Стручкова квасоля – 15 простих рецептів приготування

Всі запропоновані в добірці рецепти приготування стручкової квасолі не представляють із себе нічого складного. У кулінарії овоч використовують в супах, її тушкують, запікають, або просто смажать.

Каюсь, довгий час я ігнорувала корисний овоч. Але правду кажуть, якщо не любиш, значить, не вмієш готувати. Довелося сісти на жорстку дієту, і я вперше звернула увагу на зелену квасолю, оскільки всі страви з неї сміливо можна включити в меню для правильного харчування і відмінно підходять для схуднення.

Стручкова квасоля – простий рецепт приготування на сковороді

Це звичайна смажена зелена квасоля, з додаванням часнику. Можна використовувати свіжу або заморожену – смак страви не постраждає. Дуже важливо не переварювати стручки, інакше квасоля стане дуже м’якою. Хрустка смажена квасоля набагато смачніше.

Знадобиться:

  • Стручкова квасоля.
  • Вершкове масло.
  • Сіль.
  • Часник.

Всі інгредієнти зазвичай беруться «на око», оскільки хтось любить більше часнику або масла. Тут ви зможете відрегулювати страву на свій смак.

Покрокове приготування:

Розморозьте овоч, якщо придбали в магазині. Робіть це повільно, без екстриму, на полиці холодильника, або поставивши миску на кухонний стіл. Промивати квасоля в даному випадку не потрібно, доведеться лише нарізати довгі стручки на частини.

Свіжі стручки обполосніть, неодмінно промокніть паперовими рушниками. Обріжте кінчики з обох сторін, поділіть навпіл, якщо знадобиться.

Закип’ятіть в каструлі воду, закиньте підготовлену квасолю. На помірному вогні дайте закипіти, накривши кришкою. Проваріть стручки рівно хвилину, потім злийте воду.

Не відварюйте квасоля довго, вона повинна зберегти свій яскраво-зелений колір і залишатися трохи хрусткою.

Добре розігрійте сковороду, розпустіть на ній масло. Масла не шкодуйте, кладіть щедро. Але не переборщіть. Перекладіть відварену квасолю.

Обсмажувати стручки починайте з інтенсивного вогню, потім, коли потрапила рідина випарується, трохи зменшіть – зробіть вогонь помірним. Помішуйте вміст, щоб стручки рівномірно ввібрали в себе вершкове масло.

Відразу посоліть блюдо, роздушіть зубчики часнику і відправте смажитися. Не відходьте від плити, страва вимагає постійного помішування.

Приблизний час обсмажування 1,5-2 хвилинки. У квасолі з’являється вершковий смак часниковий аромат і приємна хрустинка.

Як просто приготувати стручкову квасолю в духовці

Якщо відварити і обсмажити стручки без часнику, можна продовжити приготування страви в духовці (часник за бажанням припустимо залишити, тоді страва набуде пікантність). І це також максимально просто. До зазначених в першому рецепті продуктів, додайте шматочок сиру (дуже смачно з Моцарелою).

Покрокове приготування:

Готову обсмажену квасоля складіть у термостійку форму.

Потріть сир великої стружкою. Оскільки овоч гарячий, стружка практично відразу почне плавитися. Розподіліть сир по поверхні квасолі.

Помістіть форму в розігріту до 180 С духовку. Увімкніть таймер на 5 хвилин. Далі дивіться по ситуації. Якщо любите підрум’янений сир, додайте пару хвилин. Якщо хочете, щоб квасоля не хрустіла, також збільште час приготування.

Стручкова квасоля, смажена з яйцями

Другий за популярністю спосіб смачно і просто посмажити корисний овоч.

Беремо:

  • Квасоля – 400 гр.
  • Яйця – 2 шт.
  • Вершкове масло – 30 гр.
  • Сіль – за смаком.
  • Столовий оцет – столова ложка.

Як посмажити:

  • Промийте стручки, обріжте, поділіть шматочками. Відваріть протягом 5 хвилин у підсоленому окропі. Злийте відвар.
  • Налийте в літр холодної води оцет, складіть стручки, потім дістаньте.
  • Розтопити на сковорідці масло, обсмажте квасолю протягом 3 хвилин.
  • Розбийте в миску яйця, розколотіть. Залийте на сковороду, швидко перемішавши вміст.
  • Посоліть, смажте, помішуючи, поки яйця не «схопиться»

Стручкова квасоля з м’ясом і корейською морквою на сковороді

Смачний і ситний салат в корейському стилі. В міру гострий, але пікантний, він швидко стане вашим улюбленцем, оскільки забути його неможливо. Цікавить, чи можна включити його в своє меню при схудненні? Так, калорійність на 100 гр. салату всього 122 ккал. За бажанням додайте консервовану кукурудзу, яйця, капусту.

Знадобиться:

  • Спаржева квасоля — 250 гр.
  • Морква по-корейськи – 150 гр.
  • М’ясо, варене – 100 гр.
  • Цибулина.
  • Зелень – кілька гілочок.
  • Соняшникова олія – 2 ложки.
  • Кунжут – щіпка.
  • Розмарин – щіпка.
  • Сіль, перець.

Як приготувати:

  • Заздалегідь відваріть м’ясо курки (свинини, телятину або копчена ковбаса, якщо не стоїть питання про зниження ваги). Остудіть, наріжте короткими смужками, складіть у салатник.
  • Покришіть кубиками цибулину, обсмажте в ложці олії до красивого рум’яності. Охолодіть і відправте слідом за м’ясом.
  • Плесніть на сковороду ще ложку масла, покладіть порізану квасоля. Здобріть розмарином, обсмажуйте при постійному помішуванні 5-7 хвилин. Помітите, що колір квасолі почав змінюватися, відразу вимикайте, цього допускати не варто. Перекладіть в салатницю.
  • Посипте блюдо перцем, підсолити. Додайте рубану зелень (з кропом смачніше), кунжут. Розмішайте вміст. Інший заправки в салат не потрібно, оскільки всі основні інгредієнти обсмажені.

Спаржева квасоля з фаршем по-флотськи

Знання рецепта дуже виручить, коли на приготування вечері не вистачає часу. Все максимально швидко і смачно.

Беремо:

  • М’ясний фарш – 300 гр.
  • Квасоля – 400 гр.
  • Цибуля – головка.
  • Соєвий соус – 3 ложки.
  • Масло для смаження, сіль, зелень петрушки і кропу.

Приготування:

  • Дрібно наріжте цибулину, обсмажте до прозорості на маслі.
  • Викладіть на сковороду фарш, перемішуйте, розбиваючи великі фракції. Обсмажуйте на досить сильному вогні приблизно 5 хвилин.
  • Влийте соєвий соус, закиньте рубану зелень, перець, інші приправи за вашим бажанням.
  • Викладіть заморожену квасолю, розмішайте вміст. Коли почнеться закипання, зменшіть вогонь майже до мінімуму. Тушкуйте під кришкою при тихому кипінні до готовності фаршу і квасолі. Помітите, що випарувалася рідина – підлийте трохи води, але після цього обов’язково відрегулюйте на смак сіль.

Як приготувати стручкову квасолю з куркою

Блюдо для правильного дієтичного харчування, на 100 гр. суцільного задоволення містить всього 71 ккал. Можна і попросити добавки.

Необхідно:

  • Курная філе – 0,5 кг
  • Заморожена стручкова квасоля – 400 гр.
  • Часник – 3 часточки.
  • Морквина.
  • Цибулина.
  • Помідор.
  • Болгарський перець.
  • Томатна паста – 1,5 великі ложки.
  • Приправи для курки (готова), сіль, перець, оливкова олія.

Як готувати:

  • Завчасно зваріть курку, остудіть, наріжте соломкою.
  • Наріжте цибулину півкільцями, великої стружкою потріть моркву. Видаліть з перцю змінне коробку, м’якоть настрогайте соломкою. Помідори порізати дрібним кубиком.
  • Обсмажте спочатку цибулю, потім закиньте морквяну стружку. Через 3-4 хвилинки інтенсивного обсмажування, додайте перець з помідорами. коли овочі стануть м’якими, вимкніть плиту.
  • На окремій сковороді посмажте до красивого золотистого кольору курячу соломку. В кінці підсолити її, поперчіть, здобріть приправами.
  • Окремо обсмажте стручки квасолі. Додайте курку, овочі. Роздушіть пресом часникові зубчики, додайте в блюдо. Прикрийте кришкою, тушкуйте кілька хвилин.
Цікаве:  Смакота з нашого далекого дитинства: таємниця приготування молочного коктейлю по-радянськи

Стручкова квасоля з брокколі (рецепт пп)

Страва повністю відповідає всім критеріям правильного харчування. Завдяки курці, він буде ситним, і ви спокійно доживете до наступного прийому їжі.

Рецепт приготування стручкової квасолі з грибами

Чудове страву з вершковим смаком. це гарнір до будь-якого м’яса, риби, картоплі.

Інгредієнти:

  • Стручкова квасоля (свіжа, заморожена) – 2 склянки.
  • Цибуля порей – біла частина.
  • Гриби (печериці) – стакан.
  • Часник – 2 зубчики.
  • Біле сухе вино – 2 великі ложки.
  • Вершки 10 % — ½ склянки.
  • Чебрець – 2 гілочки.
  • Соняшникова олія – 1-2 ложки.

Приготування:

  • Наріжте кільцями білу частину порею. Порубаєте часникові часточки пластинами.
  • Порізати печериці пластинами.
  • Підготуйте квасоля, спочатку бланшируя стручки в підсоленій киплячій воді. Потім швидко перекладіть їх у холодну воду, щоб припинити процес.
  • Розігрійте на сковороді олію, викладіть нарізку порею, обсмажте. Коли цибуля стане прозорою, викладіть часник. Смажте близько хвилинки.
  • Додайте до овочів гриби, смажте 5 хвилин. Влийте вино, цілі гілочки чебрецю. Тушкуйте потихеньку, щоб рідина випарувалася майже повністю.
  • Перекладіть на сковороду спаржеві стручки, поперчіть, здобріть будь-якими іншими приправами, розмішайте. Готуйте ще 3-5 хвилин.
  • Витягніть чебрець, викинете. Влийте вершки. Дайте страві закипіти, вимкніть конфорку.

Смачна стручкова квасоля з овочами на гарнір

Перерахувати овочі, з якими дружила стручкова квасоля, складно. Вона відмінно поєднується практично з усіма, доповнюючи їх смак і підкреслюючи свій. Страва, представлене тут, називається Текс-Мекс, в свій час було дуже популярним серед ковбоїв і контрабандистів Америки. Красиве Блюдо, дуже гостре, ароматне, чудово вписується в концепцію правильного харчування.

Візьміть:

  • Стручкова квасоля – 150 гр.
  • Консервована червона квасоля – стандартна банку.
  • Болгарський перець.
  • Консервована кукурудза – 200 гр.
  • Цибулина.
  • Перець чилі – 3 стручки.
  • Зубчик часнику.
  • Каррі, сіль, олія.

Готуємо:

  • З перців чилі видалити насіння, поріжте кільцями. Крупно поріжте часник, покришіть цибулю. Обсмажте в олії. Чилі можна не нарізати, тоді страва не вийде гострим – враховуйте це.
  • Додайте квасолю, порізану кубиками м’якоть солодкого перцю, продовжуйте обсмажувати разом 5-7 хвилин.
  • Викладіть консервовану квасолю, кукурудзу, підсолити, посипте каррі. Прогрівайте ще пару хвилин, потім вимкніть. При бажанні, страву можна мучити довше.

Стручкова квасоля в духовці – рецепт для схуднення (пп)

Прекрасне блюдо для запікання в горщиках або приготування у формі. Готується з рисом, тому виходить ситним.

Склад:

  • Заморожена квасоля – 100 гр.
  • Заморожений горошок – 100 гр.
  • Пропарений рис – 250 гр.
  • Цибуля – 200 гр.
  • Морква – 120 гр.
  • Солодкий перець.
  • Рослинне масло – 2-3 ложки.
  • Каррі, сіль, перець.

Як приготувати:

  • Наріжте довільно овочі. Рис промийте, залийте окропом. Прикрийте кришкою, потримайте 15 хвилин.
  • Обсмажте до прозорості цибулю, потім додайте перець з морквою. Продовжуйте обсмажувати 3-5 хвилин.
  • Викладіть стручки, зелений горошок. Посоліть блюдо, посипте каррі, перцем. Коли овочі розморозяться, зменшіть вогонь до мінімуму. Тушкуйте, періодично помішуючи, 4-5 хвилин
  • Злийте з запареного рису рідина, відкиньте на сито, розподіліть по горщикам, поклавши по 2-3 великі ложки крупи. Зверху посоліть.
  • Покладіть по 2-3 ложки овочів, накрийте шаром рису. Знову викладіть шар овочів. Не утрамбовывайте продукти, оскільки в процесі запікання рис розбухне.
  • Налийте в кожен горщик води, закрийте кришкою.
  • Поставте горщики в духовку, прогріту до 200 С (зверніть увагу, якщо горщики не жароміцні, ставити їх потрібно в холодну духовку).
  • Через 15 хвилин підлийте води, якщо знадобиться. Продовжуйте готувати ще 35 хвилин, доливаючи по необхідності воду.

Відео: спаржева квасоля по-корейськи

Шанувальникам гострої корейської кухні сподобається цей варіант салату. В міру гострий, приємний на смак, і апетитно виглядає.

Салат із стручкової квасолі і помідорів – простий рецепт

Легкий, ошатний, неймовірно корисний салат для дієтичного харчування.

Потрібно:

  • Квасоля – 200 гр.
  • Помідори (черрі, сливка) – 400 гр.
  • Зелена цибуля – невеликий пучок.
  • Кунжут – ¾ великої ложки.
  • Оливкова олія – 1,5 столові ложки.
  • Сіль – щіпка.

Як зробити:

  • Обсмажте на сухій сковороді кунжутне зерна, тоді він віддасть свій неповторний аромат.
  • Відваріть в підсоленій воді стручки, охолодіть.
  • Наріжте великими часточками томати. Покришіть пір’я цибулі.
  • Складіть підготовлені інгредієнти в салатник, заправити олією. Розмішайте, підсолити і несіть на стіл.

Салат «Париж» з тунцем, яйцем, квасолею і картоплею

Прекрасний вечеря, друга страва на обід – все це про салаті «Париж».

Беремо:

  • Консервований тунець – баночка.
  • Спаржева квасоля – 150 гр.
  • Картопля – бульба
  • Помідор.
  • Яйце.
  • Сир – 50 гр.
  • Свіжий кріп – 2 гілочки.
  • Перець, оливкова олія, сіль.

Готуємо:

  • Заздалегідь зваріть картоплю і яйця. Коли вони охолонуть, наріжте соломкою. Аналогічно порізати помідор.
  • Закип’ятіть воду, опустіть стручки квасолі, не розморожуючи. Бланшируйте близько 3 хвилин, після облийте холодною водою. Відкиньте, зачекайте, поки стече рідина.
  • Змішайте дрібно рубаний кріп з маслом оливи, трохи роздушіть ложкою, щоб зелень віддала свій аромат.
  • З’єднайте в салатнику підготовлені компоненти, додайте тертий на крупній тертці сир.
  • З баночки з тунцем злийте рідину, розберіть м’ясо на шматочки, викладіть до решти продуктів.
  • Додайте в салатник кропове масло, розмішайте і приступайте до частування

Теплий салат із стручкової квасолі з кедровими горіхами

Це, швидше, теплий салат, ніж гарнір, хоча ніхто не заборонить вам додати до нього шматочок м’яса.

Беремо:

  • Квасоля – 400 гр.
  • Цибулинка.
  • Часник – пара зубчиків.
  • Кедрові горіхи – жменя.
  • Лимонний сік – за смаком.
  • Оливкова олія, перець, паприка, сіль.

Готуємо:

  • Обсмажте на сухій сковороді горішки. Неодмінно помішуйте, щоб не підгоріли.
  • Відваріть в підсоленому окропі стручки квасолі, злити відвар.
  • Настрогайте цибулину кубиком. Обсмажте в олії до легкої золотавості. Додайте покришений часник, прогрійте ще з хвилинку.
  • Викладіть квасолю, продовжуйте готувати разом 2-3 хвилини. Посоліть, здобріть паприкою, перцем, влийте лимонний сік.
  • Перекладіть в салатник, посипте горішками і подавайте.

Відео-рецепт: квасоля в мультиварці з м’ясом

Хочете швидко і ситно нагодувати сім’ю – беріть на озброєння цей рецепт. Приємного апетиту!