Знову здрастуйте, мої дорогі передплатники! Цього разу хочу розповісти вам рецепт нашого улюбленого страви з риби — тріска по-польськи. Я пам’ятаю її смак з дитинства: мама часто готувала нам цю рибу, і я її обожнювала. Нещодавно вирішила спробувати зробити сама, результат приємно порадував. Вся сім’я в захваті, нахвалюють мене, сину тріска під польським соусом особливо до душі припала, просив добавки 🙂

Для приготування я купую філе без кісточок. Готувати так набагато швидше і приємніше, я ненавиджу видаляти кістки з риби. Є зручно і безпечно, особливо дітям немає ризику вдавитися. Блюдо виходить простим і дієтичним. Дуже ніжне й ароматне, виглядає симпатично, ну просто ресторанна їжа 🙂

Тріска прекрасно гармонує з картопляним пюре або відварним рисом, який часто варю в мікрохвильовці. Чудово поєднуються з нею салат з капусти або овочеве рагу.

Рецепт приготування філе тріски по-польськи з яйцем на сковороді

Цей спосіб дозволяє дуже швидко і без зусиль зробити ситний, корисний і апетитний обід. Дуже приємно їсти рибу з овочевим салатом з капусти. Відварювати філе не треба, все робиться на сковороді, виходить смачна рум’яна кірочка. Приготування займе всього близько 25 хвилин.

Необхідні продукти:

• 350 г філе тріски;
• 75 г ріпчастої цибулі;
• 75 г вершкового масла;
• 1 куряче яйце;
• сіль — за смаком;
• чорний перець — за смаком.

Як приготувати:

1. Розріжте філе тріски на шматки потрібного розміру.

2. Розтопіть на сковороді шматок масла, обсмажте з одного боку протягом 2-3 хвилин. Потім переверніть і стільки ж смажте іншу сторону.

3. Викладіть рибу на тарілку, трохи посоліть і поперчіть її.

4. Наріжте цибулю тонкими півкільцями. У тій же сковороді, де залишилося масло, обсмажте цибулю до м’якості.

5. Варені яйця дрібно покришіть, додайте в сковороду. Посоліть і поперчіть за смаком, добре перемішайте. Налийте трохи води.

6. Поверх цибулі і яйця викладіть шматки тріски. Закрийте сковороду кришкою і тримайте її на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин, щоб продукти потомились.

Подавати це легке і смачне блюдо краще з дрібно нарізаною зеленою цибулею, кропом або овочевим гарніром. Приємного апетиту!

Мені ще подобається запікати рибу в духовці з цибулею. Він дає необхідну м’якість і солодкість трісці. Докладні рецепти дивіться в іншій статті.

Тріска по-польськи на сковороді — класичний рецепт

Цей варіант підійде любителями більш вираженого смаку. Відварна риба під польським соусом виходить неймовірно м’якою і ароматною. А спеції дозволяють розкрити її смак з іншої сторони. Особливо гарний ароматний бульйон, якими просочується риба.

Знадобляться наступні продукти:

• 350-400 г тріски;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 1-2 лаврового листа;
• 4 шт. запашного перцю;
• сіль — за смаком;
• 150 мл рибного бульйону;
• 2 курячих яйця;
• 15 г вершкового масла.

Етапи готування:

1. Наріжте рибу порціонними шматками.

2. У киплячу воду додайте рибу, очищену цибулину і моркву цілком, лаврушку, запашний перець і сіль. Варіть на середньому вогні протягом 20 хвилин.

3. Вийміть готову рибу, посоліть і поперчіть її. Рибний бульйон зцідіть в окрему миску.

4. Щоб зробити соус для тріски, відваріть круто яйця і дрібно їх порізати. Для зручності можете використовувати блендер.

5. Змішайте яйця з маслом, додайте рибний бульйон і перемішайте.

6. Рівномірно розподіліть соус по сковороді, зверху викладіть рибу. Грійте протягом 1-2 хвилин, можете додатково посолити і поперчити.

7. Викладайте рибу на тарілку, заливайте залишилися соусом, посипте зеленню, щоб виглядало апетитніше.

Їжте з відварною картоплею або рисом, мені дуже подобається 🙂

Як приготувати тріску по-польськи на овочевий подушечці в мультиварці?

Спосіб спеціально для щасливих володарів мультиварок. Рецепт досить складний. Смак незвичайний, тому що багато інгредієнтів. Крім риби, добре відчувається зелень, а картопля надає ситності. Готується страва довго, але за вас майже все зробить техніка. Якщо захотілося сготовить щось неординарне «з усього», то такий варіант приготування тріски вам сподобається.

Інгредієнти:

• 300 г тріски;
• 1,5 л води;
• 4 шт. картоплі;
• 4 відварних яйця;
• 1 цибулина (червоний або ріпчаста);
• 60 г вершкового масла;
• 2-3 шт. лаврового листа;
• 2 головки часнику;
• сіль і запашний перець (за смаком);
• оливкова олія;
• сушений чебрець і базилік — за смаком.

Покрокова інструкція:

1. Поріжте рибу на шматочки, перекладіть в миску і посоліть. Поперчіть, додайте спеції: сушений чебрець і базилік. Ретельно перемішайте.

2. Поки риба маринується, наріжте цибулю кільцями або півкільцями.

3. Помийте і почистіть картоплю, поріжте на тонкі пластики. Дрібно порубаєте 2-3 зубчики часнику.

4. У чашу мультиварки налийте трохи оливкової олії. Викладіть туди рибу. Покладіть на тріску шар цибулі.

5. На цибулю викладіть скибочки картоплі, щоб вона повністю закрила нижні шари. Трохи посоліть її.

6. Посипте картоплю часником, а зверху кілька шматочків вершкового масла.

7. Залийте в чашу воду, щоб повністю покрити інгредієнти. Додайте кілька кульок запашного перцю і лавровий лист.

8. Увімкніть мультиварку в режимі «Гасіння». Готуватися буде 1 годину.

9. Поріжте яйця на маленькі шматочки. Хвилин за 20 до завершення програми мультиварки додайте їх у чашу. Дрібно покришіть кріп і висипте його в мультиварку.

Для прикраси блюдо, подавайте з скибочками огірка або помідор. Їжте на здоров’я!

Це один з варіантів приготування риби в мультиварці. Інші способи я докладно описала в іншій статті. Мені подобається робити рибу зі сметаною, вона стає неймовірно соковитою і м’якою.

Рецепт тріски під польським соусом зі сметаною в духовці

Це той самий спосіб готування риби по-польськи. Він максимально простий і можна не напружуючись зробити блюдо після роботи. Філе просочується соусом і стає дуже м’яким, а зелень підкреслює не надто яскравий смак м’яса.

Необхідні інгредієнти:

• 400 г тріски;
• 1 варене яйце;
• 150 мл молока;
• 150 р сметани;
• невеликий пучок кропу (30 г);
• 1 ст. л. масла рослинного;
• сіль і спеції — за смаком.

Покроковий рецепт приготування:

1. Рибу порізати на порційні шматочки. А зелень дрібно покришіть.

2. Яйце збийте з молоком, приправити трохи сіллю і меленим перцем, додайте половину нарізаного кропу. Збийте ще раз.

3. Форму змастіть маслом, вилити яєчно-молочну заливку. Викладіть стейки тріски, причому зверху вони повинні бути відкриті. Поперчіть і посоліть трохи шматочки риби.

4. Розподіліть по стейкам сметану і поставте в розігріту духовку на 30-40 хвилин. Температура 180 градусів.

Можете діставати з духовки і кликати домашніх за стіл. Якщо, звичайно, вони самі не прийдуть раніше, відчувши чудовий аромат страви 🙂

Не варто недооцінювати дари моря, їх можна готувати безліччю цікавих способів, я розповіла лише дещицю. Тріска сама по собі досить пісна, але спеції дозволяють її смаку розкритися, вигідно підкреслюють його. Вибирайте самі, як зробити блюдо смачніше, експериментуйте. Можна приготувати соус, наприклад, зі сметаною і з молоком.

Якщо вам сподобалися мої рецепти, не забувайте ділитися ними з друзями. Якщо знаєте інші класні способи готування, обов’язково пишіть в коментарях. Всім поки, скоро буде нова порція кулінарних лайфхаков!