Свіже листя портулаку, маринованої на зиму за вірменським рецептами зелені – відмінна закуска, компонент інших страв і солінь. Все, що потрібно – це запастися інгредієнтами, підготувати їх і приступити до обробки. Годяться як стебла рослини, так і молоде листя. Обов’язково необхідно дотримуватися черговість дій, тонкощі відбору зелені. Інакше необхідного смаку портулаку добитися не вдасться.

Секрети і тонкощі заготовки маринованого портулаку

Абсолютно марно портулак відносять до смітної траві, непридатною для вживання в їжу. З нього виходять салати, зимові заготовки. Для подальшого використання нам будуть потрібні свіжі, не зів’ялі листя. Вважається, що корисні речовини, що містяться в траві, покращують обмін речовин і травлення, підвищують апетит. Залишається освоїти деякі тонкощі заготівлі та приступити до збору інгредієнтів.