Заморозити велику кількість ягід і фруктів не виходить, так як вони не поміщаються в морозильну камеру. Тоді щоб не викидати натуральні і корисні продукти, можна використовувати їх для приготування зимових заготовок. Консервація вимагає багато сил і часу, але заради освіжаючого і зігріваючого душу напою варто потрудитися. Компот асорті з фруктів — найкраща заготівля на зиму, яка здатна розбурхати приємні спогади про сонячні літні днинки.

Особливості приготування компоту асорті на зиму

Перед тим як приступати до приготування компоту асорті на зиму, слід вивчити декілька важливих нюансів, а саме правильно вибрати і підготувати основні компоненти і ємності для консервації.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для компоту асорті можна використовувати багато різних фруктів і ягід, самостійно комбінуючи смакові якості і створюючи для себе унікальні напої. При виборі інгредієнтів дотримуватися таких рекомендацій:

• Плоди перебрати, позбувшись від гнилих і пошкоджених примірників, ретельно вимити їх.
• Фрукти та ягоди, що містять кісточки, необхідно позбавити від них, розділивши на дві частини.
• Яблука і груші бажано очистити, звільнити від серцевини і нарізати у вигляді невеликих шматочків.
• Ягоди, які гірчать, приміром, чорноплідну горобину, потрібно відправляти в морозилку. Такий хід допоможе позбутися гіркого присмаку в компоті.

Важливо! Оптимальна кількість продуктів — половина банки, тоді компот буде в міру насиченим і досить ароматним. Ідеальне співвідношення цукру і води — 200 г на 1 л.

Готуємо ємності для консервації

Для напою можна використовувати як стерильні банки, так і ємності, не пройшли обробку парою. Перший варіант гарантує тривале зберігання компоту, без вірогідності псування, чого не можна сказати про другий спосіб.

Бажано перед наповненням помістити ємності в духовку або мікрохвильову піч на 20 хвилин. Також можна залишити банку над парою на 10 хвилин разом з кришкою.

Найсмачніші рецепти компоту «Асорті»

Існує велика різноманітність рецептів та варіацій приготування освіжаючого напою, який прикрасить зимові, холодні вечори, надаючи їм літнього затишку і тепла. Щоб зробити смачне ягідно-фруктове асорті, рекомендується ознайомитися з представленими рецептами, вибрати відповідний спосіб і слідувати покрокового керівництва.

Традиційний варіант заготовки

Для здійснення простого класичного рецепту напою потрібно запастися наступним набором компонентів:

• 250 г слив;
• 250 г абрикос;
• 150 г вишні;
• 300 г цукру;
• 2,5 л води.

Послідовність дій:

• Вимити плоди, дати висохнути і засипати в 3 л банку.
• Воду закип’ятити і перелити в сотейник до решти продуктів, тримати 15 хвилин.
• Настояний розчин злити і поєднати з цукром і томити на вогні 2 хвилини.
• Сироп влити в банку до верху і закупорити.

Напій з ягід полуниці, малини, смородини та вишні

Щоб приготувати насичений фруктовий напій, знадобиться:

• 100 г полуниці;
• 100 г малини;
• 100 г смородини;
• 100 г вишні;
• 300 г цукру;
• 3 л води.

Покрокові дії:

• Вимити плоди, застосувавши сито.
• У банку відправити всі підготовлені продукти, наповнивши її до середини.
• З’єднати цукор з водою і виготовити сироп.
• Залити ємність до горла, не залишаючи вільного простору, закрити.

Важливо! При використанні таких продуктів заливати ємність слід 1 раз, оскільки ягідки можуть лопнути, і вийде каламутний розчин.

З абрикосів, слив та яблук без стерилізації

Список необхідних продуктів:

• 100 р слив;
• 100 г абрикос;
• 100 г яблук;
• 1/3 ч. л. лимонної кислоти;
• 250 г цукру;
• 2 л води.

Покрокове керівництво для створення освіжаючого напою:

• Вимити продукти, звільнити від кісточок, розділивши на шматочки, а яблука від серцевини, шкірки і нарізати у вигляді часточок.
• Закип’ятити воду, закинути туди підготовлений ягідно-фруктовий склад на 2 хвилини, відфільтрувати, перемістити в баночки.
• В розчин додати лимонну кислоту, цукор і варити 5 хвилин.
• Готовий сироп влити в ємності і закупорити.

Ягідне асорті з лимоном

Запас на зиму напою з лимоном передбачає застосування наступних інгредієнтів:

• 300 г яблук;
• 300 г груш;
• 300 г слив;
• 300 г цукру;
• 4 кружечка лимона;
• 4 кружальця апельсину;
• ½ Ч. л. лимонної кислоти.

Поетапний рецепт:

• Сливи очистити від кістки, інші фрукти звільнити від серцевини і нарізати часточками.
• Відправити всі підготовлені продукти в ємності і покрити їх киплячою водою.
• Залишити настоюватися, накривши за допомогою кришок, на 10-15 хвилин
• Вилити рідину, поєднати з цукром і лимонною кислотою, варити 5 хвилин.
• Наповнити розчином банку і закрутити.

Рецепт з полуниці, лимона і м’яти

Складові компоту на трилітрову банку:

• 600 г полуниці;
• 1 лимон;
• 6 гілочок м’яти;
• 3 л води.

Поетапний рецепт:

• Вимити ягоди, вилучити плодоніжки, нарізати скибочками лимон і засипати в банку.
• Помістити в ємність гілочки, залити водою в киплячому стані і почекати 15 хвилин.
• Злити настій і додавши цукор, закип’ятити.
• Повторно влити сироп і закрутити.

Виноград і персик у 3-літрових банках

Для створення асорті необхідно мати в наявності:

• 9 персиків;
• невелику кисть винограду;
• 350 г цукру;
• 1 ст. л. соку з лимона.

Покроковий рецепт:

• Персики і виноград вимити й перебрати, відправити в ємність.
• Зверху покрити окропом і відставити на 15 хвилин.
• Вилити рідину і знову закип’ятити, додавши цукор, варити до однорідності.
• Сироп відправити в банки і закрити, застосувавши кришки.

Рецепт без цукру

Компонентний склад:

• 1 кг будь-яких ягід або фруктів;
• 2,5 л води.

Список дій, які необхідно здійснити, щоб зробити напій:

• Вимити і підготувати продукти, расфасовав в чисті банки.
• Закип’ятити воду і влити її в ємність, стерилізувати близько 30 хвилин.
• Закрити кришкою і відправити на зберігання.

Важливо! Такий напій можна діабетикам, при відкритті банок можна застосувати підсолоджувачі.

Компот асорті «Глобус»

Список інгредієнтів для створення смачного напою:

• 200 г яблук;
• 200 г персиків;
• 200 г сливи;
• 200 г груші;
• 200 г цукру;
• 1 л води.

Готування включає наступні етапи:

• З персиків, слив вийняти кісточки, а з яблук, груш — серцевину.
• Наповнити фруктами банку на третину.
• Покрити вміст окропом і відставити на 10 хвилин, злити і знову закип’ятити воду, всипати цукор і варити 5 хвилин.
• Влити в ємність розчин і закрити.

Готуємо напій з вишні, агрусу і черешні

Для створення смачного напою асорті потрібно запастися такими продуктами:

• 150 г аґрусу;
• 100 г вишні;
• 100 г черешні;
• 100 г цукру;
• 1 л води.

Рецепт по етапах:

• Вимити і підготувати ягоди, позбавляючись від кісточки, розмістити їх у банку.
• Залити киплячою водою вміст і відставити на 10 хвилин, накривши кришкою.
• Злити рідину і довести до кипіння.
• У банку засипати цукор, влити окріп до країв і закупорити.

Ароматне асорті з груші і барбарису

Для ароматної асорті обов’язково наявність наступних продуктів:

• 1 кг груш;
• 1 кг барбарису;
• 700 г цукру;
• 1 л води.

Алгоритм дій:

• Груші вимити, видалити серцевину, нашаткувати скибочками.
• Барбарис перебрати і промити під струменем холодної води.
• Воду поєднати з цукром і закип’ятити, томити, поки кристали не розчиняться.
• Шарами викласти барбарис і часточки груш в банку, наповнити ємність сиропом і закрити кришкою.

Варіант заготовки на зиму «Осінній»

Список компонентів:

• 3 яблука;
• 3 груші;
• невелика гроно винограду;
• 400 г цукру;
• ¼ Ч. л. лимонної кислоти.

Порядок дій для приготування напою:

• Нарізати фрукти, позбавляючись від серцевини, утрамбувати в банку.
• Залити окропом вміст, дати настоятися 5-10 хвилин і вилити в окрему ємність.
• Внести цукор і знову закип’ятити, вимкнути газ, внести лимонну кислоту, розмішати.
• Отриманий сироп залити в банки і закупорити.

З яблуками і чорницею

Компонентний склад:

• 1 ст. чорниці;
• 5 яблук;
• 100 г цукру;
• 3 л води.

Кулінарний процес складається з декількох етапів:

• Перебрати і вимити чорницю.
• Яблука нарізати часточками, звільнити від серцевини.
• Відправити фрукти в каструлю, залити водою, всипати цукор.
• Прокип’ятити масу 5 хвилин і внести чорницю.
• Опісля 1 хвилину відключити газ і відправити компот в банку.

З смородини, чорниці та малини

Щоб закрити смачний і насичений напій, потрібно взяти такі інгредієнти:

• 1 ст. чорниці;
• 1 ст. чорної смородини;
• 1 ст. малини;
• 400 г цукру;
• 3 л води.

Послідовність дій згідно з рецептурою:

• Перебрати і промити ягоди і скласти в банку.
• Дочекатися, поки вода скипить, і внести цукор.
• Залити сиропом ягідний склад, закатати банку і дати охолонути.

Тривалість та умови зберігання

Зберігати банки з компотом асорті можна в темному, прохолодному місці зі зниженим рівнем вологості. При правильному проведенні всіх маніпуляцій заготівля може зберігатися не більше 2 років.

Якщо при приготуванні були залишені кісточки, то такий продукт слід вжити у ту ж зиму.