Всі запропоновані в добірці рецепти приготування стручкової квасолі не представляють із себе нічого складного. У кулінарії овоч використовують в супах, її тушкують, запікають, або просто смажать.
Каюсь, довгий час я ігнорувала корисний овоч. Але правду кажуть, якщо не любиш, значить, не вмієш готувати. Довелося сісти на жорстку дієту, і я вперше звернула увагу на зелену квасолю, оскільки всі страви з неї сміливо можна включити в меню для правильного харчування і відмінно підходять для схуднення.
Стручкова квасоля – простий рецепт приготування на сковороді
Це звичайна смажена зелена квасоля, з додаванням часнику. Можна використовувати свіжу або заморожену – смак страви не постраждає. Дуже важливо не переварювати стручки, інакше квасоля стане дуже м’якою. Хрустка смажена квасоля набагато смачніше.
Знадобиться:
- Стручкова квасоля.
- Вершкове масло.
- Сіль.
- Часник.
Всі інгредієнти зазвичай беруться «на око», оскільки хтось любить більше часнику або масла. Тут ви зможете відрегулювати страву на свій смак.
Покрокове приготування:
Розморозьте овоч, якщо придбали в магазині. Робіть це повільно, без екстриму, на полиці холодильника, або поставивши миску на кухонний стіл. Промивати квасоля в даному випадку не потрібно, доведеться лише нарізати довгі стручки на частини.
Свіжі стручки обполосніть, неодмінно промокніть паперовими рушниками. Обріжте кінчики з обох сторін, поділіть навпіл, якщо знадобиться.
Закип’ятіть в каструлі воду, закиньте підготовлену квасолю. На помірному вогні дайте закипіти, накривши кришкою. Проваріть стручки рівно хвилину, потім злийте воду.
Не відварюйте квасоля довго, вона повинна зберегти свій яскраво-зелений колір і залишатися трохи хрусткою.
Добре розігрійте сковороду, розпустіть на ній масло. Масла не шкодуйте, кладіть щедро. Але не переборщіть. Перекладіть відварену квасолю.
Обсмажувати стручки починайте з інтенсивного вогню, потім, коли потрапила рідина випарується, трохи зменшіть – зробіть вогонь помірним. Помішуйте вміст, щоб стручки рівномірно ввібрали в себе вершкове масло.
Відразу посоліть блюдо, роздушіть зубчики часнику і відправте смажитися. Не відходьте від плити, страва вимагає постійного помішування.
Приблизний час обсмажування 1,5-2 хвилинки. У квасолі з’являється вершковий смак часниковий аромат і приємна хрустинка.