Пройшли часи, коли при словах «рисова запіканка» я здригалася і надовго впадала в тугу. З тих пір, як я навчилася її готувати, нас повне взаєморозуміння з цим чудовим ситним блюдом. Запіканка з рису з фаршем – частий гість на столі в моїй родині. Достоїнств у страви безліч. Це швидко, оскільки часто я готую її з залишків колишнього вечері. Легко, адже на приготування йде зовсім мало рухів – закинув необхідні продукти і відправив запікатися в духовку. Це різноманітно, так як рецептів страви видимо-невидимо. І, нарешті, це неймовірно смачно.

Рецептів запіканки з рисом кілька. Якщо ви ходили в дитячий садок, то напевно пам’ятаєте блюдо, яке вам готували. Це простий варіант закуски з фаршем. Хочете побалувати рідних вишуканим, майже святковою стравою, зверніть увагу на перший спосіб приготування. Смак страви з капусти, фаршу і рису дуже нагадує голубці, тільки готується в рази швидше.

Рисова запіканка з фаршем та сиром в духовці – найсмачніший рецепт

Це святковий варіант запіканки на основі рису. Тут сир, помідори, гриби. В садку готують набагато простіше, але заради такого задоволення коштує повозитися.

Візьміть:

• Рис, крупа – 450 гр.
• Вода – 0,8 літра.
• Фарш 450-500 гр.
• Морква – 200 гр.
• Гриби — 200 гр.
• Цибулина.
• Сіль – 12 гр.
• Соняшникова олія – 100 мл
• Зіра, перець, сухий часник.

Заправка для рису:

• Сир – 100 гр.
• Яйця – 3-4 шт.
• Сметана 20% — 200 мл
• Помідори – 2-3 шт.
• Сіль.

Не зупиняйтеся на одному вигляді фаршу. Поєднуйте свиняче м’ясо з яловичиною, індичкою або куркою – буде набагато смачніше.

Покроковий рецепт:

Відваріть заздалегідь рисову крупу. Постарайтеся, щоб він вийшов розсипчастим. Готуйте, додавши сіль, влийте трохи рослинного масла. До закипання варіть на повному вогні, потім зменшіть потужність і доварите.

Покришіть дрібним кубиком цибулину, викладіть на сковороду в розігріту олію. Пасеруйте до легкої прозорості.

Натріть моркву великої стружкою, відправте до цибулі. Продовжуйте обсмажувати овочі до красивого рум’яного кольору.

Закладіть порізані пластинами печериці. Смажте, поки з грибів не випарується рідина, і нарізка не зарум’яниться.

Тепер додайте фарш. Зробіть потужність вогню сильніше. Обсмажуйте начинку для запіканки часто помішуючи, розбиваючи фаршевый ком на більш дрібні фракції.

Потім зменшіть вогонь, смажте, поки начинка не стане готовою. В процесі посоліть, посипте перцем.

Остання важлива частина в приготуванні – заливка для рису. Щоб зробити її, розбийте в миску яйця.

Додайте сметану, трохи підсолити. Гарненько перемішайте.

Перелийте заливку рис, розмішайте, розподіливши по крупі.

Викладіть на дно жароміцної форми половину рису.

Накрийте крупу начинкою з фаршу, розрівняйте.

Далі йде шар з залишків рису.

Викладіть помідори, нарізані півколами. Зверху трохи підсолити.

Накрийте форму фольгою. Помістіть форму на середній рівень духовки, попередньо прогрів її до 180 про С.

Час запікання – 40 хвилин. Після дістаньте запіканку, посипте натертим великої стружкою сиром. Поверніть в піч ще на 5-7 хвилин до розплавлення сиру.

Рисова запіканка з фаршем, як у дитячому садку

В садку запіканку з рису готують просто, але дуже смачно. Тримайте правильний рецепт.

Знадобиться:

• М’ясний фарш – 600 гр.
• Зварений рис – стакан.
• Яйця – 3 шт.
• Сметана — 2 великі ложки.
• Цибулина.
• Морквина.
• Сіль, перець – по щіпці.
• Олія для смаження.

Як приготувати:

• Напередодні приготування відваріть рисову крупу.
• Нашаткуйте цибулю кубиками, моркву крупно натріть.
• Обсмажте на сковорідці, закладаючи по черзі. Коли овочі зазолотятся, вимкніть конфорку.
• Розбийте в миску яйця, додайте сметану, посоліть, поперчіть, перемішайте.
• Остиглу рисову кашу з’єднайте з фаршем. Розмішуйте, поки рис не розподілиться до фаршу.
• Потім додайте сметанную суміш, знову добре перемішайте масу.
• Змастіть форму маслом, викладіть підготовлену масу, розрівняйте поверхню.
• Температурний режим в духовці – 180 про С. Час запікання – 45 хвилин 9ориентируйтесь по своїй духовці). Коли верх запіканки зарум’яниться, перевірте страву на готовність.

Як приготувати рисову запіканку з фаршем і капустою

Можна взяти легкий рецепт запіканки з капустою і рисом. Але якщо вже братися за справу, то так, щоб здивувати рідних своєю кулінарною майстерністю.

Потрібно:

• Капуста (білокачанна, пекінська) – 250 гр.
• Фарш 250 гр.
• Цибуля – головка.
• Велика морквина.
• Рис — ¼ склянки.
• Помідор.
• Болгарський перець.
• Вершкове масло – велика ложка.
• Соняшникова олія – 20 мл
• Томатний соус – велика ложка.
• Сир – 100 гр.
• Яйце.
• Часник – 3 часточки.
• Сіль, перець.

Приготування:

• Відваріть рис майже до готовності, остудіть.
• Потріть моркву, покришіть цибулину. Помідор наріжте часточками, болгарського перцю вирізати насінну частину, м’якоть поділіть соломкою.
• Обсмажте спочатку цибулю, потім моркву. Після покладіть на сковороду нарізку перцю, помідорів. Обсмажте.
• Додайте томатну пасту, рубаний часник. Перемішайте, смажте овочеву начинку до готовності.
• Нашаткуйте капусту. Перекладіть нарізку у фарш, перемішати. Вбийте яйце, здобріть начинку перцем, підсолити.
• Додайте обсмажені овочі, ще раз добре перемішайте.
• Змастіть жаростійку форму маслом, викладіть масу, розрівняйте.
• Спечіть запіканку при 180 С, включить таймер на 40-45 хвилин. Помітите, що верх страви почав пригорати – прикрийте фольгою.
• Після сигналу таймера дістаньте рисову запіканку з духовки, посипте тертим в крихту сиром. Поверніть в духовку і готуйте ще приблизно 5-10 хвилин, поки верх не стане апетитно рум’яним.

Запіканка з рису з курячим фаршем в мультиварці (відео)

Чудовий варіант запіканки з фаршем з курки. Страва вийде дуже ніжним, ситним. Приємного апетиту!