Зізнатися, довгий час я не жалувала запіканку з кабачків, вважаючи страва не дуже ситним, поки не приготувала її в духовці з курячим фаршем на французький манер – з помідорами і сиром. І відразу все встало на свої місця. Приготувати страву з кабачків досить просто, воно виглядає апетитно. У підсумку ви отримаєте ситний вечеря, по-літньому легкий, з невеликою кількістю калорій, що відповідає канонам правильного харчування. І це буде дуже смачну вечерю, який схвалять всі члени сім’ї.
Французьку кухню я згадала тому, що технологія запікання овочів і м’ясних продуктів під помідорами і сирною скоринкою прийшла до нас звідти. Єдине відступ – сметана, якої я замінила жирний майонез. Тому впевнено запевняю, що на виході ви отримаєте практично дієтичне блюдо. Харчова цінність на 100 гр. страви – 76-80 ккал, що не завдасть шкоди вашій фігурі. Так що пригощайтеся, і вимагайте добавки.
Запіканка з кабачків з курячим фаршем (з фото)
Перед вами чудове літнє блюдо – легке, смачне і красиве. Кількість кабачків залежить від їх величини. Запіканка буде багатошаровою, в кілька поверхів.
Візьміть:
- Кабачки – 2-3 шт.
- Курячий фарш – 400 гр.
- Цибулина.
- Зубчики часнику – 2 шт. (або сухий часник – маленька ложка).
- Помідори – парочка.
- Сир – 100 гр.
- Яйця – 2 шт.
- Сметана – 4 великі ложки.
- Мелений перець, сіль.
- Петрушка – декілька гілочок.
- Вершкове масло – шматочок.
Для приготування допустимо використовувати будь фарш, не тільки курячий. Розбавляйте курочку свининою, індичка, яловичиною – рецепт відмінно підійде.
Як приготувати запіканку кабачкову
Один кабачок середнього розміру потріть на крупній тертці стружкою. Підсолити (досить половинки чайної ложечки), залиште постояти хвилин 15, щоб овоч пустив сік.
Після злийте його і відіжміть овоч руками.
Дуже дрібно покришіть цибулину, а ще краще натріть на тертці. Додайте його в курячий фарш. Туди ж відправте роздавлений пресом часник.
Порубаєте петрушку, відправте в миску. Поперчіть фарш і добре перемішайте.
Наріжте другий кабачок кружечками.
Промажте жаростійку форму шматочком масла. Укладіть нижній шар з половини овочевих кружечків.
Накрийте шаром фаршу, використавши половину маси. Товщина шару приблизно в півсантиметра. Розрівняйте фарш.
Викладіть тертий кабачок, далі зробіть шар з залишків фаршу.
На фарш знову викладіть кружечки кабачків. Зверніть увагу, вона укладаються трохи внахлест один на одного.
Зверху додайте помідори, нарізані також, гуртками. Розміщуйте, як вийде, тут порядок укладання не принципове.
У невеликій мисці збийте яйця зі сметаною і дрібкою солі з перцем. Це стане заливкою запіканки.
Залийте блюдо, поставте на середній рівень духовки, розігрітій до 180 про С. Час запікання – 30-35 хвилин.
Натріть шматочок сиру на тертці з великими отворами. Посипте овочі. Поверніть в духовку ще на 5 хвилин, щоб сир встиг розтанути.
А це результат ваших праць – фантастична запіканка з кабачків, смачна та ситна.
Відео-рецепт смачної кабачкової запіканки з фаршем
Рецептів багато не буває! У цьому я переконалася, коли знайшла цей варіант запіканки. Фішка страви у фарші, подрібненому не традиційно через м’ясорубку, а кубиком, і обсмажені з морквою. Приємного апетиту, нехай на вашому столі стоять тільки найсмачніші літні запіканки!
