазначені пропорції інгредієнтів і у вас все вийде. Раніше у мене випічка прилипала до сковороді, рвалася або тісто було дуже рідке. Сама через це пройшла. В окремій статті я описала найпоширеніші помилки при приготуванні тіста.

По густоті тесту ви можете визначити товщину своїх творінь: чим тісто рідший, тим випічка вийдуть тонший. Для любителів солодощів з дірочками — якщо додасте менше яєць, ви будете задоволені результатом.

Це дуже універсальне блюдо як в інгредієнтах, так і у своєму застосуванні. Вони доповнять ваш стіл для чаювання з сім’єю або гостями. Додайте солодку начинку до них або поставте солодкі соуси поруч. Планується вечірка або вечерю? Не проблема: роли з млинців з рибою, сиром, м’ясом — так з усім, з чим захочете, і відмінна швидка закуска готова. Я підібрала найбільш цікаві рецепти того, як приготувати ажурну красу, не пропустіть!

Млинці на молоці — кращий рецепт тонких з дірочками млинців

Ось він, головний винуватець статті. Саме цей рецепт я дала подрузі, саме він завжди приходить мені на допомогу, саме їм я хочу з вами поділитися. Вам по плечу, обіцяю. З содою виходить відмінний ажурний результат.

Підготуйте:

• 2 яйця;
• 270 г борошна;
• сода (на кінчику ножа);
• щіпка солі;
• 4 ст. л. з гіркою цукру;
• 3 ст. л. соняшникової олії;
• 1 л молока.

Покроковий процес готування:

1. Нагрійте молоко до теплого стану.

2. У глибокому посуді змішайте яйця з цукром. Влийте соняшникову олію. Перемішайте.

3. Посоліть і всипте соду. Ще раз перемішайте.

За рахунок додавання соди, млинці виходять тонкими з дірочками. Гасити її оцтом не треба.

4. Акуратно влийте отриману яєчну суміш половину молока. Додайте порціями борошно, постійно збиваючи. По закінченні вилийте другу частину молока. Перемішайте підсумкову суміш і залиште тісто відпочивати на 20 хвилин.

5. Злегка змастіть сковороду маслом. Випікайте на розпеченій сковороді з обох сторін. Увага: набирайте не повний ополоник тесту, так млинці вийдуть досить тонкими.

Цей рецепт ніколи не підведе. Ласощі не виходять сухими, важкими, а тонкими і з дірочками.

Тонкі заварні млинці з дірочками на молоці і окропі

Ще один хороший рецепт. Примітно в ньому використання окропу в складі інгредієнтів. Такі млинці вийдуть м’якими і тонкими, все як треба. Отримання потрібної консистенції можливо і без дріжджів, самі побачите.

Список інгредієнтів:

• 200 мл окропу;
• 800 мл молока;
• 250 г борошна;
• 2 яйця;
• 30 г вершкового масла;
• 1,5 ст. л. рослинного масла;
• 1/2 ч. л. солі;
• 1,5 ч. л. цукру.

Порядок дій з фото:

1. У глибоку посудину (каструлю або миску з високими бортиками) додайте сіль, цукор і яйця. Перемішайте віночком. На поверхні суміші повинні з’явитися пухирі повітря.

2. В яєчну суміш всипте борошно і перемішайте. Порційно додайте молоко (розділіть на 3 частини), щоразу перемішуючи до однорідної консистенції сметани.

3. Змастіть поверхню сковороди олією, розжарте її на середньому вогні.

4. У отдохнувшую яєчну суміш акуратно влийте окріп і соняшникову олію. Ще раз перемішайте.

Тісто має вийде рідкуватим, схожим на 20% вершки.

5. Смажте на розпеченій сковороді з обох сторін. Через 30-40 секунд переверніть на іншу сторону і випікати ще 3 секунди.

Готово! Змастіть кожен млинець розтопленим маслом. Вони є універсальними як для закусок, так і для десертів: вся справа в помірній кількості цукру.

Класичні млинці на молоці та яйцях — рецепт на 0,5 л молока

Такий варіант готує мій тато. По суті це наш сімейний класичний рецепт. Тато бере відразу дві чавунні сковороди і через 20 хвилин величезна стопка вже на тарілці! А ми вже сидимо за столом в очікуванні, коли ж можна буде почати дегустацію. Рекомендую подавати зі сметаною або варенням.

Знайдіть в холодильнику:

• 1/2 л молока;
• 250 г борошна;
• 3 яйця;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. рослинного масла;
• 1 ст. л. вершкового масла;
• щіпка солі.

Покрокова інструкція з фотографіями:

1. У глибокій мисці збийте яйця з цукром і сіллю до появи пухирців.

2. Влийте все молоко, а борошно додайте частинами, щоб не утворилися грудочки. Не переставайте перемішувати віночком або міксером.

3. Додайте соняшникову олію, щоб випічка не чіплялася до сковороді. Отримана суміш повинна бути схожа на рідку сметану.

4. Змастіть сковороду олією, добре розжарте. Смажте з обох сторін, вогонь — середній. Час приготування 30 секунд з одного боку і 4 секунди з іншого.

У вас вийшло супер-частування на Масляну, сніданок або просто тому, що захотілося 🙂

Тоненькі млинці без яєць — самий смачний і простий рецепт

Я знаю, що серед моїх друзів, а також читачів, є люди які не люблять яйця. Не хвилюйтеся, ви не залишитеся без смакоти. Обов’язково візьміть цей рецепт на замітку! Тепер ви будете не тільки млинці, але і знати, як зробити такі смаколики.

Необхідні продукти:

• 1/2 л молока;
• 2 ст. л. цукру;
• 200 г борошна;
• 2 ст. л. рослинної олії;
• щіпка солі;
• вершкове масло.

Приготування страви по кроках

1. У глибокий посуд викладіть просіяне борошно. Посоліть, додайте частину молока і цукор. Збийте віночком до однорідності.

Просіяне борошно легше вимішувати і не утворюються грудки при замісі тесту.

2. Порційно додайте в суміш молоко, що залишилося, не забуваючи помішувати. В кінці влийте олію і ще перемішайте. Залиште тісто відпочивати протягом 15 хвилин.

3. Попередньо змащену маслом сковороду розжарте. Випікайте з двох сторін на середньому вогні. Не забувайте кожен млинець змащувати маслом.

Зауважте, в складі немає ні дріжджів, ні яєць, а на смак і вигляд такі ж привабливі. Спробуйте приготувати такі ласощі з конфітюром або варенням з великими плодами. Ви не залишитесь байдужими, а відсутність яєць — приємне доповнення.

Ажурні млинці на молоці з розпушувачем тіста — відео-рецепт

Настав час «важкої артилерії». Хочеться мереживних млинців з 1000 і 1 дірочкою, щоб і дуже тонкі і красиві? Не питання, розпушувач нам в цьому допоможе — дірочки на випічці точно забезпечені.

Як спекти повітряні млинці на молоці з кефіром і водою

Ще одна знахідка любителям рецептів без яєць. Слідуючи описаним кроків, ви отримаєте смачних мереживних красенів, які ще дуже корисні. Кефір у складі поліпшить травлення і допоможе отримати ажурні млинці.

Для рецепту необхідно:

• 2 склянки кефіру;
• 1 ст. л. розпушувача;
• 3 ст. л. цукру;
• щіпка солі;
• 2 склянки борошна (300 г);
• 1 стакан молока;
• 1 стакан води;
• 2 ст. л. рослинної олії;
• вершкове масло.

Приготування страви

1. У глибокій мисці з’єднайте розпушувач з борошном. Посоліть, додайте цукор. Змішайте сухі інгредієнти.

2. Влийте в сухі інгредієнти кефір, перемішайте. В вийшло густе тісто додайте порційно молоко, замішайте.

3. Додайте воду і ще раз перемішайте. Залиште тісто відпочивати під рушником протягом 30 хвилин. По закінченні додайте рослинне масло.

4. Сковороду попередньо змастіть маслом, добре прогрійте. Обсмажуйте млинці з двох боків до рум’яного кольору.

Спробуйте загорнути несолодкі роли (з фаршем, овочами). Вміст цукру в рецепті ідеально для таких смачних закусок, використовуйте для фарширування свої улюблені інгредієнти.

Дріжджові млинці на молоці — виходять тонкі з дірочками

Цей рецепт — хороший варіант для тих, хто любить готувати продукти заздалегідь. Це ідеальне тісто готується з вечора, а вранці ви вже печете. Ловіть інструкцію з приготування.

Для приготування візьміть:

• 300 мл води;
• 300 мл молока;
• 2 ст. л. цукру + 1 ч. л.;
• 1/2 ч. л. солі;
• 7-10 г пресованих дріжджів (або 5 г сухих);
• 250 р пшеничного борошна;
• 1 ст. л. рослинного масла.

Перелік кроків по приготуванню

1. Щоб пресовані дріжджі запрацювали, необхідно змішати з чайною ложкою цукру, 50 мл води і 50 мл молока. Всипте столову ложку борошна, перемішайте і залиште на 10-15 хвилин для дії дріжджів.

Замість молока і води можна використовувати 600 мл сироватки.

2. У глибокий посуд просійте борошно, висипте цукор і сіль. Половину молока і половину води порціями влийте в суху суміш і замісити тісто.

3. Додайте масло і підійшла дріжджову суміш, додайте залишки води і молока. Вимісіть тісто до однорідності за допомогою віночка. Поставте тісто на ніч у холодильник.

4. Випікайте на розпеченій сковороді (або блиннице) з двох боків до рум’яності.

Ці красені відмінно поєднуються зі згущеним молоком або вашим улюбленим варенням. Не захоплюйтеся — бережіть фігуру!

Смачне млинцеве ласощі з начинкою з сиру

А ось і приклад використання цих ласощів в складі десертних закусок. Сир в парі з родзинками працює відмінно. Адже сир багатий корисним білком і вітамінами групи В. Ваш організм скаже спасибі, а ви здивуєте сім’ю і друзів.

Перелік продуктів:

• 1/2 л молока;
• 4 яйця категорії С2;
• 1,5 склянки борошна;
• 1 ч. л. соди без гірки;
• 2 ст. л. цукру;
• щіпка солі;
• 2 ст. л. рослинної олії;
• 2 ст. л. окропу;
• 500 г сиру;
• 100 г цукрової пудри;
• 50 г вершкового масла;
• щіпка ванілі.

Покрокове приготування страви з фотографіями

1. У глибокому посуді збийте яйця з сіллю і цукром до стану пишної піни. Просійте в рідку суміш половину борошна, розмішайте до однорідної консистенції.

2. Влийте тепле молоко, просійте другу частину борошна. Збийте тісто віночком до однорідності, додати соду і перемішайте. Залиште відпочити протягом 10 хвилин.

3. Ізюм промийте, залийте окропом і залиште настоюватися не більше 2-х хвилин.

4. Додайте в настоявшееся тісто олію і пару столових ложок окропу. Швидко перемішайте віночком.

5. Розжаримо сковороду, не змащуючи її олією. Випікайте млинці з обох боків до рум’яного кольору.

6. Для начинки розімніть в глибокій тарілці сир за допомогою виделки. Додайте цукрову пудру, ваніль, родзинки, обсушенный рушником. Розбийте в суміш яйце і перемішайте.

7. Візьміть блін, розподіліть по всій поверхні сирно-изюмную начинку. Підверніть краю з 3-х сторін і скрутіть рулетиком.

8. Форму для запікання змастіть розтопленим вершковим маслом. Викладіть млинці з сиром у форму. Зверху кожен також змастіть маслом. Випікайте в духовці, прогрітій до температури 180 градусів протягом 10-15 хвилин.

Готову страву спробуйте полити ягідним або шоколадним соусом. Якщо колись бігти в магазин, то згущене молоко — наше все. Насолоджуйтесь!

А ви пробували найніжніші сирні запіканки в духовці? Рекомендую приготувати. Вони сподобаються як дорослим, так і дітям!

По-справжньому мереживні млинці на молоці та воді

Присвячується тим, кому завжди не вистачає ажурності. Цей рецепт вам сподобається, обов’язково запишіть собі його. Хочете вразити гостей на Масляну — вам сюди.

Список продуктів:

• 3 яйця;
• 2 ч. л. цукру;
• 1/2 ч. л. солі;
• 2 склянки борошна;
• 1 стакан молока;
• щіпка ваніліну;
• 50 г рослинної олії;
• 1/2 склянки води.

Процес готування з фотографіями:

1. У глибокій мисці збийте яйця, посоліть і додайте цукор. Добре перемішайте за допомогою віночка або блендера до появи піни.

2. Додайте в рідку суміш борошно, замісіть тісто. Влийте молоко, збийте до однорідної консистенції. З’єднайте суміш з ваніліном, маслом і водою. Збийте тісто міксером, воно повинно бути однорідним.

3. Візьміть пластикову пляшку для соусів і наповніть її блинным тестом.

Якщо у вас немає спеціальної пляшки, візьміть звичайну, проткнувши в кришці невелику дірочку.

4. Розпечену сковороду змажте вершковим маслом і за допомогою пляшки малюйте на сковороді мереживо.

Такі смаколики відкривають простір для творчості. Урізноманітніть класичний варіант такою красою. А як приємно буде випікати їх дітям.

Відео-рецепт приготування млинців на кислому молоці з дірочками

В будинку зіпсувалося молоко? Не поспішайте його викидати. На кислому варіанті виходять тоненькі з дірочками, нітрохи не гірше інших. Говорити про кислий продукт гостям не обов’язково. Нехай це буде вашим маленьким секретом 😉

Як ви бачите, приготування млинців — справа дуже просте і шалено цікаве. Експериментуйте з начинками: візьміть рибу, м’ясо. Так, розкажіть, для начинки з м’ясом які спеції ви використовуєте? А на сухому молоці ви пробували готувати тісто?