Рецепти ароматного і ніжного шашлику, зажареного в банці в духовці, дозволяють зберегти апетитні м’ясні скибочки соковитими. Блюдо легко приготувати вдома при будь-якій погоді.

Шашлик в банці в духовці з свинини

Класичний шашлик в духовці з ситної свинячої м’якоті не вимагає великої кількості приправ. М’ясо розм’якшується від великої кількості хрусткого маринованої цибулі і спецій.

Необхідний продуктовий набір:

Інгредієнти

• 1.5 кг нежирного свинячого антрекота;
• 5 шт. великих головок цибулі;
• 150 мл столового оцту;
• 2 ч. л. крупнопромолотой солі;
• 2 ч. л. (можна змінювати за бажанням) дробленого міксу перців;
• 2 листків лавра.

Покроковий рецепт:

• Жирність свинини можна вибирати по своєму смаку: більше прошарків в шиї і окороке, менше — в лопатці або антрекоте.
• М’якоть ретельно вимити, очистити від жил і плівок, поділити кубиками однакового розміру 3×3 див.
• Шматочки за смаком поперчити і посолити так, щоб вони просочилися спеціями.
• В піалу влити воду з оцтом, покласти лавровий лист.
• Занурити м’ясо в маринад, додати нарізану середніми кільцями цибулю, перемішати.
• Зверху прикрити заготівлю поліетиленовим пакетом або шматком харчової плівки.
• Прибрати заготовку на 2 години на холод, щоб м’якоть промаринувалася.
• Насаджувати промаринований шашлик на дерев’яні шпажки, чергуючи м’ясо з кільцями цибулі. Необхідно вибирати шпажки, які помістяться за розмірами в банку.
• Щільно викласти нанизані шпажки в вимиту суху банку об’ємом 3 л.
• Герметично закрити горлечко фольгою, щоб створити подобу кришки.
• Поставити скляну тару в непрогрітий духова шафа, далі включити температурний режим 180℃ і терміни 2 години.
• Важливо після приготування не відкривати дверцята духовки, щоб скло не луснуло від різкого перепаду температури.
• Почекати 20 хвилин, повільно відкрити духовку і витягнути тару.

Видалити фольгу, викласти м’ясні шматочки на шпажках в тарілку і подати до столу з нарізаними свіжими овочами та зеленню.

Шашлик з курки в духовці

Курячий шашлик, печена в банку в духовці, не пересихає, залишається соковитим і легким. Для приготування м’ясної страви можна вибирати будь-які частини курки: стегна, філе або крильця. Для додання аромату серпанок в маринад можна додати крапельку рідкого диму або смужки підкопченого сала.

Необхідно приготувати:

Інгредієнти

• 700-800 г охолодженого філе курки;
• 3 великі головки цибулі;
• 3 ст. л. соусу «Теріякі»;
• 1 ст. л. столового оцту;
• 1 ст. л. олії з оливок холодного віджиму;
• 1 ст. л. 68%-ого майонезу;
• 1 ч. л. свежепромолотого чорного перцю.

Запікати шашлик в духовці на шпажках слід за етапами:

• Зачищене філе курки необхідно вимити і промокнути серветками.
• Курятину поділити шматочками середнього розміру. Потрібно намагатися, щоб шматочки вийшли однаковими і приготувалися одночасно.
• Цибулю нашаткувати кільцями, не дрібнити.
• Для маринаду з’єднати «Теріякі» з оцтом, олією, перцем і майонезом. Якщо подобається, можна додати для смаку гірчицю або мікс приправ для курятини.
• Висипати в миску кільця цибулі і додати нарізане скибочками м’ясо.
• Залити курятину маринадом і залишити в прохолодному місці на 1,5 години.
• Вимочити дерев’яні шпажки у воді, щоб вони не зайнялися від температури.
• Нанизати м’які шматочки курятини на шпажки, по черзі з цибулею. Для смаку можна наколювати разом з курятиною шматочки ананаса, перець, капелюшки сирих грибів.
• Курячий шашлик помістити в чисту банку так, щоб кінці шпажок ледь визирали з горлечка. За необхідності ємність можна прикрити фольгою, якщо дерево почне підгоряти.
• У форму для випічки влити трохи гарячої води, щоб не дати склу тріснути від високої температури, занурити дно банки у форму з водою.
• Запікати шашлик в духовці банку на шпажках близько 30 хвилин при 200 ° с.
• Дати страві охолонути, після цього акуратно витягнути банку.

Готову страву викласти на плоске блюдо, доповнити качанами бебі кукурудзи, овочами гриль, маринованими гриби і зеленню.

Рецепт з кисло-солодким маринадом

Шию, просочену кисло-солодким соусом, легко запекти у вигляді шашлику будинку. М’ясо повністю пропікається через герметичності банки, соки залишаються всередині свинини, готову страву можна брати з собою на пікнік або викладати як інгредієнт теплого салату.

Інгредієнти

• 600-700 г свинячої шиї;
• пара цибулин;
• 2 ч. л. натурального меду;
• 150 мл кетчупу;
• по дрібці тертого чебрецю, зіри і майорану;
• 2 часникового зубчики;
• 2 ст. л. олії без запаху.

Спосіб, як приготувати шашлик в духовці:

• Шию зачистити від плівок і зайвого жиру.
• Нарізати кубиками і відправити в глибоку ємність.
• Цибулини порізати кільцями, перемішати з м’ясом і трохи потиснути руками, щоб цибуля пустив сік.
• Окремо розтопити до рідкого стану мед, перемішати з кетчупом і соєвим соусом, щоб маринад вийшов однорідним.
• Влити олію і перемішати, засипати улюбленими приправами. Можна злегка посолити маринад, але в міру, так як у складі присутня соєвий соус.
• Вичавити в маринад часник і залити пряної масою свинину так, щоб кожен шматочок був покритий сумішшю.
• Потримати в маринаді 2 години в холодильнику, але можна й більше, щоб волокна розм’якшилися.
• Наколювати кубики шиї на шпажки з дерева і поставити вертикально в чисту і обов’язково в суху банку.
• Горлечко тари прикрити фольгою і відправити шашлики в духовку.
• Встановити температуру 200℃ таймер 1 годину 20 хвилин.

Насичені м’ясні шматочки можна викладати на тарілку зі шпажками, а за бажанням свинину легко стягнути з дерев’яних шампурів і подати з овочевим салатом. Поруч запропонувати кілька соусів на вибір.

Шашлик зі свинини в банці за класичним рецептом

Шашлик в домашніх умовах простіше всього готувати з свинини, так як вона не вимагає тривалого маринування, страва виходить соковитим, і помірно жирним. Краще вибирати шматок блідо-рожевою м’якоті з невеликими прошарками білосніжного жиру.

Інгредієнти

• 600 г охолодженої м’якоті;
• пара цибулевих головок;
• ½ Ч. л. свежепромолотого чорного перцю;
• по 1/3 ч. л. порошку коріандру і копченої паприки;
• на розсуд дрібного базиліка і чебрецю;
• 2 ст. л. жарочного олії без запаху.

Рецепт шашлика в духовці складається з етапів:

• Шматок свинячої м’якоті необхідно ретельно промити під проточною водою, зрізати плівки і зайвий жир на свій розсуд.
• Нарізати квадратними шматочками масою 25-30 р.
• Очищений цибулю нарізати півкільцями, відправити до м’яса і трохи придушити для відділення соку.
• Далі влити трохи олії.
• Маринадом залити м’ясну заготовку, щоб рідина виступила сполучною ланкою і перемішала смаки компонентів з приправами.
• Для просочення руками втирати приправи в шматочки м’якоті.
• Миску з м’ясної заготівлею прикрити харчовою плівкою і прибрати на 30 хвилин в умовах кімнати.
• Перед тим як приготувати шашлик будинку в духовці, слід нанизати свинину на дерев’яну шпажку.
• На денце пляшки викласти товстий шар цибулевих кілець, зверху встановити шпажки.
• Горлечко прикрити фольгою, щоб свинина не подгорала і не висушують.
• Залишити заготовку в холоді на 3 години, після чого витягнути ємність, дати «відпочити» в теплі, щоб свинина набрала кімнатну температуру.
• Запікати м’ясо в банку в духовці близько години при 200 ° с.
• Відкривати дверцята духової шафи можна тільки після охолодження.

Апетитний м’ясної шашлик перекласти на тарілку, подати з рум’яним запеченою картоплею, овочами за вибором або використовувати м’які шматочки для приготування шаурми в лаваші.

Рецепт з індички в духовці

Дієтичний шашлик з індички в духовці — нежирне, але смачне і поживне м’ясо. Страва ідеально підходить для людей на дієті, так як містить високий рівень білка при низькій калорійності.

Інгредієнти

• 1 кг свіжої охолодженої індички;
• 2 середніх перцю різних світів;
• 2 великих цибулевих головки;
• 3 ч. л. сухої порошкової аджики;
• 150 г сметани 20% жирності;
• 1 ч. л. крупноперебитой солі;
• 1 дрібка кмину;
• 1 щіпка промолотого коріандру.

Рецепт м’яса на шпажках в духовці:

• Індичку вимити й обсушити.
• Філе подрібнити шматочками, щоб птах встигла приготуватися і не пересохла.
• Скласти м’ясо в ємність, підсолити, посипати спеціями і сухий аджикою.
• Заготівлю перемішати.
• Цибулю нарізати великими кільцями і викласти до індичатині.
• Додати сметану, перемішати і залишити просочуватися в теплому місці на 40-50 хвилин під шаром харчової плівки.
• Болгарський перець вимити, очистити і розрізати невеликими квадратами.
• Насадити на дерев’яні шпажки м’ясо з шматочками кольорового перцю.
• Особливого шарму додадуть страві вишневі гілки, злегка підкопчені пальником.
• В очищену і суху банку відправити гілки вишні і шпажки з м’яса з перцем.
• Горлечко банки прикрити шаром фольги, відправити заготівлю запікати при 200 ° с близько 60 хвилин.

Презентувати страву слід в теплому вигляді, щоб овочі не встигли застигнути. До м’яса краще подавати нарізані салати з хрустких овочів, часниковий майонез і томатний кетчуп.

Шашлик з баранини в духовці — покроковий рецепт з рідким димом

Ароматний шашлик з баранини в духовці потребує делікатного поводження. М’якоть потрібно довго маринувати в пікантних спеціях, а після запекти до підсмаженої кірочки і соковитою волокнистої серединки.

Інгредієнти

• 700 г баранини з невеликою кількістю жиру;
• 2 цибулини;
• 1 ч. л. рідкого диму;
• 100 мл питної води з фільтра;
• 2 ч. л. оцту;
• 1 ч. л. крупноперемолотой солі;
• на розсуд суміші перців і коріандр.

Готувати насичене м’ясо в банку слід за етапами:

• Баранину зачистити від жил і плівок, далі нарізати його шматочками величиною 3×3 див.
• У глибокій ємності перемішати баранину з цибулею, подрібненою кільцями.
• Засипати шматочки баранини спеціями і пом’яти інгредієнти руками, щоб аромат спецій просочив м’ясо.
• Розвести у воді оцет і вилити розчин до баранині, розмішати і залишити під кришкою на 8 годин в умовах холодильника.
• Нанизати м’ясні шматочки на шпажки з дерева.
• Цибульні кільця з маринаду викласти в банку, додати 4 ст. л. питної води і трохи рідкого диму.
• Поставити заготовку в непрогрітий духова шафа і прикрити від перегріву шматочком фольги.
• Випікати в духовці при 200 ° с близько години.

Викласти ароматні засмажені шашлики в тарілку, поруч висипати шматочки картоплі або повітряне пюре. Також підкреслити смак м’яса допоможе сирний або томатний соус.

Свинина в банці з копченим беконом і соєвим соусом

М’які шашлики з ароматом димку, пробуджує апетит, помірно жирні і соковиті — ідеальне блюдо для численної компанії.

Інгредієнти

• 1 кг антрекота;
• 300 підкопченого бекону;
• 2 середніх цибулини;
• 2 ст. л. оцту;
• ½ Склянки соєвого соусу;
• 100 мл очищеної води;
• лимонний плід;
• по дрібці спецій з сіллю;
• пучок зелені для презентації.

Поетапний процес приготування:

• Нарізати тонкими брусочками свинину, зачистити від плівок і жив.
• Для маринадних заливки змішати воду з соєвим соусом, викласти лист лавра і будь-які спеції.
• Залити маринадом м’ясо і дати настоятися 2 години, щоб соки і запах прянощів просочив м’якоть.
• Свинину наколоти на шпажки по черзі з шматочками бекону, згорнутими вдвічі.
• Дно банки застелити шаром хрустких цибулевих кілець.
• Встановити вертикально 5 шпажок, Захистити горлечко шматочком фольги.
• Поставити заготовку в холодну духовку, включити температуру 200 ° с і запікати близько години.

М’яке і соковите м’ясо краще презентувати до столу з пряним рисом, соковитими грибними капелюшками гриль і хрустким пір’яним цибулею.

Відео приготування шашлику в банці

На представленому відео детально описано покроковий процес приготування апетитних шашликів зі свинини в банку.

Краще вибирати в міру жирне м’ясо, щоб шашлик вийшов апетитним і соковитим. М’які м’ясні шматочки в банку зберігають соковитість і приємний аромат приправ. Вдало підкреслює смак м’якоті свіжозмелену перець, будь-яка сушена зелень, зіра, коріандр. Подавати апетитний шашлик краще зі свіжим салатом, картоплею фрі і підсмаженими овочами гриль.