Правильно ставити в холодильник гарячу їжу? Адже побутує думка, що прилад може поламатися. Крім цього, існує ще кілька міфів про це. Спробуємо розвіяти три основних, розповімо, що важливо знати.

Міф перший: гаряча їжа може швидко зіпсуватися

Існує декілька думок про зберігання не постигла їжі в холодильнику. Жителі Європи завжди остуджують страви до кімнатної температури. Роблять вони це в цілях економії електрики. А ось американці без всякого побоювання відправляють гарячу їжу в холодильник, таким чином вони намагаються запобігти розмноженню патогенних мікроорганізмів.

Бактерії гинуть при термічній обробці, їх активний ріст починається якраз при кімнатній температурі. Середня температура в холодильнику приблизно +4 градуси, при таких показниках мікроорганізми не можуть розмножуватися.

Тому бажано якомога швидше прибрати в холодне місце приготовлену їжу і не переживати про те, що продукт швидко зіпсується.

Міф другий: можуть зіпсуватися поруч лежать продукти

У цьому разі перше, на що хочеться звернути увагу, – продукти псуються в холодильнику через недотримання правил зберігання. Тобто, не потрібно зберігати свіже м’ясо на одній полиці з молоком і тим більше яйцями.

Фрукти, овочі та зелень, перш ніж помістити в холодильник, потрібно ретельно вимити. На немитих знаходиться велика кількість шкідливих бактерій, які можуть швидко переміститися на сусідню їжу.

Зіпсуються продукти, якщо будуть знаходитися поруч гарячою їжею? Ні, це черговий міф, не підтверджується фактами! Пам’ятайте, що навіть велика ємність з гарячою їжею не може нашкодити продуктів на сусідній полиці.

Так як для активного розмноження патогенних мікроорганізмів потрібно, щоб температура була дорівнює +20 градусів, у холодильнику таких показників в принципі бути не може.

Рада!

Якщо хочете, щоб страва швидше охолоне, його потрібно розділити на кілька порцій, і потім помістити в холодильник.

Міф третій: гаряча їжа впливає на роботу техніки

Багато господинь впевнені, що якщо охолоджувати їжу в холодильнику, то він швидко зламається. Досвідчені майстри запевняють, що це всього лише історії, прийшли до нас з радянського часу.

Дійсно перші холодильники не були настільки потужними, щоб у них охолоджувати щойно приготовані щі або борщ. Якщо на кухні все ще стоїть старенький холодильник, тоді не потрібно ризикувати.

Справа в тому, що на полицях і стінках приладу із-за гарячої їжі може утворюватися іній, який впливає на датчик кухонного обладнання. Сучасним приладам це не загрожує!

Нові моделі оснащені якісними і потужними терморегуляторами, які сприяють тому, щоб холодильник не вимикався до тих пір, поки температура не стане оптимальною.

Виходить, що датчики не допускають поломку приладу, якщо поставити в нього гарячу каструлю з їжею.

Як правильно розміщувати гарячу їжу в холодильник: поради

• Бажано охолодити на кілька градусів.
• По можливості продукти потрібно розділити на кілька невеликих контейнерів.
• Щоб прилад працював повноцінно, не потрібно перевантажувати його продуктами.
• Слідкуйте за тим, щоб був включений правильний режим, який відповідає за оптимальну температуру.

Вірити в міфи чи ні, справа кожного.