Варення з слив та абрикосів: простий рецепт приготування на зиму, зберігання

З абрикосів і сливової м’якоті варення виходить вишукано-ніжне, яке однаково підходить і для гостей, і для домашнього чаювання. Існують варіанти заготовки з кісточками і одних часточок, кожен з них по-своєму смачний. А ще можна зробити джем, придатний для компотів, пирогів, що тане в роті. Даний продукт примножує якості як сливового, так і абрикосового варення. Виходить фруктове асорті, неймовірний мікс смаку.

Особливості заготівлі варення зі слив та абрикос

У кожній справі своя специфіка. Це відноситься і до приготування варення. Для десерту відбираємо в міру стиглі, не зіпсовані плоди. Кісточки виймаються, якщо тільки їх наявність не передбачено рецептом.

Надмірно м’які абрикоси і сливи не годяться. Спочатку готується сироп, а вже потім їм заливають підготовлені плоди.

Готуємо необхідні інгредієнти

Для варення знадобляться продукти в наступній кількості:

  • сливи, абрикоси – по 1 кілограму;
  • цукор – 1,5 кг;
  • вода – 500 мілілітрів.

Коли плоди вимиті, очищені, приготовані, можна приступати до приготування десерту.

Стерилізуємо тару

Банки певної ємності, від 0,5 до 1 літра, моєму і стерилізуємо. Для цього підходять пар, гаряча вода, обробка в духовій шафі або СВЧ печі.

Цікаве:  Як замаринувати баранину для шашлику і запікання, щоб була м’яка і соковитою — найкращі рецепти приготування в домашніх умовах

Як приготувати варення з абрикосів та слив – смачний рецепт на зиму

Ніжне сливово-абрикосове або джем легко приготувати, знаючи рецепт, склад компонентів.

  • Спочатку готуємо сироп. Для цього набираємо воду (0,5 літра), нагріваємо її; дрібними порціями, ретельно перемішуючи, засипаємо цукор (1,5 кілограма). Повинна вийти однорідна суміш.
  • Потім вимиті, очищені плоди (часточки) слив та абрикосів (по 1 кілограму) опускаються в сироп. В такому вигляді вони повинні простояти 6-10 годин. До речі, кількість цукру можна регулювати, зменшити на свій смак.
  • Коли фрукти як слід «отмокла», сироп зливають, знову нагрівають і знову заливають плоди. Це потрібно виконати 2 рази, а в кінці злегка проварити абрикосово-сливовий фруктовий мікс протягом півгодини.

Залишається варення розлити по банках. Десерт готовий.

Рекомендації від кухаря

Професіонали рекомендують злегка розбавити солодкість лимоном: кислинка відтінятиме нудотність абрикосових плодів.

А якщо використовувати апельсин, то варення від цього тільки виграє.

Правила подачі до столу

Варення подають у кришталевих розетках. Десерт гарний до чаю, як окрема закуска для тих, хто любить солодке.