Привіт, мої любі читачі! Цієї осені у нас вийшов колосальний урожай гарбуза. Мене мучило питання, що робити з такою кількістю? В холодильнику вже заморозила манти з цим овочем, щотижня готую ароматну запіканку. Вирішила приготувати варення з гарбуза з апельсинами. В дитинстві таке ласощі нам готувала мама, так чому б мені не спробувати зробити його вже своїм дітям. Вся принадність овоча полягає в тому, що в таких закрутках на зиму її смак непомітний, тому що він змішується з іншими смачними інгредієнтами.

Хорошу і незвичайну пару гарбузі, крім апельсина, складуть яблука, лимон і навіть імбир. Додайте ще й курагу або будь-які горіхи, і у вас вже вийшов вишуканий десерт 🙂

Консистенція самого овоча не важлива: подрібніть блендером до однорідного стану, або залиште шматочки будь-якого розміру. Можна взагалі пропустити через м’ясорубку. У всіх випадках суміш не втратить своїх смакових якостей, зміниться тільки її густина.

Тих, хто ненавидить стояти і стежити за варивом, можу заспокоїти – десерт можливо приготувати і без варіння. Сире варення не менш смачне. Давайте швидше приступимо до розгляду рецептів.

Рецепт варення з шматочків гарбуза з апельсинами

Я дуже люблю цей рецепт. Дуже простий, по-цитрусовому свіжий, а продуктів для свого приготування вимагає самих звичайних. Простота і якість — це про нього!

Необхідні продукти:

• 1 кг гарбуза;
• 800 г цукру;
• лимон;
• апельсин.

Як приготувати:

1. Зніміть з гарбуза шкірку, очистіть від насіння і наріжте м’якоть кубиками.

2. У глибоку каструлю покладіть кубики, засипте цукром і залишіть настоюватися на ніч.

3. На наступний день натріть цедру лимона, вичавте в окрему чашку весь сік.

4. Очистіть апельсин від цедри (не тріть на тертці). Вичавіть сік ½ апельсина.

5. У готову суміш додайте лимонну цедру, апельсинову шкірку. Влийте сік. Варіть на невеликому вогні протягом 5 хвилин. По закінченні дайте суміші повністю охолонути.

6. Повторно поставте її на слабкий вогонь. Через 30 хвилин додайте в каструлю лимонний сік, перемішайте і додатково варіть ще 5 хвилин.

7. По закінченні зніміть каструлю з вогню. Дайте варенню охолонути, воно стане густим по консистенції.

Якщо смак вам здасться звичайним цитрусовим, додайте при варінні імбир, мускатний горіх або кардамон. Вони зроблять смак пряний.

Варення з гарбуза з апельсинами, лимоном і імбиром

Даний рецепт схожий на попередній, але завдяки кориці в складі смак ви отримаєте абсолютно інший. Поєднання імбиру з лимоном не тільки цікавий, але і корисний. Воно додасть нотки прянощі — крутий запах по всій квартирі вам забезпечений 🙂

Список інгредієнтів:

• 500 г очищеної гарбуза;
• 330 г цукру;
• ½ Апельсина;
• ¼ Лимона;
• 8-10 г свіжого імбиру (або щіпка сухого);
• 250 мл води.

Рецептура варення

1. Наріжте овоч великими кубиками. Апельсин почистіть, видаліть білу шкірку і так само наріжте кубиками. Помістіть все в каструлю.

2. Вміст каструлі залийте 250 мл води. Вода повинна трохи покривати суміш. Варіть на середньому вогні протягом 20 хвилин. Стежте, щоб суміш не википала, вона повинна гаситися.

3. Отриману гарбузову суміш подрібніть блендером до стану пюре. Додайте імбир і сік ¼ лимона. Всипте цукор і знову розмішайте до однорідності блендером.

Суміш повторно поставте на плиту і, постійно помішуючи, уварите до потрібної консистенції і густоти. По закінченні уварки дайте десерту охолонути.

Посмажте тонкі млинці на сковороді і подайте з таким смачним ласощами. Ваші домашні приємно здивуються 🙂

Як варити варення з гарбуза з апельсином в мультиварці?

Мультиварка міцно увійшла в наше життя і стала паличкою-виручалочкою в приготуванні обідів і вечерь. Ви здивуєтеся, але в ній можна приготувати ще й чудовий десерт! Ще менше клопоту і витраченого часу. Не забудьте про прянощі — вони тут головні.

Вам знадобиться:

• 500 г гарбуза;
• 300 г цукру;
• апельсин;
• ½ Лимона;
• 2 зірочки анісу,
• 4 кардамону.

Поетапний рецепт з фото:

1. Гарбуз очистіть, видаліть насіння і наріжте на кубики, покладіть в чашу мультиварки.

2. Додайте в чашу аніс і кардамон. Насипте цукор.

3. Лимон наріжте кружальцями прямо з шкіркою, розділіть кожен навпіл, так само помістіть в каструлю. Висипте натерту цедру апельсина. Ретельно перемішайте.

4. Готуйте варення в мультиварці на режимі «Гасіння» протягом 30 хвилин.

5. По закінченні режиму встановіть режим «Смаження» і уваривайте суміш додатково протягом 20 хвилин.

Дана варіація не вимагає додавання додаткових спецій. Спробуйте використовувати його в якості швидкої прошарку до пирогів.

Ніжне гарбузове варення на зиму з апельсином і курагою

Курага – сухофрукт, добре поєднується з гарбузом. Апельсин додасть цитрусової соковитості і корисності вітаміну С. Ласощі вийде дуже десертним: їсти можна і без млинців 🙂

Необхідні інгредієнти:

• 1 кг гарбуза;
• 800 г цукру;
• 400 г кураги;
• апельсин.

Покрокова інструкція:

1. Гарбуз очистіть від шкірки, видаліть насіння і наріжте на бруски. Помістіть отримані шматочки в каструлю.

2. Цедру апельсина натріть на тертці, вичавити з нього весь сік.

3. Засипте в каструлю цукор, перемішайте суміш.

4. Курагу наріжте на шматочки.

5. У каструлю до гарбузі додайте цедру і налийте сік. Перемішайте. Варіть на повільному вогні, постійно помішування.

6. Після закипання суміші додайте курагу, повторно перемішайте. Накрийте кришкою і варіть до готовності протягом 1 години.

Не забудьте про спеції: спробуйте додати трохи чилі – це раптове рішення буде дуже правильним.

Як швидко і смачно зварити гарбузове варення з апельсинами і корицею?

Рецепт, який значно заощадить ваш час. На безпосередню варіння знадобиться всього 10 хвилин. Кориця потрібна саме в паличці — так ласощі цілком вбере в себе її смак і аромат.

Підготуйте продукти:

• 1 кг гарбуза;
• 1 кг апельсинів;
• 600 г цукру;
• 2 палички кориці.

Рецепт страви

1. Гарбуз розрізати на великі частини, видаліть кісточки і загорніть у фольгу кожну. Помістіть в духовку, прогріту до температури 240 градусів, на 30 хвилин.

Для спрощення процесу можете запекти гарбуз в мікрохвильовці.

2. Апельсини почистіть, видаліть білу шкірку і кісточки. Очищені фрукти наріжте кубиками товщиною 1 див.

3. Після закінчення запікання розгорніть фольгу і видаліть з овоча шар шкірки. Розділіть на частини і покладіть в глибоку каструлю. Блендером обробіть до стану пюре.

4. Додайте до отриманого пюре нарізані фрукти і цукор. Добре перемішайте.

5. Поставте каструлю на повільний вогонь і варіть до закипання суміші. Після додайте паличку кориці. Продовжуйте уварювати десерт протягом 10 хвилин. По закінченні процесу видаліть корицю і дайте суміші охолонути.

З таким швидкісним рецептом точно ніхто не залишиться без варення 🙂 Зробіть на додаток пишні оладки і вперед, до подачі.

Хочеться вірити, що у мене вийшло показати вам всю красу і легкість такого способу приготування гарбуза. Я не з чуток знаю, що з кількістю уродившегося овоча постійно виникають проблеми, але дані рецепти – відмінне їх рішення.

Тільки пам’ятайте, що овоч добре просочується утворився сиропом, особливо, якщо варення робите з медом, тому варимо не більше 40 хвилин. Чи знаєте ви рецепти для схуднення з гарбузом? Мені дуже подобається поєднання такого варення з яблуком, обов’язково спробуйте. Буду чекати від вас фото ваших творінь, давайте ділитися смачними і легкими рецептами. До нових зустрічей, друзі.