Вітаю вас, мої дорогі читачі! Були ми якось раз на недільному обіді у свекрухи. Вона щоразу прагне здивувати нас цікавими стравами. В цей день в меню була риба, запечена зі сметаною – на смак ніжна, м’яка, схожа на тріску або минтай. Чоловік і син нахвалювали страву, а я вирішила дізнатися, що це за страва така, щоб приготувати самій. Виявилося, що це лимонелла, яку ще називають лемонемой – морська мешканка з витріщеними очима і вузьким хвостом. Свекруха з задоволенням розповіла, як приготувати лимонеллу, щоб вона вийшла соковитою і тане в роті.

В принципі, у зверненні з такою рибкою немає нічого складного. Вона легко чиститься і містить мало кісток, що для мене великий плюс. А можна готувати по-різному: запікати в духовці, смажити на сковороді, варити, тушкувати в мультиварці і навіть в мікрохвильовій печі. Виходить дуже смачно!

У м’якоті риби багато білка, мало жиру (всього 1%), так що продукт сміливо можна назвати дієтичним.

Всім, хто бажає схуднути, рекомендую включити цей продукт в своє меню – і насититеся при моєму столі, і станете стрункішими 🙂 Отже, давайте розглянемо кілька варіантів готування лемонемы, щоб ви вибрали підходящий для себе.

Рецепт приготування риби лимонеллы з картоплею в духовці у фользі

З дозволу моєї улюбленої «другої мами» ділюся з вами її фірмовим рецептом. Запікається шматочками разом з картоплею. Виходить відразу готову страву з гарніром, яке можна красиво подати кожному гостю окремо.

Для приготування візьміть:

• 400 г філе лимонеллы;
• 600 г картоплі;
• 1 цибулину;
• 1 морква;
• 200 г сметани;
• 100 г твердого сиру;
• 2 ст. л. рослинної олії;
• сіль і перець за смаком.

Покрокове опис рецепту з фото:

1. Картоплю наріжте кружечками, цибулю порубаєте дрібним кубиком. На великій тертці натріть моркву.

2. З’єднайте обидва продукту, посоліть і поперчіть. Полийте рослинним маслом і перемішайте.

3. Рибу обробити на шматки і посоліть. Щедро присипте її перцем, полийте 2 ложками сметани і перемішайте. Шматочки повинні бути повністю покриті соусом. Залиште поки в такому маринаді.

4. Деко застелити фольгою і змастіть рослинною олією.

5. Всі продукти умовно розділіть на 4 порції. Кожна буде випікатися в окремій «човнику» з фольги. Першу порцію покладіть на фольгу. У самий низ викладіть шар картоплі, зверху кілька шматочків риби і трохи тертої моркви.

6. Полийте 3-4 ст. л. підсоленій сметани і поверніть фольгу з боків. Надайте їй форму човники і скрутіть по краях, як цукерку.

7. Аналогічно підготуйте інші три порції і викладіть на деко.

8. Розігрійте духовку до 180°С і запікайте 30-40 хвилин.

9. Дістаньте деко з духовки, розкрийте «човники» і посипте натертим на крупній тертці сиром. Поверніть в духовку ще хвилин на 10, щоб сир розплавився і підрум’янився.

Лимонелла у фользі не пересихає, зберігає свою соковитість. За такої технології можна готувати будь-яку різновид риби – судака, щуку, сома, пелядь або морського окуня.

Як приготувати лимонеллу на сковороді зі сметаною просто і смачно?

Простий, але не менш смачний рецепт, для якого не потрібні особливі кулінарні навички. Риба буде готуватися методом томління, добре просочиться сметанним соусом, стане ніжною і ароматною.

Список інгредієнтів:

• 600 г лимонеллы;
• 300 г цибулі;
• 400 р сметани жирністю 10-15%;
• сіль і приправи за смаком;
• рослинна олія для обсмажування.

Як смачно приготувати рибу:

1. Розжаримо масло на сковороді і засипте цибулю, нарізану півкільцями. Обсмажуйте до легкого золотистого відтінку. За допомогою лопатки вийміть весь лук, а масло залиште в ньому буде обсмажуватися лемонема.

2. Поріжте рибу на порційні шматочки і посоліть їх. У сковороду додайте ще трохи олії і покладіть рибу.

3. Обсмажте з двох боків до напівготовності і викладіть на окрему тарілку.

4. У сковороду вилийте сметану, додайте цибулю, посоліть, поперчіть за смаком і перемішайте. Доведіть соус до кипіння.

5. Викладіть соус рибу і перемішайте. Змішуйте акуратно, щоб шматочки залишилися цілими.

6. Накрийте ємність кришкою і тушкуйте на повільному вогні 20 хвилин. Довше тримати на плиті не потрібно, інакше сметана почне підгоряти. Періодично відкривайте кришку і помішуйте.

Кращим гарніром до тушкованої в сметані лемонеме буде відварну або смажену картоплю з грибами. А для більш дієтичного варіанти рекомендую покласти заморожені овочі.

Як смачно посмажити рибу лимонеллу в клярі?

Лимонелла для приготування в клярі підходить як не можна краще, адже вона практично позбавлена кісток. Це дозволяє їсти страву вільно, не побоюючись потрапляння на мову кісточок.

Знадобляться такі продукти:

• 2-3 шт. філе лимонеллы;
• 2 яйця;
• 2 ст. л. майонезу;
• 4 ст. л. борошна;
• чорний перець за смаком
• сіль за смаком;
• рослинне масло.

Процес приготування:

1. Філе обробити на невеликі шматочки, посоліть і перемішайте.

2. В окремому посуді приготуйте кляр. Розбийте яйця і трохи збийте вінчиком. Додайте щіпку солі, чорний перець і майонез. Перемішайте до однорідності.

3. Насипте борошно і знову перемішайте до отримання однорідної маси без грудочок.

4. У посуд з кляром висипте всю рибу і вимішайте так, щоб шматочки повністю вкрилися тестом.

5. У казан або глибоку сковороду налийте олію. Його має бути багато, щоб шматочки буквально плавали в рідині. Дочекайтеся, поки масло добре розігріється.

6. Смажте на середньому вогні з двох боків до золотистої скоринки. Обсмажування однієї партії займе близько 10 хвилин.

М’якоть готової риби виходить в міру соковита і м’яка, покрита хрусткою скоринкою. Кляр можна готувати по-різному – на звичайній воді, на пиві, кефірі та молоці. Для аромату туди можете додати дрібно натертий сир і спеції, для ніжності – вершки. Подавайте з будь-яким гарніром, малосольними огірками і навіть звичайним капустяним салатом.

Як правильно приготувати лимонеллу в мікрохвильовці з овочами?

З появою мультиварок, багато хто з нас списали СВЧ-печі з рахунків і використовують тільки для розігрівання готової їжі. І зовсім дарма! Пристрій дозволить швидко приготувати будь-яке рибне блюдо, тим самим заощадивши вам чимало часу.

Інгредієнти:

• 3 шт. філе лимонеллы;
• 1 морква;
• 2 цибулини;
• 3 томата;
• 100 г твердого сиру;
• сіль і приправи за смаком.

Опис рецепту:

1. Цибулю наріжте півкільцями. Моркву і твердий сир натріть на тертці з великими отворами.

2. Томати подрібніть блендером або дуже дрібно наріжте.

3. Лимонеллу наріжте великими шматочками.

4. В посуд, придатну для СВЧ-печі, укладіть одним шаром половину всього рибного філе і посоліть.

5. Другий шар – половина всього цибулі, третій шар – половина моркви. Залийте томатним соусом з блендера і розрівняйте ложкою.

6. Повторіть всі шари з рештою продуктами, полийте залишками соусу.

7. Накрийте посуд кришкою і поставте блюдо в мікрохвильову піч. Готуйте рибу на максимальній потужності протягом 12 хвилин.

8. Дістаньте ємність з духовки. Посипте верхній шар тертим сиром і залиште готуватися під кришкою ще на 1 хвилину.

За час готування філе і овочі дадуть сік, так що страва точно не вийде сухим. Подавайте лимонеллу з мікрохвильовки з відварним рисом, свіжими овочами або домашньою консервацією.

Сподіваюся, що ваше знайомство з дієтичної рибкою лимонеллой буде не менш приємним, ніж моє. Готуйте, годуйте близьких, балуйте себе – і не переживайте про фігуру. Не забувайте ставити лайки і ділитися записом в соціальних мережах. Приємного апетиту і до швидких зустрічей!