Рисова запіканка з фаршем та сиром в духовці – найсмачніший рецепт
Це святковий варіант запіканки на основі рису. Тут сир, помідори, гриби. В садку готують набагато простіше, але заради такого задоволення коштує повозитися.
Візьміть:
- Рис, крупа – 450 гр.
- Вода – 0,8 літра.
- Фарш 450-500 гр.
- Морква – 200 гр.
- Гриби — 200 гр.
- Цибулина.
- Сіль – 12 гр.
- Соняшникова олія – 100 мл
- Зіра, перець, сухий часник.
Заправка для рису:
- Сир – 100 гр.
- Яйця – 3-4 шт.
- Сметана 20% — 200 мл
- Помідори – 2-3 шт.
- Сіль.
Не зупиняйтеся на одному вигляді фаршу. Поєднуйте свиняче м’ясо з яловичиною, індичкою або куркою – буде набагато смачніше.
Покроковий рецепт:
Відваріть заздалегідь рисову крупу. Постарайтеся, щоб він вийшов розсипчастим. Готуйте, додавши сіль, влийте трохи рослинного масла. До закипання варіть на повному вогні, потім зменшіть потужність і доварите.
Покришіть дрібним кубиком цибулину, викладіть на сковороду в розігріту олію. Пасеруйте до легкої прозорості.
Натріть моркву великої стружкою, відправте до цибулі. Продовжуйте обсмажувати овочі до красивого рум’яного кольору.
Закладіть порізані пластинами печериці. Смажте, поки з грибів не випарується рідина, і нарізка не зарум’яниться.
Тепер додайте фарш. Зробіть потужність вогню сильніше. Обсмажуйте начинку для запіканки часто помішуючи, розбиваючи фаршевый ком на більш дрібні фракції.
Потім зменшіть вогонь, смажте, поки начинка не стане готовою. В процесі посоліть, посипте перцем.
Остання важлива частина в приготуванні – заливка для рису. Щоб зробити її, розбийте в миску яйця.
Додайте сметану, трохи підсолити. Гарненько перемішайте.
Перелийте заливку рис, розмішайте, розподіливши по крупі.
Викладіть на дно жароміцної форми половину рису.
Накрийте крупу начинкою з фаршу, розрівняйте.
Далі йде шар з залишків рису.
Викладіть помідори, нарізані півколами. Зверху трохи підсолити.
Накрийте форму фольгою. Помістіть форму на середній рівень духовки, попередньо прогрів її до 180 про С.
Час запікання – 40 хвилин. Після дістаньте запіканку, посипте натертим великої стружкою сиром. Поверніть в піч ще на 5-7 хвилин до розплавлення сиру.
