Минтай – риба демократична, всім по кишені, легко готується. Для мене це знак того, що страви гарантовано вийдуть смачними — яскравий приклад того, що з простої рибки можна зробити справжнє кулінарне диво. Ми запікаємо рибу, смажимо, тушкуємо, але частіше смажимо котлети з минтая на сковороді або в духовці. У моїй колекції рецептів цілих 10 варіантів приготування ситних, ніжних і соковитих биточків. Вони буквально тануть у роті і непомітно зникають з тарілки одна за одною.
За бажанням, ви можете урізноманітнити класичний варіант приготування. Кладіть картоплю, сало, рис, манку, сир. З усіма перерахованими продуктами риба відмінно уживається. Філе не обов’язково перетворювати у фарш, у добірці ви знайдете рецепт рубаних котлет. Вибирайте найкращий варіант і засучивайте рукава.
Котлети з минтая – простий рецепт на сковороді
Універсальний рецепт приготування котлет з будь-якої риби. так готували їх в пріснопам’ятні радянські часи в їдальнях, дитячих садах, вдома. З хлібцем, розмоченим у молоці з готового фаршу.
Візьміть:
- Фарш минтая – 1 кг.
- Яйця – 2 шт.
- Білий хліб – 2 скибочки.
- Молоко – пара ложок.
- Соняшникова олія – 3 столові ложки.
- Сіль, чорний перець, сухарі для панірування.
Як посмажити:
- Залийте скибки хліба молоком, розкришите їх, дайте трохи насититися.
- Перекладіть в прокручений фарш. Посоліть масу, додайте яйця, здобріть перцем. Добре розмішайте фарш, трохи відбийте.
- Зробіть заготовки котлет, умочіть їх у сухарики.
- Смажте добре розпеченому маслі з нижньої сторони. Коли вона підрум’яниться, переверніть биточки і завершіть приготування. Майте на увазі, що друга сторона обсмажується набагато швидше.