Здрастуйте, дорогі друзі! Сирні запіканки улюблені багатьма. Ще з часів дитячого саду-це одне з наших улюблених страв. І рецептів цієї страви дуже багато. Я вже писала, як зробити такий десерт з манкою і яблуками в духовці (реально, дуже смачно виходить, хоча і просто). А також, як спекти дієтичний варіант без цукру з сухофруктами.

Сьогодні хочу поділитися ще одним способом приготувати запіканку з сиру. На цей раз у ній не буде пшеничного борошна і манки. Замість цих продуктів я взяла кукурудзяне борошно. Її часто використовують у випічці, особливо ті, хто намагається не вживати глютен.

Кукурудзяна мука додасть десерту легкий жовтий колір, дуже приємний і корисний. При цьому вона не обтяжить його. Я не додавала сюди сметану, молоко, щоб вийшло більш легке страву (в плані калорій). За бажанням можна замість молока покласти нежирні вершки.

Рецепт смачною запіканки з сиру в мультиварці

Мені захотілося додати сюди ягід. Вони надають легку кислинку, яка добре контрастує з солодкою основою. А ще вони дають соковитість і свіжість. Одним словом, дуже рекомендую спробувати такий варіант. Причому ягоди беріть будь-які: хоч свіжі, хоч заморожені. Які є по сезону. У мене були в морозилці вишня і ожина. Зі смородиною, малиною, полуницею теж буде чудово.

З продуктів знадобиться:

• сир — 500 гр.
• молоко — 100 мл
• яйця — 4 шт.
• цукор — 70 гр. + 1 ст. л.
• кукурудзяне борошно — 70 гр. + 1 ст. л.
• ягоди (свіжі або заморожені) — 200 гр. (можна більше)

Процеси приготування:

1.Щоб структура у тесту була гладкою, скористайтесь блендером. Він найкраще перетрет все в кремоподібну масу. Якщо цієї техніки немає, протріть сир через сито пару раз. Або візьміть спочатку м’який, пастоподібний продукт.

2.0,5 кг сиру (у мене домашній, але не жирний) налийте молоко (100 мл) і всипте цукор (70 гр.).

3.Також відразу насипте кукурудзяне борошно. Її знадобиться 70 грамів, стільки ж, скільки і цукру.

4.У 4 яєць відокремте білки від жовтків. Жовтки додайте до сиру, а білки — в окрему суху ємність. Краще спочатку її протерти серветкою, щоб прибрати можливі жирні сліди. Також можна протерти скибочкою лимона — він знежирить поверхню.

Щоб білки добре взбились, посуд повинна бути сухою і без жиру.

5.Спочатку заглибним блендером ретельно перебити жовтки з рештою інгредієнтами, щоб вийшла максимально гладка маса. Вона буде рідкуватий, легко стікати з лопатки.

6.Залишилося збити білки. Спочатку додайте щіпку солі і міксером попрацюйте близько 5 хвилин до твердих піків. Це означає, що збита маса не буде стікати з віночка. Якщо посуд з нею перевернути, вона не випаде, а залишиться на місці.

7.Перекладіть білки до основної маси і акуратно перемішати лопаткою рухами знизу вгору, щоб зберегти пишність.

8.Мультиварку змастіть рослинною олією (і дно, і боки). Вилийте в неї тісто.

9.В піалі змішайте столову ложку цукру і столову ложку кукурудзяного борошна. Це буде подушка для ягід, щоб виділяється сік дуже не проникало в тісто. І щоб кислі плоди були трохи солодше.

Можна класти і фрукти. Смачно буде з грушею. В цьому випадку не потрібно робити цю «подушку».

10.Посипте рівномірно верх запіканки сумішшю цукру і борошна. Розкладіть зверху ягоди і поставте чашу в мультиварку.

11.Закрийте кришку і виставте режим «Випічка» на 1,5 години.

Цю запіканку можна приготувати і в духовці. Час приготування буде залежати від розміру форми. У формі, діаметром 18-20 см, потрібно буде готувати при 180 º не менше години. Якщо форма більше, висота десерту буде менше, відповідно, пропечеться він швидше. Перевіряйте готовність дерев’яною паличкою, яка повинна виходити сухою.

12.Коли пролунає сигнал про закінчення програми, сирна запіканка готова. Але діставати її ще рано. Поки вона всередині ще буде занадто м’яка, потрібно дати їй час охолонути і прийняти потрібну форму. Після охолодження десерт просяде, стане не таким пишним, так і повинно бути.

Зручно зробити ввечері це частування, а вранці вже в остившем вигляді подавати до столу на сніданок. На наступний день така запіканка буде ще смачніше. За бажанням її можна посипати через сито цукровою пудрою.

Також у мене для вас хороша новина: я зняла відео, як готувала цю смакоту. Подивіться, там все наочно і зрозуміло:

Як видно, це дуже простий рецепт, але результат виходить гідний. Моїм дітям дуже сподобалася ця запіканка з сиру, навіть не потрібно ніяких додаткових солодощів. На полуденок або на сніданок — просто відмінне рішення.

Всім бажаю приємного апетиту! А якщо ви, як і моя сім’я, любите сир, то з нього можна багато чого зробити смачного. Наприклад, ліниві вареники, рогалики, ватрушки або навіть можна додати його в котлети.

Радуйте себе і своїх близьких домашньою випічкою! До швидкої зустрічі в наступному рецепті!