Здрастуйте, шановні друзі та гості! У нашій родині часто готують корейське хе, причому я люблю використовувати рецепт мого батька. Він часто робить його з щуки – страва виходить м’якше, ніж з судака, так як м’ясо жирне. А ще воно має своєрідний, але не противний запах, тому працювати з продуктом дуже легко. Готується хе з щуки швидко, просто і здатне прикрасити будь-який, навіть святковий стіл.

Для приготування потрібна тільки свіжа риба – із замороженої закуска виходить не такою смачною. Обробляючи тушку, мій батько нічого не викидає – голова і хребет йдуть на юшку, а ікра на оладки. А з філе, як я вже сказала вище, виходить маринована пряна закуска.

Ще один плюс полягає в тому, що щуку не потрібно чистити або возитися з дрібними кістками. Потрібно просто зняти шкіру, відділити м’ясо від хребта, і в результаті вийде два шматки відмінного філе. Великі кістки видалити, а дрібні розм’якшаться під впливом маринаду.

Щоб позбавитися від запаху твані і зробити шматочки більш м’якими, полийте їх лимонним соком. На одну тушку достатньо соку, вичавленого з половини лимона. Для маринування потрібно від 1 до 6 годин, але чим довше страва просочується, тим смачніше стає. Рецепт можна вибрати будь – із 70% оцтом або без оцту, з майонезом і іншими добавками. А ще я недавно подивилася відео свого улюбленого кухаря Іллі Лазерсона. Він готував мариновану закуску з сьомги, і я обов’язково зроблю його на Новий рік!

Найсмачніший рецепт хе з щуки в домашніх умовах з оцтом і цибулею

Мій тато вважає, що це самий правильний рецепт страви. Закуска швидше нагадує салат з морквою і цибулею. Робиться він не по-корейськи, а по-астрахански, і не містить нічого зайвого – тільки рибу і овочі. Калорійність на 100 грам становить 108,8 ккал, тому фігурі точно не зашкодить. За умови, що ви не будете надто сильно захоплюватися, а це, повірте мені, складно.

Що знадобиться:

• 400 г філе щуки;
• 2 моркви;
• 1 цибулина;
• 2 ч. л. солі;
• 1 ч. л. цукру;
• 3 ст. л. оцет 70%;
• 100 мл води;
• олія рослинна;
• паприка, червоний перець, коріандр — за смаком.

Як замаринувати:

1. Філе з шкіркою наріжте невеликими шматочками, цибулю наріжте півкільцями. Викладіть продукти в окрему ємність або контейнер. Додайте сіль за смаком і добре перемішайте.

2. Розведіть 2 ложки оцту водою, рівномірно залийте рибу і ще раз перемішайте. Накрийте кришкою і відправте в холодильник на кілька годин.

3. Моркву натерти на спеціальній тертці, викладіть до риби і добре перемішайте. Додайте цукор, 2 чайних ложки солі. Ретельно вимісіть до повного розчинення кристалів.

4. Додайте приправи і добре перемішайте. Влийте ще столову ложку оцту, знову перемішати і можна подавати на стіл.

Ми їмо цю закуску з відварною картоплею, рисом або зі свіжим домашнім хлібом.

Хе з щуки — класичний рецепт по-корейськи з морквою

Це найбільш близький до оригінального спосіб приготування закуски, причому замість сирої моркви можна додати корейську. Її можна купити, але краще приготувати своїми руками. Робиться вона швидко, а спеціальні терки і приправа продаються в магазинах, хоча можна зібрати її самостійно. Для приготування добавки потрібно приготувати моркву так, як зазначено на упаковці, після чого залити киплячим маслом.

Інгредієнти для страви:

• 2 кг щуки;
• 2 ст. л. оцтової есенції 70%;
• 2 великі цибулини;
• 1/2 великої моркви;
• 7 зубчиків часнику;
• 2 ст. л. солі;
• 0,5 ст. л. чорного перцю;
• 0,5 ст. л. червоного перцю;
• рослинне масло.

Як приготувати:

1. Очистіть рибу, видалити плавники, хвости, нутрощі, і, не знімаючи шкіру, обробити тушки на філе. Ретельно промийте і наріжте шматочками шириною 2-3 див.

2. Перекладіть рибу в ємність, рівномірно полийте оцтом, ретельно перемішайте і приберіть в холодильник на 3 години.

3. Часник наріжте тонкими пластинками, цибулю — півкільцями, моркву натріть на дрібній тертці.

4. Змішайте сіль з перцем і викладіть суміш на рибу. Додайте овочі і все ретельно вимісіть.

Перекладіть страву у скляну банку шарами, причому на кожен слід налити трохи соняшникової олії. Добре закрийте і приберіть в холодильник на 10 годин. У такому вигляді можна готувати закуску навіть на зиму, так як зберігається вона просто відмінно!

Як приготувати смачне хе з щуки без моркви з оцтом?

Я вже говорила про те, що така закуска має безліч варіантів приготування. Якщо ви не любите морква, можна зробити і без неї. У цьому випадку страву буде нагадувати рибу пряного засолу. Різниця тільки в тому, що вона буде смачнішою, а ви приготуєте її своїми руками.

Продукти для страви:

• 1,6 кг філе щуки;
• 4,5 ст. л. оцту 70%
• 4 цибулини;
• 3 ч. л. солі;
• 1 ч. л. суміші перців;
• 1 ч. л. коріандру;
• 250 г рослинної олії.

Покроковий рецепт:

1. При необхідності підготуйте рибу почистіть і обробити на філе. Наріжте порційними шматочками, попутно вибираючи великі кістки.

2. Залийте продукт оцтом і ретельно перемішайте. Залиште в холодильнику на 3 години, причому бажано перемішувати суміш час від часу.

3. Всипте перець, коріандр і сіль, ретельно вимісіть. Цибулю наріжте півкільцями, додайте рибу, змішайте.

Масло розжарте на сковороді і залийте їм рибно-овочеву суміш, ще раз перемішайте. Залиште страву на півгодини і подавайте на стіл.

Простий і смачний рецепт хе з щуки з огірком і соєвим соусом

Поєднання маринованої риби і огірка може здатися дивним, але насправді воно просто ідеально. Доказ – це відео-рецепт і хе, яке ви приготуєте з його допомогою. Огірок злегка пом’якшує гостроту і надає приємний свіжий присмак і аромат. До речі, цей овоч корейці люблять не менше, ніж морква, тому ви сміливо можете додавати його в корейські страви.

Хе, описане в сьогоднішньому випуску, виходить не тільки смачним, але і красивим. Його можна подавати як закуску або навіть оригінального гарніру до овочів і м’яса. Якщо вам сподобалися рецепти сьогоднішнього випуску, поділіться ними в соцмережах. Напишіть в коментарях про результати своїх кулінарних шедеврів, приємного вам апетиту і до скорого побачення!