Привіт, дорогі читачі! Кожен раз, як я збираюся спекти черемховий торт, в пам’яті незмінно спливають картинки безтурботного дитинства. У ласкавий літній сільський день я допомагаю бабусі збирати черемшину. Потім ми сушимо ягоди на сонце і подрібнюємо їх у дрібну муку в кавомолці прямо з кісточками. До речі, саме завдяки їм торт набуває легкий присмак мигдалю.

Я до сих пір печу це домашнє ласощі за бабусиним рецептом, радуючи сім’ю і гостей. Десерт — відмінний вибір не тільки для повсякденного, але й для святкового стола. Приготування не займе багато часу. Зате можна поекспериментувати з начинкою і кремом, щоразу отримуючи новий смак. Найбільш вдалими для просочення я вважаю густу сметану (головне, щоб вона була без кислинки), сир маскарпоне і варіант з кремом чіз.

Щоб бісквіт вийшов розсипчастим і ніжним досить оберніть його харчовою плівкою і поставити в холодильник на ніч або хоча б на кілька годин.

Десерт — доступна річна випічка, адже вже перемелену борошно можна купити в магазині. Різноманітність способів приготування дозволить вибрати найбільш підходящий саме вам. Печеться бісквіт навіть в мультиварці. В цьому випадку не доведеться потіти біля охоплену жаром духовки. Чашечка ароматного чаю з найніжнішим ласощами стане смачним бонусом за труди.

Класичний рецепт черемухового торта з меленої черемхи зі сметаною

Базовий рецепт, на основі якого печуться всі інші варіації. Смак бісквіта шоколадно-мигдальний, ідеально поєднується з ніжним сметанним кремом. Не знаючи основний компонент коржів, складно здогадатися, що секрет криється в черемухе.

Для випічки знадобляться:

• 160 г борошна з черемхи;
• 160 г пшеничного борошна;
• 200 г цукрового піску;
• 3 яйця;
• 1 склянку молока (250 мл);
• 0,5 ч. л. соди;
• 0,5 ч. л. розпушувача.

Для приготування крему необхідно:

• 800 г жирної сметани;
• 100 — 150 г цукрової пудри або цукрового піску.

Процес виготовлення:

1. Заваріть в тарілці черемхове борошно, заливши її киплячим молоком. Добре перемішайте. Накрийте харчовою плівкою або кришкою, замотайте рушником і залиште в теплі на кілька годин.

2. В отриману масу просійте звичайну пшеничне борошно, попередньо змішавши її з содою і розпушувачем.

3. Додайте цукор і вбийте яйця, після чого ретельно вимісіть до однорідної консистенції.

4. Для торта діаметром 18 см розділіть тісто на 2 частини. Залийте одну частину у форму для випічки і відправте в духовку на 30-40 хвилин при температурі 180 градусів. Те ж саме виконайте з другою частиною тіста.

Готовність коржа перевіряйте зубочисткою або шпажкою.

5. Для крему достатньо збити міксером сметану і цукрову пудру. При використанні піску доведеться почекати поки він не розчиниться.

6. Готові коржі розрізати вздовж на дві частини. В результаті ви отримаєте 4 тонких бісквіта.

7. Для складання десерту зручніше користуватися розбірної формою для випічки, низ якої рекомендую обтягнути харчовою плівкою. Так крем не розтечеться і краще вбереться.

8. Ретельно промазывайте кожен шар. Після складання торт поставте в холод як мінімум на 8 годин, а краще на всю ніч.

Ніжний десерт з легким сметанним кремом — те, що потрібно для приємного чаювання! Готове ласощі можете прикрасити присипкою, ягодами або фруктами за смаком.

А ще зі сметаною я готую швидкий торт з печива без випічки. Збираю буквально за 15 хвилин і відправляю в холодильник просочитися. А на наступний день десерт вже готовий. Рекомендую спробувати!

Черемховий торт на кефірі – смачнючий рецепт простіше простого

Швидкий бісквіт, який готується протягом години. Без особливих витрат ви отримаєте один з найбільш смачних оригінальних коржів. На відміну від класичного рецепту, тісто замішується на кефірі, а не на молоці.

Інгредієнти для коржів:

• 1 склянка цукру;
• 100 г черемхового борошна;
• 1 склянка борошна пшеничного (140 г);
• 2 яйця;
• 1 склянку кефіру;
• 1 ч. л. соди;
• 0,5 склянки волоських горіхів

Для ніжного сметанного крему:

• 400 г жирної сметани (25% або більше);
• 0,5 склянки цукру;
• щіпка ваніліну
• 1 ст. л. лимонного соку

Покроковий рецепт:

1. Яйця збийте з усім обсягом цукру до утворення щільної піни.

2. Додайте кефір і соду, що гаситься в кисломолочної середовищі.

3. Висипте черемхове і звичайну борошно, подрібнені горіхи і обережно перемішайте. Маса повинна бути без грудочок.

4. Тісто розділіть на 3 частини і по черзі випікайте коржі. Дно рознімної форми застеліть пергаментним папером, не змащуйте рослинним маслом.

5. Залийте 1/3 частину тіста у форму. Випікайте в духовці, розігрітій до 180 градусів протягом 20-25 хвилин.

6. Крем для черемухового торта приготуйте наступним чином: у мисці збийте сметану з цукром до повного розчинення останнього. Додайте ванілін і лимонний сік, ще раз збийте.

Промажте коржі, зберіть торт і відправте в холодильник на 3 години. Просто, швидко і смачно!

Смачний черемховий торт в домашніх умовах — рецепт від Юлії Висоцької

Простий у приготуванні десерт від автора популярної програми «Їмо вдома». Просто змішавши інгредієнти за кілька хвилин, навіть пекар-новачок зможе приготувати смачне ласощі для близьких. Коржі виходять розсипчастими і ароматними, а будинок наповнюється теплим запахом випічки.

Вам знадобиться:

• готовий набір для приготування черемухового кексу;
• 2 яйця;
• 100 г вершкового масла або маргарину;
• родзинки,горішки,цукати (за бажанням).

Як приготувати:

1. Висипте в миску вміст набору і розітріть з маслом кімнатної температури.

2. Вбийте в масу яйця, додайте горішки і все перемішайте.

3. Тісто перекладіть у форму. Випікайте в духовці, розігрітій до 170 градусів 10 хвилин.

4. Зробіть розріз посередині вздовж кексу і випікайте ще 20-25 хвилин.

Десерт виходить помірно солодкий і дуже повітряний. А готувати простіше простого!

Простий торт з черемхового борошна в мультиварці зі сметанним кремом

Цей рецепт один з найбільш легких, тому що не вимагає постійного контролю процесу випікання. Готовий корж чудово поєднується з горіхами, вишнею, фруктами. Крем можна замінити просоченням з будь-якого варення.

Компоненти для випічки:

• 150 г черемхового борошна;
• 270 г пшеничного борошна;
• 150 г цукру;
• 150 г вершкового масла;
• 250 мл молока;
• 50 г сметани (будь-якої жирності);
• 3 яйця;
• 10 г розпушувача;
• щіпка солі;
• 8 г ванільного цукру (за бажанням).

Поетапна інструкція випічки бісквіта:

1. Заваріть черемхове борошно гарячим молоком. Добре перемішайте і залиште суміш на 30 хвилин.

2. Яйця збийте з цукром і ваніліном до збільшення обсягу і утворення щільної піни.

3. У суміш додайте розм’якшене масло, сметану, сіль, черемхове борошно.

4. Постійно помішуючи для запобігання утворення грудочок, засипте звичайну муку з розпушувачем.

5. Чашу мультиварки змастіть рослинною або оливковою олією, влийте тісто. Випікайте протягом 90 хвилин в мультиварки Panasonic. Після завершення режиму залиште постояти ще 10 хвилин.

Корж остудіть, розріжте його на 3 частини. Зберіть торт, промазавши кожен корж кремом і залишити просочуватися на кілька годин.

Ось і всі основні рецепти незвичайного бісквіта з черемхи. Згадайте традиції російської випічки, засновані на популярній сибірської ягоді. Спробуйте поекспериментувати з начинкою. До речі торт гарний навіть без усякої прикраси. А який варіант найбільше припав до смаку вам і вашим друзям? Розкажіть мені про це в коментарях. Буду чекати ваших кулінарних шедеврів. Поки-поки!