Всім привіт! Сьогодні у нас в меню картопля з фаршем. Так-так, таке, здавалося б, банальне поєднання. Але з цих продуктів можна приготувати найрізноманітніші страви. Це може бути запіканка, зрази, трояндочки або гнізда, про які зараз піде мова.

Насправді, зробити таке блюдо не складе праці. З картоплі спочатку потрібно буде зробити пюре по «особливому» рецептом приготувати м’ясну начинку і запекти в духовці. Оригінальність у цікавій формі: частування у вигляді пташиних гнізд, які можна сміливо подати і на святковий стіл в якості гарячої закуски.

В кінці рецепта буде відео, де я показую поетапно, як все готується. Якщо не хочете читати, можете відразу перегорнути і подивитися. Ну що ж, давайте почнемо «кашеварить».

Гнізда з картопляного пюре з фаршем в духовці

Відразу скажу, що для формування самих гнізд я використовувала кондитерський мішок. Якщо його немає в наявності, можна обійтися і підручними засобами. Наприклад, взяти щільний пакет і відрізувати у нього куточок. Ось і готово пристрій для видавлювання пюре.

Для приготування страви візьміть:

• картопля — 1 кг
• сметана — 100 гр.
• яйця — 2 шт.
• крохмаль — 1 ст. л.
• сіль, перець
• куркума — 0,5 ч. л.
• паприка — 0,5 ч. л.
• сир — 150 гр.
• м’ясо (свинина) — 500 гр.
• цибуля — 1 шт.
• часник — 2 зубчики
• хмелі-сунелі — 1 ч. л.

Кроки:

1.Відразу поставте воду в каструлі нагріватися. Очистіть картоплю і наріжте його середніми шматочками.

Засипте їх у киплячу воду, так збережеться більше вітамінів, ніж заливати холодною рідиною.

2.Після повторного закипання трохи посоліть і варіть під кришкою до м’якості. Це близько 15 хвилин, все буде залежати від розміру шматочків і сорти картоплі.

3.У мене був шматок свинячого окосту (0,5 кг), тому я його перемолола в фарш. Це можна робити за допомогою блендера або м’ясорубки.

Можна взяти вже готовий фарш, тільки уважно стежте за терміном придатності.

4.Цибулину середнього розміру наріжте невеликим кубиком.

5.На сковороді розігрійте пару столових ложок олії без запаху і обсмажте цибулю до прозорості. На це піде близько 2 хвилин. Не засмажуйте до рум’яності, адже ще він буде запікатися в духовці.

6.Додайте до цибулі фарш і обсмажте до випаровування виділився соку. Періодично помішуйте і розбивайте грудочки, які будуть утворюватися.

7.Коли звариться картопля — весь відвар злийте, він не знадобиться.

8.Потолките картофелемялкой в пюре. Намагайтеся, щоб не залишилося грудочок. Користуватися блендером для цієї мети не варто, вийде зовсім інша структура, клейка і не смачна.

9.У пюре додайте 100 гр. сметани, 1 столову ложку крохмалю, 50 г тертого на дрібній тертці сиру, по половині чайної ложки куркуми і паприки, а також за смаком чорний мелений перець або суміш перців.

10.Також вбийте два сирих яйця. Сіль я не додаю, бо картопля варився в солоній воді.

11.Перемішайте дуже добре всі ці продукти, використовуючи ту ж толкушку. Вийде основа красивого жовтого кольору, який додасть куркума.

12.В кінці обсмажування фаршу посоліть його за смаком, зовсім трохи поперчіть і додайте чайну ложку хмелі-сунелі для прянощі. Добре перемішайте і спробуйте, щоб був хороший баланс спецій.

13.У мене в цей раз м’ясо було сухим, тому я додала додатково в нього столову ложку сметани. Якщо ж у вас достатньо жиру, то можна не додавати.

14.Тепер можна приступати до формування гнізд. Відразу деко застеліть пергаментом або силіконовим килимком. Наповніть кондитерський мішок пюре. Краще не чекати, поки основа охолоне, бо вона стане більш щільною і не так легко видавлюватися.

15.На деко видавіть з мішка пюре. Спочатку сформуйте дно гнізда, «намалювавши» коло бажаного розміру. Потім зробіть бортики, залишаючи серединку порожній.

16.Наповніть картопляні гнізда фаршем з цибулею.

17.Залишився останній елемент. Решта 100 грамів сиру натріть на дрібній тертці, разом з ним таким же способом подрібніть пару зубчиків часнику і змішайте.

18.Посипте цим часниковим сиром м’ясну начинку.

19.Заздалегідь увімкніть духовку розігріватися до 180º і поставте запікатися це гаряче блюдо хвилин на 15-20. Можна включити режим конвекції. Готовність визначається візуально: сир повинен розплавитися, а картопля злегка місцями зазолотиться.

У гарячому вигляді ці картопляні гнізда з фаршем особливо гарні, їх можна відразу ж подавати до столу. Це хороший спосіб урізноманітнити свій раціон, використовуючи такі прості і повсякденні продукти.

Для тих, хто чекав відео, ось воно:

Сподіваюся, що рецепт був вам корисний, і ви обов’язково ним скористаєтеся. Якщо залишилися питання, пишіть їх в коментарях. Всім гарного дня і смачних страв!

Не забудьте до цієї картоплі з фаршем зробити салат зі свіжих овочів — клітковину ж потрібно звідкись брати. Приємного апетиту!