Тефтелі з підливою — швидке, смачне блюдо, однак, виглядає вона чудово і може прикрасити будь-який гарнір, наприклад, картопляне пюре або прості макарони.

Ми зібрали для вас найбільш цікаві та різноманітні рецепти тефтелькою: на сковороді в духовці, з підливою і різними соусами.

Тефтелі в вершковому соусі з овочами

Апетитне ароматне блюдо, яке готується в сковороді. Особливу пікантність йому надають горох і морква.

Інгредієнти

• 500 г м’ясного фаршу
• 1 цибулина
• 1 вимочений скибочка хліба
• сіль, перець за смаком (можна додати 1 розведений кубик бульйону Маггі або Кнорр)
• 1 яйце
• трохи гірчиці
• рослинна олія
• 200 гр сметани
• трохи зеленого горошку
• 1 морква
• трохи бульйону, розведеного у воді бульйону

Цибулю нарізати дрібними кубиками. У фарш додати яйце, вичавлений скибочку хліба, цибуля.

Приправити гірчицею, сіллю, перцем, приправою і сформувати з маси кульки.

Смажити тефтелі потрібно на великій сковороді з невеликою кількістю масла.

З горошку злити рідину, моркву помити і нарізати кружальцями. У сковороду налити олії і обсмажити овочі під кришкою на середньому вогні.

Як тільки вони дадуть бульйон — додати 1сметану. Перемішати з овочами і трохи загасити.

За бажанням можна додати в соус розведену приправу Маггі або Кнорр.

Як тільки сметанна підлива буде готова, покласти в неї тефтелі і дати їм знову нагрітися.

Такі тефтелі з підливою з сметанного соусу можна додати до макаронів або картоплі. Буде дуже смачно.

Простий рецепт тюфтельок з підливою і яловичим фаршем

Це блюдо готується на сковороді. Дуже швидко, а результат обов’язково порадує домочадців.

Інгредієнти

• цибуля ріпчаста — 2 штуки
• вершкове масло — 1 ст л
• яловичий фарш — 500 гр
• панірувальні сухарі — 3 ст л
• паприка — 1 год л
• яйця — 1 шт
• рубана петрушка — 2 ст л
• оливкова олія — 1 ст л
• морква — 800 гр
• бульйон — 300 мл
• гірчиця — 1 год л
• сіль, перець за смаком

1 цибулину очистити і дрібно нарізати. Розігріти масло на сковороді, додати цибулю і обсмажувати на середньому вогні приблизно 2 хвилини. Потім зняти з плити і дати охолонути.

У глибоку миску викласти фарш, додати смажену цибулю, яйце, сухарі, паприку, гірчицю, петрушку, сіль, перець. Вимісити масу і сформувати з неї невеликі кульки.

Розігріти олію і обсмажувати тефтелі на сковороді приблизно 6-8 хвилин.

Моркву очистити від шкірки і варити в киплячій воді 8 хвилин. У бульйон можна додати трохи зелені.

Залишилася цибулину очистити і нарізати дрібними кубиками. Згасити на сковороді поки цибуля не стане прозорим. Додати 3 столові ложки овочевого бульйону і перемішати до однорідної маси. Довести до кипіння, варити приблизно 1 хвилину. Приправити сіллю і перцем.

Тефтелі і моркву розкласти на тарілках, приправити цибульним соусом. Ідеально подавати їх до картоплі пюре.

Корисна страва з кольрабі

Цей рецепт тюфтельок потрапляє в категорію «легко». На приготування овочів з м’ясними тюфтелькою піде приблизно 35 хвилин.

Інгредієнти

Для овочів

• кольрабі — 600 гр
• вершкове олію — 2 ст л
• овочевий бульйон — 100 мл

Для тефтелькою

• цибуля — 1 шт
• вершкове масло — 20 гр
• невелика вчорашня булочка
• рубана петрушка — 2 ст л
• сушений майоран — 1 год л
• гірчиця — 1 ст л
• яйце
• фарш — 600 гр
• сіль, перець за смаком
• рослинна олія для смаження

Також (опційно)

• збиті вершки — 150 мл
• мускатний горіх
• цедра лимона
• пластівці чилі

Кольрабі очистити і розрізати на половинки. Зелень дрібно нашаткувати (кілька листочків краще відкласти, для гарніру). Швидко обсмажити капусту в гарячому вершковому маслі, посолити. Потім накрити кришкою, зменшити вогонь і тушкувати 15 хвилин.

Для тефтелькою цибулю очистити, дрібно нарізати і тушкувати до прозорості на вершковому маслі. Булочку замочити в теплій воді.

У глибокій мисці цибулю змішати з петрушкою і віджатою булочкою. Додати майоран, гірчицю, яйце і м’ясний фарш. Посолити, поперчити і сформувати 8 тефтелек. Смажити у гарячому маслі приблизно 3-4 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору.

Викласти кольрабі на тарілки. Приправити вершками (необов’язково), сіллю, мускатним горіхом. Викласти тефтелі, прикрасити все зеленню і цедрою лимона.

Тефтелі в духовці (без додавання олії)

Смачну страву можна готувати не тільки в сковороді. Ніжні, тануть у роті, тефтелі виходять і в духовці. Нижче представлений рецепт тюфтельок, який можна і потрібно брати на замітку.

Інгредієнти

• свинячий фарш — 1 кг
• яйця — 2 шт
• цибуля — 2 шт
• сир — 4 ст л
• сир Фета — 100 гр
• зубчик часнику
• сіль, перець за смаком

Дрібно порізати цибулю і часник. Змішати в глибокій мисці всі інгредієнти, крім сиру Фета. Приправити сіллю і перцем.

Сформувати не дуже великі тюфтельки. Всередину покласти шматочок сиру фета, так, щоб його не було видно. Викласти на деко, вистелений папером для випічки. Запікати в духовці при температурі 200°С протягом 30 хвилин, поки вони не стануть коричневими.

Тефтелі в духовці, при такому підході, стає соковитим і м’яким.

Тефтелі в томатному соусі з рисом

Для приготування цих томатних тюфтельок з підливою можна брати коричневий рис. Він набагато корисніше звичайного, так як містить більше вітамінів.

Інгредієнти

• цибуля — 2 шт
• часник — 2 зубчики
• оливкова олія — 4 ст л
• помідори — 3-5 шт. (залежить від розміру)
• панірувальні сухарі — 4 ст л
• яловичий фарш — 400 гр
• яйце — 1 шт
• тертий сир (пармезан) — 3 ст л
• суміш італійських трав — 3 ст л
• длинозерновой рис — 250 гр
• сіль
• мелений перець
• порошок паприки
• петрушка (для гарніру)

Очистити цибулю і часник, дрібно нарізати і тушкувати в сковороді з 2 ложками олії.

Половину помідорів обдати окропом. Очистити від шкірки і розчавити картопляної товкачиком в пюре. Тушкувати 30 хвилин, приправити сіллю, перцем, паприкою за смаком.

Рис відварити в підсоленій воді.

Замісити в глибокій мисці фарш, часник і цибулю (дрібно порізані), панірувальні сухарі, яйце, 2 ст л сиру. Додати зелень і приправити сіллю і перцем.

Мокрими руками сформувати тефтелі. Смажити у гарячому маслі на середньому вогні.

Потім додати до тефтелі томатний соус і залишити на 10 хвилин.

Подавати з рисом. Страву посипати пармезаном і прикрасити листям петрушки.

Тефтелі в сметанному соусі

Для приготування цього ніжного страви потрібні:

Інгредієнти

Тефтелі:

• цибуля — 2 шт
• часник — 3 зубчики
• пучок петрушки
• м’ясний фарш — 400 гр
• яйце — 1 шт
• панірувальні сухарі — 3 ст л
• оливкова олія — 2 ст л
• соєвий соус — 1 ст л
• томатна паста — 100 гр
• сметана — 2 ст л
• сіль, перець за смаком

Гарнір:

• длинозерновой рис — 150 гр
• заморожений горошок — 250 гр
• морква — 1 шт (опційно)

Цибулю і часник дрібно нарізати. З петрушки обірвати листочки.

У глибокій мисці змішати фарш, яйце, сухарі і половину цибулі та часнику. Сформувати кульки.

Обсмажити тефтелі в розігрітій сковороді до золотистого кольору. Прибрати в тепле місце.

У масло з-під тюфтельок додати залишився цибулю і часник. Смажити до прозорості цибулі. Додати соєвий соус, томатну пасту і сметану. Довести до кипіння.

У соус покласти тефтелі і варити приблизно 5 хвилин.

Рис варити приблизно 8 хвилин у 300 мл підсоленої води. Додати горошок і моркву (нарізану кружальцями), продовжувати варити приблизно 6 хвилин. Зняти з вогню, добре перемішати і дати настоятися під кришкою приблизно 5 хвилин.

Тефтелі подавати з рисом і сметанним соусом і горошком.

Як приготувати тефтелі з підливою як у дитячому садку (відео рецепт)

Тефтелі з гречкою — гречаники (відео покроково)

Рецептів приготування тефтелькою дуже багато. Залишається тільки вибирати на свій смак. Ми запропонували кілька нетривіальних — можна радувати близьких смачними й незвичайними стравами.