Загасити свинину з капустою неймовірно просто і швидко. Можливо, тому страва популярно в багатьох країнах і входить в перелік національних рецептів. Готувати можна в казані, каструлі, сковороди, в горщиках, у духовці. використовуйте свіжу або квашену капусту, порадувавши сім’ю смачними стравами.

За бажанням розширте список овочів в рецепті. Кладіть кабачки, цвітну капусту, квасолю. До свята приготуйте блюдо з чорносливом. Але, що б ви не приготували, це завжди буде дуже смачно, якщо скористаєтеся моїми рецептами.

Тушкована свинина з капустою – простий рецепт

Перед вами найпростіший рецепт приготування м’яса. Стане у нагоді, якщо у вас дефіцит часу, а в будинку повно голодних ротів. Для приготування беріть казан або дуже глибоку сковороду.

Знадобиться:

• Свинина – 600 гр.
• Качан капусти (середнього розміру).
• Морква – 2-4 шт.
• Цибулина.
• Зіра – чайна ложка.
• Томатна паста – 1-2 ложки.
• Червоний гострий перець (або чорний) – за смаком.
• Сіль, олія для смаження.

Покрокове приготування:

Щедрою рукою налийте на сковороду масло, увімкніть конфорку, щоб воно розігрілося. Швидко покришіть цибулину.

Викладіть нарізку в масло, обсмажте 3-5 хвилин.

Перейдіть на м’ясо. Обполосніть шматок, обсушити, наріжте кубиками середнього розміру.

Перекладіть до цибулі. Обсмажуйте разом хвилин 10.

Додайте червоний перець, зіру або інші приправи, томатну пасту. Розмішайте, продовжуйте обсмажувати свинину на середньому вогні ще 1-2 хвилинки. Скільки класти томату, вирішуйте самі, особисто я не люблю багато, тому додаю лише одну столову ложку, але можна більше.

М’ясо посоліть, продовжуйте смажити на повільному вогні.

Настрогайте морквину довільній нарізкою, перекладіть на сковороду.

Нашаткуйте капусту. Складіть в миску, трохи пам’ятайте руками, посипте зірою, перемішайте.

Перекладіть капусту на сковорідку до м’яса. Якщо капуста не дуже соковита, влийте трохи води.

Варіть на тихому вогні, періодично помішуючи, до готовності капусти і свинини. На це піде приблизно 40-45 хвилин.

Останній раз добре перемішайте блюдо, вимкніть конфорку і кличте за стіл сім’ю.

Свинина тушкована зі свіжою капустою – класичний рецепт

Пропоную класичний варіант гасіння капусти з томатною пастою і безліччю приправ.

Знадобиться:

• Свинина – 600 гр.
• Свіжа капуста – 700-800 гр.
• Томатна паста – 2 великі ложки.
• Помідори (свіжі, або консервовані у власному соку) – 400 гр.
• Морква – 2 шт.
• Цибуля – головка.
• Зубчики часнику – 2 шт.
• Цукровий пісок – 1-2 маленькі ложки.
• Орегано, коріандр, мелений перець, сіль – за смаком.
• Олія для смаження.

Покроковий рецепт:

• Готувати раджу відразу на двох сковорідках. На одній почніть обсмажувати порізане шматочками свиняче м’ясо.
• На інший пасеруйте цибулю, порізану кубиком. Потім викладіть терту великої стружкою морквину. Покришіть помідори кубиками, додайте на сковорідку. Смажте разом 5-7 хвилин.
• Коли овочі обсмажаться, перекладіть їх до м’яса. Підлийте на звільнену сковороду масла, викладіть шинковану тонкою соломкою капусту. Смажте на сильному вогні.
• Коли капуста трохи підсмажиться і «приляже», перемістіть її до м’яса. Старанно перемішайте.
• Варіть на тихому вогні приблизно 30 хвилин, не забуваючи часто помішувати вміст.
• Поглядайте, якщо вирішите, що рідини виділилося замало, підлийте трохи.
• Викладіть пасту томат. Посипте блюдо цукром, посоліть. Гарненько перемішайте вміст. Продовжуйте тушкувати на тихому вогні ще хвилин 10. Засипте приправи (орегано, перець, коріандр), знову перемішайте. Тушкуйте ще 5-7 хвилин.

Свинячі реберця з капустою в духовці

Смачна тушкована квашена капуста зі свининою

Любителям бігосу сподобається рецепт приготування кислої капусти з яблуком. Кислий фрукт додасть цікаву нотку страви. Обожнюю цю страву, вже знайомила вас з його варіантами, запрошую і вас на смачну сторінку.

Потрібно:

• Беремо:
• Свинина – 700 гр.
• Квашена капуста – 200 гр.
• Свіжа капуста – 700 гр.
• Кислі яблука – 250 гр.
• Цибуля – 150 гр.
• Кмин – велика ложка.
• Перець, сіль, олія.

Технологічна карта:

• Нашаткуйте тонкою соломкою свіжу капусту. Якщо у квашеної капусти соломка довга – поріжте її.
• Покришіть кубиками цибулю, обсмажте в олії до прозорості. Додати свинину, порізану шматочками. Продовжуйте смажити на помірному вогні.
• Коли м’ясо стане майже м’яким, перекладіть вміст в каструлю.
• Додайте обидва види капусти. Накрийте кришкою, тушкуйте на малому вогні 40-45 хвилин.
• Поділіть яблука часточками (вирізавши серцевину). Посипте блюдо кмином, посоліть, розмішайте.
• Знову накрийте кришкою, продовжуйте приготування протягом 20-25 хвилин.

Свинина, тушкована з капустою і картоплею

Ситне блюдо, відмінний варіант для вечері або обіду. Перед вами самий простий, але і самий смачний рецепт, в якому приправи обмежені перцем. Кладіть на свій розсуд будь-які, і буде вам щастя.

Інгредієнти:

• Свинина – 300 гр.
• Картопля – 4 бульби.
• Моркву.
• Свіжа капуста – 600 гр.
• Томатна паста – 2 ложки.
• Вода – 300 мл
• Соняшникова олія – 2 столові ложки.
• Перець, сіль.

Як приготувати:

• Наріжте кубиками моркву нашаткуйте капусту. Картоплю почистіть, поділіть кубиками більшого розміру, ніж морквяні.
• Поріжте свинину брусочками.
• Обсмажте в невеликій кількості олії морквяні кубики, потім додайте м’ясо. Смажте на середньому вогні хвилин 5-7.
• Влийте 100 мл. води, тушкуйте на малому вогні приблизно 20 хвилин. Підсолити м’ясо, здобріть перцем.
• Додайте картоплю з капустою, перемішайте. Продовжуйте гасіння ще 5 хвилин. Потім залийте 200 мл води.
• Накрийте каструлю кришкою, готуйте чверть години.
• Покладіть томат, розмішайте. Протомите ще 5-7 хвилин, вимкніть плиту.

Як загасити капусту зі свининою в мультиварці-скороварці

Беремо:

• Капуста – ½ качана.
• М’ясо – 0,5 кг.
• Консервовані помідори (у власному соку) – банку.
• Гострий перець – ½ шт.
• Морквина.
• Зубчик часнику.
• Копчена паприка, адигейська сіль, сушений базилік, кріп, олія.

Готуємо:

• Наріжте шматок м’яса шматочками одного розміру. Складіть в чашу мультиварки, смажте 7-10 хвилин, налаштувавши режим «Смаження».
• Паралельно наріжте соломкою моркву, додайте в чашу.
• Настрогайте соломкою капустяний качан, перекладіть слідом за морквиною. Додайте порізані томати, розмішайте.
• Викладіть по черзі рубаний часник, паприку, базилік, порізаний колечками стручок перцю. Знову гарненько розмішайте вміст.
• Вимкніть режим «Гасіння», закрийте кришку. Налаштуйте таймер на 60 хвилин і займіться іншими справами.

Рецепт тушкованої свинини з капустою на сковороді з грибами

Капуста з м’ясом і грибами – це щось! Якщо ніколи не додавали – терміново виправте помилку.

Необхідно:

• Капуста – невеликий качан.
• Гриби (печериці) – 350 гр.
• Свинина – 500 гр.
• Цибулина.
• Морквина.
• Часточка часнику.
• Паста-томат – 3 ложки.
• Перець, сіль, олію, лавровий лист.

Приготування:

• Наріжте цибулю, потріть моркву нашаткуйте капусту. Обсмажте спочатку цибулю, потім моркву. Покладіть томатну пасту, перемішайте.
• Додайте порізані пластинами гриби, розмішайте, додайте ½ склянки води. Тушкуйте 5 хвилин.
• Паралельно займіться м’ясом. Поділіть його шматочками, обсмажте в олії до красивого рум’яності.
• З’єднайте свинину з овочами. Закиньте шинковану капусту. Коли вона трохи утушится, старанно перемішайте.
• Здобріть приправами, киньте лаврушку. Накрийте кришкою, зробіть потужність вогню мінімальної. Тушкуйте 40-50 хвилин. в кінці додайте рубаний часник.

Дуже смачна тушкована свинина з рисом і капустою

Потрібно:

• Рис – ½ склянки.
• Капуста – ½ вилка.
• М’ясо – 300 гр.
• Морквина, цибулина – 1 шт.
• Вода, олія, сіль, приправа для свинини.

Приготування:

• Заздалегідь замочіть рисову крупу, заливши холодною водою.
• Подрібніть півкільцями головку цибулі, обсмажте до прозорості. Потріть моркву великої стружкою, відправте на сковороду. Пасеруйте 3-5 хвилин.
• Викладіть пасту-томат, перемішайте.
• Поділіть брусочками м’ясо, перекладіть до овочів. Смажте на сильному вогні чверть години.
• Покришіть капусту, закладіть в ємність до м’яса. Протушкувати 10 хвилин.
• Додайте промитий рис, розмішайте компоненти. При необхідності додайте воду. Тушкуйте до повної готовності рису.

Капуста, тушкована з свининою по-баварськи

Німецька кухня має у своєму арсеналі безліч рецептів. Серед них дуже популярний спосіб гасіння по-баварськи, з копченою грудинкою.

Беремо:

• М’ясо – 600 гр.
• Копчена грудинка – 80 гр. (або бекон).
• Капуста – 700 гр.
• Часник – 2 зубчики.
• Цибулина.
• Томат – 2 столові ложки.
• Лавровий лист, перець, сіль, олія.

Приготування:

• Наріжте великими шматками грудинку, смажте до красивої рум’яності.
• Наріжте свинину товстими шматками. Додайте на сковороду трохи олії, викладіть м’ясо, посипте перцем, смажте на сильному вогні хвилину-півтори.
• Перекладіть м’ясо на тарілку, замість нього закиньте нашатковану цибулю, рубаний часник. Зменшіть вогонь, смажте приблизно 8 хвилин. Потім поверніть м’ясо з грудинкою. Додайте небагато гарячої води.
• Закрийте сковороду кришкою, зробіть вогонь мінімальним. Тушкуйте при тихому кипінні 12-15 хвилин. після перекладіть м’ясо в каструлю або казан.
• Поріжте капусту, відправте в казан. Посоліть, поперчіть. Тушкуйте на малому вогні 20-30 хвилин.
• Після закінчення заданого часу додайте томат, лаврушку, розмішайте. Продовжуйте гасіння ще 25-30 хвилин. за необхідності підлийте води.

Відео-рецепт приготування м’яса з квасолею і капустою

Наостанок порадую вас чудовим рецептом м’яса від автора, який знає толк в приготуванні свинини. Готуйте із задоволенням, радуйте своїх близьких. Приємного апетиту!