З аличі можна робити не тільки варення або компоти, але і навіть вино. Для приготування вина з аличі в домашніх умовах є маса простих рецептів. Для приготування напою можна використовувати будь-які різновиди аличі. Вино виходить смачним.

Тонкощі приготування напою

Хоча для приготування напою підходять всі сорти аличі, краще всього віддати перевагу гібридів з високим вмістом цукру в плодах.

Під час процесу приготування алкогольного напою необхідно усунути пектин, який міститься в плодах. Це також сприяє активному виділенню соку. Для цього в сусло додають пектиназу. Якщо не вдасться придбати це речовина, доведеться самостійно зброджувати пюре.

В залежності від температури і активності дріжджів протягом 20-50 діб триває бродіння. Якщо ж процес бродіння не закінчився через 50 діб, то напій потрібно буде зливати таким чином, щоб не перемішати його з осадом. Зазвичай для цього використовується трубка.